Manieren om Chia-zaden toe te voegen aan uw dieet met weinig koolhydraten

Chiazaadjes zijn niet nieuw, Chia werd zelfs als standaardteelt van de Azteken beschouwd, voornamelijk vanwege zijn hoge voedingswaarde. Het zaad is met nog meer kracht teruggekomen dan in de jaren 70 en 80 toen het toen voornamelijk werd gebruikt als het kleine zaadje dat de jassen van "Chia Pets", een nieuw huishoudelijk artikel, voortbracht.

Chia komt oorspronkelijk uit Mexico, Midden-Amerika en Zuid-Amerika.

De naam chia, uitgesproken als cheetah zonder de ’t’, kwam uit de taal van de Azteken.

Voeding

Als je erover nadenkt, is het niet verrassend dat zaden veel voedingsstoffen bevatten – het doel van een zaadje, een zaadje, is immers om een ​​hele nieuwe plant te kunnen opstarten.

Wat chia-zaden onderscheidt van andere zaden, is dat ze enkele eigenschappen hebben die niet algemeen in andere zaden worden aangetroffen.

Hun hoge voedingswaarde, talrijke voordelen voor de gezondheid voor zowel uw lichaam als uw hersenen, en recente studies tonen aan dat er enkele grote voordelen zijn aan het eten van deze zaden.

Gezondheidsvoordelen

Er worden meer onderzoeksstudies uitgevoerd om te kijken naar de potentiële gezondheidsvoordelen van chiazaden. In een studie werd gekeken naar het toevoegen van chiazaad aan de voeding van mensen met diabetes. Een studiegroep die dagelijks 3 eetlepels chiazaden at, had een betere controle van de bloedsuikerspiegel en een paar andere gezondheidsvoordelen. Degenen in de studie die chia-zaden aan hun dieet toevoegden, aten minder koolhydraten en meer gezond vet (ze gingen van 55% naar 45% van de calorieën van koolhydraten). Er zijn voorlopige resultaten die mogelijke voordelen suggereren voor het verlagen van diabetes en cardiovasculair risico.

Potentiële problemen

Als u niet gewend bent aan een vezelrijk dieet, is het waarschijnlijk het beste om een ​​klein beetje te beginnen en te kijken hoe u het doet – misschien een theelepel of twee in het begin en geleidelijk opbouwt. Sommige mensen zijn niet gewend aan het eten van een vezelrijk dieet en kunnen darmgas melden als ze voor het eerst chiazaad gaan eten.

Omdat chia-zaden veel water opnemen, is het essentieel om voldoende vloeistof bij zich te hebben. Sommige mensen die allergisch zijn voor mosterdzaad hebben ook gemeld dat ze allergische reacties op chiazaden hebben. Het is mogelijk dat het tegelijkertijd innemen van medicatie als het eten van chiazaden de opname van het medicijn kan vertragen, wat in sommige gevallen een goede zaak kan zijn en in andere gevallen niet.

Chia kiezen en bewaren

Uiteindelijk wil je de meest verse chia-zaden krijgen die je kunt. Het goede nieuws is dat hele chiazaad goed kan blijven voor maximaal 2 jaar en niet gekoeld hoeft te worden. Je kunt chiazaaddranken en andere chiazaadproducten vinden, die allemaal goed zijn, omdat ze geen toegevoegde suiker of conserveringsmiddelen bevatten. Chia-meel wordt verkocht, of je kunt het zelf maken, het kan worden gebruikt als een glutenvrij alternatief in recepten met weinig koolhydraten.

Hele zaden of grond?

Om het volledige voedingsvoordeel van chiazaad te krijgen, kan het zaad worden gemalen of gekauwd. In tegenstelling tot lijnzaad, dat heel weinig van hun voedingsstoffen opgeeft tot ze worden gemalen, wanneer de rompen van chiazaden worden verzacht, komen meestal de meeste voedingsstoffen naar boven, meestal in de meeste preparaten.

Een leuk ding over het eten van het zaadgeheel is dat het chiazaad zachtjes "knalt" wanneer je op het verzachte zaad zit.

Low-Carb manieren om Chia Seeds te serveren

Tenzij je rauwe chiazaadjes eet, wil je de zaden laten verzachten in vloeistof of yoghurt, voordat je het eet. Dit kan ongeveer 20 minuten duren met koud voedsel en 5 tot 10 minuten als kokend water wordt gebruikt in het preparaat. De gel die uit het zaadje komt als hij zacht wordt, kan bij sommige bereidingen slijmerig worden, wat voor sommigen behoorlijk irritant kan zijn, maar voor degenen die van tapioca-parels houden, zou het een snelle favoriet moeten zijn.