Pruimen zijn er in een hele regenboog van kleuren, van bijna zwart, via paars en blauw naar groen, rood en geel. Er is zelfs een soort die groen blijft als ze rijp is (groene pruimen). Ze variëren in grootte van zeer kleine tot drie centimeter in diameter.
Er zijn tientallen variëteiten bekend, maar er zijn slechts enkele verkrijgbaar. Verse pruimen zijn beschikbaar van juni tot oktober, omdat hun hoogseizoen augustus en september is.
| Plum Nutrition Feiten | |
|---|---|
| Portie 1 portie (100 g) | |
| Per portie | % Dagelijkse waarde * |
| Calorieën 30 | |
| Calorieën van Vet 2 | |
| Totaal Vet 0,2g | 0% |
| Enkelvoudig onverzadigd vet 0,1g | |
| Kalium 104 mg | 3% |
| Koolhydraten 8g | 3% |
| Dieetvezel 0.9g | 4% |
| Suikers 7g | |
| Eiwit 0.5g | |
| Vitamine A 4% · Vitamine C 10% | |
| Calcium 0% · | |
| * Gebaseerd op een 2.000 caloriedieet | |
Denk aan pruimen als een minder geconcentreerde, minder calorieënrijke vorm van gedroogde pruimen, die vaak worden gebruikt om constipatie te voorkomen en te behandelen vanwege hun vezelgehalte. Een enkele pruim heeft ongeveer 30 calorieën, dus het is een goede hap voor onderweg. Combineer met yoghurt of een half handje noten om wat eiwitten erin te krijgen, omdat de pruim zelf niet veel oplevert. Het eiwit zal helpen om je vol en tevreden te houden.
Gezondheidsvoordelen van pruimen
Pruimen zijn een goede bron van vitamine C, met ongeveer 10 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) in één kleine portie. Vitamine C is een belangrijke in water oplosbare vitamine die verantwoordelijk is voor het herstel van cellen, het stimuleren van de immuniteit en het vertragen van het verouderingsproces.
Pruimen bevatten ook oplosbare vezels, die bekend staan als cardio-beschermend en nuttig bij het verminderen van slechte cholesterol …
Daarnaast bevatten pruimen, fytonutriënten, met name fenolen, die antioxiderende effecten hebben.
Pruimen, pruimen en suikerpruimen
Pruimen worden geproduceerd door speciale pruimvariëteiten te drogen, meestal de Franse Agen.
Interessant is dat alle pruimen pruimen zijn, maar niet alle pruimen zijn pruimen.
Onderzoek heeft aangetoond dat veel mensen beter reageren op de naam gedroogde pruimen, snoeischaar, daarom zul je pruimen vaak gedroogde pruimen noemen. Californië groeit met 99 procent van de Amerikaanse aanvoer van gedroogde pruimen.
Suikerpruimen zijn geen met suiker beklede pruimen, eerder een klein rond snoepje van gearomatiseerde gekookte suiker.
Pruimen plukken en bewaren
Pruimen bevatten vaak een wit residu aan de buitenkant, vergelijkbaar met poeder, wat ‘bloei’ wordt genoemd. Je zult je waarschijnlijk herinneren dat je dit ook op druiven hebt gezien. Bloei is een goed teken omdat het werkt als een natuurlijke beschermer tijdens het hanteren. Voor consumptie is het belangrijk om pruimen te spoelen, maar het eten van de bloei is niet schadelijk.
Selecteer pruimen die vrij zijn van krasjes en vlekken. Ze moeten zelfs in kleur zijn, mollig lijken en zoet ruiken. Vermijd het kopen van pruimen die keihard zijn. Dit soort pruimen kan de rijke, sappigheid van een volledig rijpe pruim nooit volledig ontwikkelen. Kies in plaats daarvan pruimen die enigszins zacht zijn en een beetje aanvoelen. Als je pruimen enigszins hard zijn, kun je ze op kamertemperatuur houden in een papieren zak om te blijven rijpen (ongeveer twee dagen), maar als ze aan het eind iets zacht zijn, wil je ze in de koelkast doen. om ze te voorkomen voor overrijping.
Verse pruimen kunnen ongeveer twee tot drie dagen in de koelkast worden bewaard.
Pruimen kunnen in diepvrieszakken worden ingevroren, geheel of in stukken gesneden. Ze zullen meestal ongeveer 12 maanden in de vriezer blijven.
U kunt ook pruimen in de vriezer bewaren als "pruimensaus". Kook de pruimen totdat de pruimensaus zo dik is als je wilt en invries ze in kleine, afsluitbare containers.
Gedroogde pruimen, ook wel pruimen genoemd, zijn het hele jaar door verkrijgbaar. Als je diabetes hebt en besluit om gedroogde pruimen te eten, kijk dan naar de portiegrootte. Pruimen zijn geconcentreerd en hebben een grote hoeveelheid suiker in een kleine portie. Drie pruimen bevatten bijvoorbeeld ongeveer 75 calorieën en 18 g koolhydraten (meer dan één sneetje brood).
Gezonde manieren om pruimen te bereiden
Pruimen zijn geweldig om zelfstandig te eten. Ze houden ook goed stand met een verscheidenheid aan kookmethodes. Pruimen kunnen worden gebakken, gegrild, gepocheerd en worden gebruikt bij het maken van desserts, zoals pasteien, schoenmakers of taarten. Pruimen worden vaak gebruikt om jam, conserven of sauzen voor vlees en andere keukens te maken. Als u kleur en smaak aan uw salade wilt toevoegen, snijd wat pruimen in plakjes en plaats ze bovenop. Of snijd wat pruimen om een pittige salsa te maken.
Recepten met pruimen
Verkrijg de primeur voor het bereiden van heerlijke en voedzame recepten voor pruimen. Serveer je pruimen voor ontbijt, lunch, diner of snack.
- Geroosterde pruimen met Griekse yoghurt
- Spicy Plum Salsa
- Garnalen en plumb Kebabs
