Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat het eten van eieren bij het ontbijt (in vergelijking met een bagelgebaseerd ontbijt met een vergelijkbaar aantal calorieën) mensen zou kunnen helpen om af te vallen. In één onderzoek eindigde de groep die eieren at voor hun ochtendmaaltijd, minder calorieën in de volgende 36 uur dan de bagel-etende groep. En in een andere studie verloren degenen die ’s ochtends eieren aten twee keer zoveel gewicht dan bageleters.
Een andere beweerde reden waarom eieren hulpmiddelen voor gewichtsverlies kunnen zijn, heeft te maken met hun hoge eiwitgehalte. Onderzoek heeft aangetoond dat proteïne bloedsuikerpieken kan voorkomen en dat minder bloedsuikerpieken gelijk zijn aan minder hunkeren naar eten.
Het is niet verwonderlijk dat studies een verband aantonen tussen het eten van eieren in de ochtend en een lagere totale calorie-inname. Eiwit vult zich en het geeft je een lange tijd energie. Dus als je vroeg eiwitten eet, heb je minder honger in de ochtend en blijf je tevreden tot de lunch.
Dat gezegd hebbende, is het belangrijk op te merken dat deze studies gewichtsverlies vergeleken tussen groepen die maaltijden aten met een vergelijkbaar aantal calorieën. En calorieën tellen nog steeds als het gaat om gewichtsverlies. Dit is dus geen excuus om elke ochtend een omelet met vier eieren om te gooien.
Het is ook belangrijk op te merken dat een meerderheid van vullende proteïne in eiwit wordt gevonden. Terwijl een heel groot ei ongeveer 72 calorieën en 5 gram vet bevat, heeft elk eiwit ongeveer 17 calorieën en geen vet.
Houd dus ’s morgens vast aan bevredigende eieren in plaats van bagels en gebak met veel koolhydraten en calorieën en niet zoveel vulling. Maar let op calorieën en overweeg het ontbijten van eieren door half hele eieren en half eiwit te gebruiken.
Eieren zijn ook een geweldige aanvulling op lunch en diner en de hardgekookte variant is een van ’s werelds meest onderschatte snacks.
Hier is wat inspiratie over hoe je ze kunt opnemen in je dieet:
- In een mok. Houd van een ochtend-ei klauteren, maar heb geen zin om een koekepan en spatel uit te breken (en schoon te maken)? Maak een eiermok.
- Als een hardgekookte snack. Kook een paar eieren hard, laat ze afkoelen, halveer ze en schep de dooiers eruit. Vul ze met hummus, salsa of zelfs tonijn voor een mega-eiwitoplossing.
- In salades.Probeer een aantal gehakte, hardgekookte blanken in salades in deli-stijl of een gesneden heel ei over groene bladgroenten.
- In broodjes. Heb een heerlijke eiersaladessandwich. Ga gewoon licht op de mayo en dooiers en blijf bij met licht brood.
- In een ochtendomslag. Wikkel een vezelrijke tortilla rond een eierengooier en je hebt een ontbijtburrito. Zoek naar tortilla’s met minder dan 150 calorieën.
- In je havermout. Roer vloeibaar eiwit langzaam in sudderende havermout om de portiegrootte en het eiwitgehalte te vergroten.
