Eten winkelen kan zo verwarrend zijn – wat zijn de beste ingrediënten om te kopen, wat kun je eten als je een medische aandoening hebt zoals diabetes, welk voedsel moet je eten als je op zoek bent om af te vallen? En hoe kun je alle ingrediënten samenvoegen om een snelle, gezonde maaltijd te bereiden? Zou het niet fijn zijn als je een opgeleide professional hebt die je begeleidt terwijl je winkelt?
Diëtisten hebben hun kennis opgedaan en worden steeds meer beschikbaar voor de consument door deel te nemen aan de winkelervaring. Retail-diëtisten, zowel zakelijk als intern in de eigenlijke supermarkt, kunnen klanten een schat aan informatie en hulpmiddelen bieden om aankopen te doen die hun gezondheid optimaliseren en die passen bij hun levensstijl.
Groei in de industrie
De groei van diëtisten in de detailhandel is enorm en continu geweest. Sinds 2012 is de professionele groep Retail Dietitian Business Alliance (RDBA) exponentieel toegenomen van ongeveer 400 leden tot meer dan 2.000 in de Verenigde Staten en Canada. Omdat geregistreerde diëtisten niet noodzakelijkerwijs zijn opgeleid in zakelijke of zakelijke marketing, is de RBDA waardevol bij het ontwikkelen van deze vaardigheden.
De RDBA ondersteunt de rol van retaildiëtisten door educatieve onderwijsprogramma’s voor de detailhandel aan te bieden om RD’s een beter inzicht te geven in de activiteiten van de detailhandel, zoals trends, merchandising, samenwerking met leveranciers en meer.
Ze bieden online en persoonlijk onderwijs aan tijdens belangrijke evenementen. Daarnaast bieden ze kansen via nieuwsbrieven, hun website en speciale evenementen waar de community informatie met elkaar kan delen.
Wat doen retail-diëtisten?
Retail diëtisten kunnen dienen als een liaison tussen retailers en consumenten.
Hun rol is van fundamenteel belang bij het bieden van voorlichting aan zowel bedrijven als klanten over een verscheidenheid aan voedingsgerelateerde kwesties, zoals gezond en uitgebalanceerd eten, voedselveiligheid, maaltijdplanning, receptontwikkeling, sociale media en webinhoud, voedingstrends, productontwikkeling, voedsel veiligheid, en nog veel meer. Als je in een supermarkt toevallig een diëtist tegenkomt, kun je ze vinden:
- gezonde producten promoten
- klantenservice verlenen door geïndividualiseerde producten aan te bevelen
- kookdemonstraties uitvoeren food voedingsmonsters en proeverijen aanbieden
- gezondere keuzes betaalbaarder maken
- basisc culinaire vaardigheden aanleren
- klanten meenemen op een boodschappenrondleiding
- klanten helpen hun etiketten te lezen en de producten te vinden die ze nodig hebben
- recepten maken en recepten wijzigen om ze gezonder te maken
- werknemers en klanten voorlichten over voedselveiligheid
- klanten blootstellen aan nieuwe voedingsmiddelen door het aanbieden van monsters
- boodschappenlijsten aanbieden menu’s voor specifieke gezondheidskwesties, zoals diabetes of hypertensie
- evenementen organiseren in de winkel die gezondheid en welzijn bevorderen
- Daarnaast bereiden winkeldiëers de weg door programma’s voor gezond eten en gezondheidsbeheer te ontwikkelen. In sommige winkels gebruiken ze zelfs hun klinische vaardigheden voor counseling van patiënten in winkelklinieken.
In feite lanceerde een van de grootste kruidenierswinkels in de Verenigde Staten, The Kroger Co., een gezondheidskliniek in de winkel die de Little Clinic heet. Opgericht in 2003, gebruikt de Little Clinic diëtisten als een integraal onderdeel van hun team om mensen te helpen hun gezondheids- en voedingsdoelen te bereiken.
Wat is de kleine kliniek?
The Little Clinic is een medische kliniek in Kroger-supermarkten waar nurse practitioners en physician assistants patiënten behandelen en diagnosticeren. Het doel van de kliniek is om drukke mensen te helpen kwaliteitszorg te krijgen. Met meer dan 200 klinieken in geselecteerde winkels zijn diëtisten momenteel beschikbaar op vier Little Clinic-markten in de Verenigde Staten: Nashville, Columbus en Cincinnati (Ohio) en Denver.
Elke kliniek bevindt zich naast de apotheek en heeft comfortabele onderzoeksruimten en wachtruimtes.
Diëtisten zijn kritische teamleden die patiëntgerichte, geïndividualiseerde klinische voedingsadvies bieden, hetzij tijdens één-op-één sessies, hetzij in groepen direct in de winkel. Nadat de klant is doorverwezen, zal de diëtist een afspraak maken met de klant, zoals in elke kliniek. Tijdens het begin van hun eerste bezoek krijgt de diëtist voedingsgeschiedenis en -doelen. De tweede helft van het bezoek is het meest goed ontvangen, omdat patiënten naast elkaar kunnen lopen met hun diëtist, door alle gangen en winkel heen, en hun kennis kunnen gebruiken terwijl ze toch voorlichting krijgen over welke producten zijn het beste voor hen en hun doelen.
Groepssessies variëren – ze kunnen de vorm aannemen van een supermarktrondleiding, een kookcursus of een wandelcursus. Supermarktrondleidingen kunnen op voorwaarden zijn gericht, of het nu gaat om obesitas, diabetes type 2 of coeliakie. Rondleidingen kunnen patiënten ook helpen zich te concentreren op een specifieke manier van eten. Een onderwerp, bijvoorbeeld, kan zijn "Hoe een op planten gebaseerd dieet te eten". Wandellessen zijn gericht op diabetes, gezinsmaaltijden en de gezondheid van het hart. Het is een geweldige manier om klanten te betrekken bij het verplaatsen en hen aan te moedigen om gezonder voedsel te eten.
Naast counseling nemen diëtisten deel aan en organiseren ze wellnessfestivals en promoten ze Wellness op het bouwterrein door deelnemende wedstrijden en promoties uit te voeren om werknemers aan te moedigen om ook voor hun gezondheid te zorgen. Ze kunnen ook regelmatig bijdragen aan blogs en gelieerde websites. Ten slotte verzamelen geregistreerde en geanalyseerde diëtisten gegevens, bepalen ze aan welke producten klanten loyaal zijn en waar ze hun middelen willen uitgeven. Het is een win-win: de winkel kan de winst verhogen en de klanten zijn tevreden en tevreden. Al die tijd doen ze er alles aan om gezonder te worden.
Een kijkje in de toekomst
De kleine kliniek prijst zichzelf op het gebied van preventieve zorg en is er trots op patiënten te helpen hun gezondheid onder controle te krijgen voordat ziekte wortel kan schieten en zelfs nog problematischer wordt. Het huwelijk van een klinisch programma in een winkelomgeving kan patiënten helpen hun voedingskennis te gebruiken en deze in realtime in de praktijk brengen door gezonde, eenvoudige voedingskeuzes te maken.
Terwijl het programma momenteel wordt vergoed door Medicare-begunstigden, onderzoekt het hoe het kan uitbreiden met betalers en werkgevers om in de toekomst meer wijdverspreide diensten te kunnen aanbieden.
