Couscous is een populair bijgerecht dat vaak voorkomt in Noord-Afrikaanse en Midden-Oosterse gerechten. Het is gemaakt van kleine korrels griesmeel (pasta) en gaat vaak vergezeld van vlees, groenten of stoofpot. Couscous calorieën en voeding zijn afhankelijk van de bereidingsmethode die u gebruikt, maar het kan een gezonde toevoeging aan uw maaltijd zijn.
Couscous Voedingsfeiten
| Portiegrootte 1 kopje gewoon, gekookte couscous | |
|---|---|
| Per portie | % Dagelijkse waarde * |
| Calorieën 174 | |
| Calorieën van vet 0 | |
| Totaal vet 0g | 0% |
| Verzadigd vet 0g | 0% |
| Meervoudig onverzadigd Vet 0g | |
| Enkelvoudig onverzadigd vet 0g | |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 13 mg | 1% |
| Kalium 91 mg | 2% |
| Koolhydraten36 g | 28% |
| Dieetvezel 2g | 9% |
| Suikers 0g | |
| Eiwit6 g | |
| Vitamine A 0% · Vitamine C 0% | |
| Calcium 1% · IJzer 3% | |
Gewoon couscous dat gekookt is in water zonder zout of extra boter of olie, is een vetarme (bijna vetvrije) bron van koolhydraten . Een enkele portie met één kopje levert ongeveer 36 gram koolhydraten of ongeveer 34 netto-koolhydraten. Je krijgt ook een kleine boost van eiwitten met het bijgerecht met nootachtige smaak en een paar gram vezels om je gevoel van tevredenheid na het eten te vergroten.
Couscous voorbereiden
De manier waarop u uw couscous klaarmaakt, maakt een groot verschil. Veel mensen koken het in water met een kleine hoeveelheid boter of olijfolie. In dat geval worden uw couscous-calorieën verhoogd tot ongeveer 236 per kop en krijgt u ook 8 gram vet en vijf gram verzadigd vet. Als je parmezaan of andere toppings in couscous strooit, zal dat meer calorieën toevoegen.
Als u couscous kookt in kippenbouillon of als u een verpakte couscous van het merk gebruikt, kan het zijn dat de calorieën niet significant veranderen, maar het natriumniveau kan toenemen.
Gewoon couscous, gekookt in water, levert slechts 13 milligram natrium op, maar als je het kookt in gezouten kippenbouillon of als je zout aan het water toevoegt, verhoog je je natriuminname. Het merk Broccoli en kaascouscous uit het Nabije Oosten, bijvoorbeeld, levert 230 calorieën en 610 milligram natrium per portie.
De Parmesan Couscous levert 220 calorieën en 510 gram natrium.
Veelgestelde vragen over Couscous
Als u niet bekend bent met dit bijgerecht, hebt u mogelijk vragen over couscous.
- Is couscous glutenvrij?
Nee. Couscous is geen glutenvrij voedsel zoals sommigen verwachten. Volgens glutenvrije dieetdeskundige Jane Anderson moet het voedsel worden vermeden als u coeliakie of glutengevoeligheid heeft. Ze voegt eraan toe dat je diners die glutengevoelig zijn moet "pas op voor couscous geserveerd in restaurants, tenzij het expliciet wordt verkocht als glutenvrij." - Is couscous een volkorenvoer?
Regelmatige couscous wordt gemaakt van bewerkte griesmeel en is geen bron van volle granen of een belangrijke bron van vezels. Je kunt echter couscous kopen die gemaakt is van volkoren meel. Een enkele portie Bob’s Whole Wheat Couscous levert 5 gram vezels. - Is voedingsinformatie over de verpakking voor gekookte of droge couscous?
Vaak zullen voedselproducenten aangeven of de verstrekte voedingsgegevens bedoeld zijn voor het gekookte of droge voedsel. Meestal is de informatie op het etiket voor gekookte couscous. Zo niet, dan kunt u meestal zien aan de hand van de portie. Een portie gekookte couscous is één kop. Als u een portiegrootte ziet als een derde beker, zijn de gegevens waarschijnlijk voor het droge product (dat tijdens de bereiding uitzet tot één kop).
- Hoe lang blijft een doos met couscous vers?
Als u een verpakte variëteit van couscous koopt en deze geseald houdt, moet deze ongeveer twaalf maanden vers blijven. Als het product eenmaal is gekookt, moet het echter worden gekoeld en zal het slechts enkele dagen vers blijven.
Gezonde manieren om couscous te bereiden
Als u couscous wilt opnemen in een gezonde uitgebalanceerde maaltijd, serveer het dan als basis voor ander voedzaam voedsel. Sommige traditionele couscous-gerechten worden geserveerd met romige, vetrijke sauzen. Maar je kunt de saus snijden en je concentreren op verse ingrediënten voor een maaltijd met een lager vetgehalte. Probeer een gebraden kip te bereiden met couscous of couscous met geroosterde rode pepers, feta en mint.
Houd er rekening mee dat je geen recept nodig hebt om couscous te maken. Kook het graan gewoon in water of bouillon zoals aangegeven op het etiket van de verpakking. Afhankelijk van het aantal dat u kookt, duurt het slechts een paar minuten om op te schuimen en te koken. Gooi er dan verse kruiden bij, bedek met je favoriete geroosterde groenten of lepel het gewoon naast een stuk magere gegrilde vis of gevogelte voor een gezonde, bevredigende maaltijd.
