Met aanbevelingen van gezondheidsautoriteiten om transvet uit uw dieet te verwijderen, kunt u zich afvragen wat er met transvet gebeurt nadat u het hebt gegeten. Bewaart je lichaam het? Wordt je lichaam iets schadelijk? Hoe lang duurt het om te worden geëlimineerd? Zal de donut die je vandaag hebt gegeten je jarenlang problemen bezorgen?
Hoe je lichaam transvet behandelt
Het antwoord is dat transvetten worden verteerd en geabsorbeerd zoals alle andere vetten.
Kortom, de vetten die je eet worden afgebroken in de dunne darm, dan worden de individuele vetzuren (trans, verzadigd, meervoudig onverzadigd en enkelvoudig onverzadigd) geabsorbeerd door de wanden van de dunne darm.
Van daaruit gaan sommige vetzuren rechtstreeks naar de lever via de poortader, terwijl andere – inclusief de transvetzuren – worden verpakt in chylomicrons en lipoproteïnen (cholesterol) en de bloedbaan binnendringen via het lymfesysteem. Ze worden door het hele lichaam getransporteerd en als ze niet zijn opgebruikt, worden ze opgeslagen als vet, net als andere vetzuren.
Hoe meer transvet u binnenkrijgt, hoe meer transvetzuren u in uw lichaamsvet zult hebben. Wanneer u de transvetzuren als energie gebruikt, worden ze afgebroken tot kooldioxide en water en uit het lichaam verwijderd, net als andere vetten.
Het probleem met transvetten is dat ze je LDL-cholesterol (de slechte soort) kunnen verhogen en het HDL-cholesterol (de goede soort) kunnen verlagen.
Dit verhoogt uw risico op hart- en vaatziekten en diabetes.
Hoeveel is oke?
De American Heart Association beveelt aan dat u minder dan 1 procent van uw dagelijkse calorieën uit transvetten neemt. Dus, als u normaal 2000 calorieën per dag consumeert, kunnen er slechts 20 calorieën uit transvetten komen. Dat is niet veel – alleen ongeveer 2 gram.
De American Heart Association bevat natuurlijk voorkomende transvetzuren in die dagelijkse 2 gram. Het is niet duidelijk dat van nature voorkomende transvetzuren, geconjugeerd linolzuur, schadelijk zijn – ze kunnen zelfs nuttig zijn – maar omdat ze worden aangetroffen in vlees en zuivelproducten, worden ze vergezeld door verzadigde vetten die ook het risico op hart- en vaatziekten verhogen. Dus, het is het beste om ze te vermijden.
Transvetten vinden in voedingsmiddelen
Hier zijn voedingsfeiten die je beste vrienden zijn. De hoeveelheid transvetten moet op het etiket van de verpakking worden vermeld, zolang er meer dan 0,5 gram per portie is. Omdat de keerzijde van transvetten op dit moment goed bekend is, zijn er steeds minder voedingsmiddelen die ze bevatten.
Maar wat als je eten eet dat is bereid in een restaurant of een huis van een vriend – hoe weet je of je transvetten eet?
Meestal vind je misschien nog transvetten in goedkopere commerciële soorten gebak, taartbodems, pizzakorst, koekjes, crackers en sommige vormen van stokmargarine. U kunt altijd vragen welke ingrediënten worden gebruikt om het gerecht te maken dat u wilt eten of om voedingsmiddelen te vermijden waarvan u denkt dat ze deze kunnen bevatten.
Er is geen reden tot paniek als u per ongeluk wat transvet eet.
Ga gewoon terug naar je normale gezonde dieet. Je kunt ook niet veel doen aan de transvetten die je in het verleden hebt gegeten, maar als je andere risicofactoren hebt voor hartaandoeningen, maak dan een afspraak om je zorgverlener te raadplegen, die je algehele risico kan beoordelen en geschikte voedingsveranderingen kan voorstellen.
