Soepen zijn een geweldige manier om overgebleven vlees en groenten te gebruiken. Ze kunnen een leuke eerste gang of een hoofdgerecht maken. Bijna elke soep kan laag worden gemaakt in koolhydraten door de pasta, rijst of granen weg te laten en niet-zetmeelhoudende groenten toe te voegen. In veel van deze soepen zijn het de gemengde groenten die de soep verdikken, dus er is geen behoefte aan meel of andere verdikkingsmiddelen. Hier zijn enkele van mijn favoriete low-carb soeprecepten.
1 Kip Groentesoep
Dit is een eenvoudige soep, maar ik varieer het op verschillende manieren door verschillende kruiden en groenten toe te voegen. Ik heb een paar suggesties voor u – bijvoorbeeld een Mexicaanse versie.
2 Groentebouillon
Hebt u wat overgebleven gebraden vlees of borst? Het is een uitstekende uitvalsbasis voor een stevige soep die een geweldige lunch maakt.
3 Clam Chowder
Ik ben een New England-meisje, dus ik ben dol op tweekleppig schelpdierensoep. Het is niet nodig dat het vol zit met aardappelen en verdikkers. (Ik hou niet zo van de te dik gemaakte chowders die je tegenwoordig vaak tegenkomt.)
4 Bloemkaas Soep
Dit is een mooie soep op zichzelf, maar ik vind het ook leuk om ham en / of groentes toe te voegen. Als je iets minder bouillon toevoegt, kan het zelfs een fatsoenlijke kaassaus voor groenten zijn. C 5Cream of Mushroom Soup
Ik gebruik zowel verse als gedroogde champignons voor een diepe champignonsmaak, en een beetje droge sherry brengt hem echt tot leven.
6 Koude Cucumer Meloensoep
Dit is een verfrissende zomersoep gemaakt met komkommer, meloen, yoghurt en munt.
7 Creamy Spicy Pumpkin Soup
Het is altijd een goed idee om wat oranje groenten in je dieet te krijgen en het gebruik van ingeblikte pompoen is zo’n eenvoudige manier om het voor elkaar te krijgen! Dit is een soepele en pittige soep. Verderop in de lijst is nog een pompoensoep.
8 Geroosterde rode pepersoep
Een andere soep op basis van groenten, deze met een vleugje warmte en een vleugje rook van chipotle chilis of gerookte paprika in met de geroosterde rode paprika’s. Dit is een ander geval waarbij het mengen van iets in een pot (in dit geval de paprika’s) de voorbereiding heel gemakkelijk maakt.
9 Rainbow Soup
Deze groentesoep heeft een scala aan kleurrijke groenten en zit boordevol voedingsstoffen. Je kunt kip of kalkoen aan deze soep toevoegen voor een volledige maaltijd.
10 Nieuwe Wereld Pompoensoep
Ik noemde het "nieuwe wereld" soep omdat pompoen een van de voedingsmiddelen is die we eten die inheems zijn in Amerika, en ik heb andere ingrediënten toegevoegd zoals Mexicaanse chorizo (hoewel je elke pittige worst kunt gebruiken) en chiles.
