Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 144 Vet 2 g Carbs 24 g Eiwit 8 g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 (elk 1 kop) | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 144 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 2g | 3% |
| Verzadigd vet 1g | 5% |
| Cholesterol 3mg | 1% |
| Natrium 81 mg | 4% |
| Totaal koolhydraat 24g | 9% |
| Dieetvezel 4g | 14% |
| Totaal Suikers 1g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 8g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 58mg | 4% |
| IJzer 2 mg | 11% |
| Potassium 619 mg | 13% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(133 beoordelingen) Totale tijd 40 min
Prep 10 min, Cook 30 min
Porties 8 (elk 1 kop)
Als u hoge bloeddruk heeft, is het meestal het beste om ingeblikte soep of soep gekocht bij restaurants. Ze bevatten veel natrium en als ze romig zijn hebben ze extra verzadigd vet. In het bijzonder aardappelsoep wordt meestal bereid met zware room, spek, kaas en zure room, maar gewoon omdat u gezonder probeert te eten, betekent niet dat u het moet missen.
Deze aardappel-, prei- en witte bonensoep is vol van smaak dankzij gebakken prei en aardappelen bereid in kip met laag natriumgehalte of plantaardige bouillon. Dan worden witte bonen ingemengd, wat resulteert in een zachte, romige textuur met veel smaak en voeding.
Ingrediënten
- 1 theelepel olijfolie
- 3 teentjes knoflook, gebroken
- 1 prei, in de lengte doorgesneden in de lengte en gespoeld
- 4 kopjes aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- 3 kopjes kip met weinig natrium of plantaardig bouillon
- 1 (15-ounce) kan niet toegevoegd witte bonen
- 1/2 theelepel vers gescheurde zwarte peper
- Gekookt, verkruimeld spek
- Gehakt bieslook
- Vetvrije Griekse yoghurt
Voorbereiding
- Verhit olie op een laag vuur in de bodem van een pot met zware bodem.
- Hak prei en sla greens op voor een ander gebruik. Voeg het witte deel van prei en knoflook toe aan de bouillon en kook alles onder zacht roeren. Voeg aardappels en bouillon toe en laat, afgedekt, tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Haal van het vuur en breng alle inhoud over naar een blender. Voeg witte bonen en peper toe en mix tot een gladde massa.
- Giet in een kom en garneer elk met een klodder yoghurt, een theelepel bieslook en een theelepel verkruimelde bacon (optioneel).
Variaties en substituties van het ingrediënt
Deze gezondere versie van aardappelsoep biedt veel vezels en plantaardige eiwitten en kan vegan worden gemaakt met behulp van plantaardige bouillon. Als je niet vegetarisch bent, voel je vrij om je soep te vullen met een klodder gewone Griekse yoghurt, een klein beetje verkruimeld spek en bieslook voor nog meer smaak.
Laat voor yoghurt geen yoghurt achterwege.
Kook- en serveertips
Als je een soepere soep wilt, laat dan de helft van de bonen en de helft van de aardappelen bij het mixen en roer ze aan het einde weer in.
Deze soep maakt een heerlijke en vullende lunch samen met een salade of op zichzelf. Het recept maakt een grote batch, zodat je het de hele week kunt uitdelen om te eten.
