Matcha is een van de nieuwste trends in superfoods, maar het is allesbehalve nieuw. Gebruikt voor eeuwen in Japan, matcha is de zuiverste vorm van groene thee. Als poeder verkocht, is Matcha geconcentreerder dan gebrouwen thee, wat betekent dat het heel rijk is aan antioxidanten en tal van gezondheidsvoordelen biedt.
Hoe is Matcha gemaakt?
Matcha is gemaakt van steenmalen van gedroogde groene theebladeren tot een superfijn poeder.
In plaats van een kopje thee te weken met kokend water en theebladeren, gebruikt een kopje matcha-thee het gebruik van de hele bladeren, door het poeder in heet water te kloppen om een schuimige vloeistof te maken. Omdat Matcha zo geconcentreerd is, geeft het een levendige groene tint en een sterke bittere smaak af. Hoewel het cafeïne bevat, levert Matcha slechts ongeveer 35 mg cafeïne per portie, ongeveer de helft van een kop koffie, en bevat het geen calorieën.
Gezondheidsvoordelen van Matcha
Omdat het zo rijk is aan antioxidanten, polyfenolen genaamd, wordt aangenomen dat matcha de bloedsuikerspiegel stabiliseert, de bloeddruk verlaagt en het cholesterolgehalte verlaagt, beschermt tegen kanker en hartaandoeningen en zelfs het verouderingsproces kan vertragen. . Ondanks het cafeïnegehalte, is matcha geassocieerd met een zen-gevoel van rust in plaats van trillingen. Dit komt door een humeurverhogend aminozuur in matcha dat bekend staat als L-theanine.
Beyond Tea: ander gebruik voor Matcha
Matcha is niet alleen voor theeliefhebbers.
Met de toenemende populariteit kan matcha worden gevonden als een ingrediënt in allerlei soorten voedsel, van gebakken goederen zoals ijs en donuts, tot yoghurt en smoothies. Zie hieronder voor een smakelijk Kale en Apple Green smoothie recept dat Matcha gebruikt.
Matcha kopen
Matcha wordt veel verkocht in reformwinkels en winkels in het hele land.
Er zijn verschillende soorten matcha. Over het algemeen geldt hoe hoger de kwaliteit, hoe beter de kwaliteit en smaak.
Waarop letten?
De NIH waarschuwt dagelijks voor het nuttigen van meer dan vijf kopjes groene thee. Overmatige consumptie van Matcha of andere vormen van groen kan bepaalde bijwerkingen veroorzaken (zoals hoofdpijn, slapeloosheid, geïrriteerdheid, diarree en brandend maagzuur). Bovendien kan matcha fluoride bevatten, afhankelijk van waar het is gekweekt.
Boerenkool en Apple Green Smoothie
Dient 1, 16-ounce smoothie
Ingrediënten
- ¾ kopje ongezoete vanille kokosmelk
- 1 ½ kopje boerenkool, fijngehakt
- 1 groene appel, in stukjes gesneden
- 1 eetlepel, plus 1 theelepel chiazaad
- 1 theelepel matcha
- ½ kopje ijs
Instructies
- Combineer alle ingrediënten in een blender.
- Meng gedurende 1 tot 2 minuten op gemiddelde snelheid.
Voedingsinformatie: 310 calorieën, 43 gram koolhydraten, 14 gram vezels, 13 gram vet (4 gram verzadigd), 9 gram eiwit, 60 mg natrium
Voor dit recept en meer recepten met matcha, ga je naar Het PCOS Nutrition Center Kookboek : 100 eenvoudige en heerlijke Whole Food-recepten om PCOS te verslaan.
