Matcha is een soort van fijn verpoederde groene thee gemaakt van de bladeren van de Camellia sinensis plant, dezelfde plantensoort die wordt gebruikt om zwarte thee, oolongthee, witte thee te maken en andere soorten groene thee. Matcha is gebruikt in traditionele Japanse theeceremonies en is een favoriet geworden van theekenners.
Anders dan groene thee gemaakt met hele bladeren of bladdelen, is het bladpoeder van matcha fijngemalen en hoeft het na het weken niet te worden belast.
Het levendige groene poeder vermengt zich met heet water en u drinkt de hele drank.
Bij het kweken van matcha worden de planten enkele weken vóór de oogst in de schaduw gekweekt. Na het oogsten van de planten worden de bladstelen en aders verwijderd en worden de overblijvende delen gestoomd, gedroogd en vervolgens gemalen tot een fijn poeder.
Waarom drinken mensen Matcha?
Als een van de weinige theesoorten die het hele blad bevatten, beweren sommige voorstanders dat matcha meer antioxiderende kracht heeft dan andere theesoorten.
Bovendien is matcha bedoeld om cholesterol en bloeddruk te verlagen, humeur en cognitieve functie te verbeteren, energie te verhogen, gewichtsverlies te bevorderen en de bloedsuikerspiegel onder controle te houden.
Sommige mensen drinken matcha lattes en thee als vervanger voor koffie.
Heeft Matcha echt voordelen voor de gezondheid?
Veel studies suggereren dat groene thee in het algemeen gezondheidsvoordelen kan hebben, maar het onderzoek naar de unieke voordelen van matcha is zeer beperkt.
Het beschikbare onderzoek naar matcha omvat een kleine pilotstudie gepubliceerd in International Journal of Sports Nutrition and Exercise Metabolism in 2018. Voor de studie gebruikten vrouwen matcha groene thee-dranken vóór een stevige wandeling van 30 minuten. Onderzoekers ontdekten dat matcha-consumptie de vetoxidatie (de afbraak van vet in kleinere moleculen die voor energie worden gebruikt) tijdens de wandeling verbeterde.
Een ander vooronderzoek, gepubliceerd in 2014, onderzocht het effect van consumptie van groene thee op cognitieve disfunctie bij oudere volwassenen. Na drie maanden dagelijks matcha-poeder te hebben gebruikt, waren de scores van de deelnemers op een cognitieve functiebeoordeling aanzienlijk verbeterd. De onderzoekers waarschuwden dat grootschalige gecontroleerde studies nodig zijn.
Matcha bevat volgens een studie grotere hoeveelheden epigallocatechin 3-O-gallate (EGCG), een krachtige antioxidant dan andere vormen van groene thee. Na onderzoek van monsters groene thee van matcha en China Green Tips, ontdekten onderzoekers dat de concentratie van EGCG 137 keer groter was in de matcha-thee.
Hoewel onderzoek naar de specifieke gezondheidsvoordelen van matcha beperkt is, suggereren sommige onderzoeken dat regelmatige consumptie van groene thee over het algemeen kan helpen beschermen tegen bepaalde gezondheidsproblemen. Groene thee lijkt bijvoorbeeld ouderdomsgebonden cognitieve stoornissen te voorkomen, LDL-cholesterol te verlagen en het risico op osteoporose en andere aandoeningen zoals prostaatkanker te verminderen.
Bijwerkingen
Hoewel matcha over het algemeen als veilig wordt beschouwd als het in kleine hoeveelheden als drank wordt geconsumeerd, is het belangrijk om niet overboord te gaan. Vanwege het cafeïnegehalte kan groene thee bepaalde bijwerkingen veroorzaken (zoals hoofdpijn, slapeloosheid, geïrriteerdheid, diarree en brandend maagzuur) wanneer het teveel wordt verbruikt.
De National Institutes of Health (NIH) waarschuwen dat groene thee maagklachten en obstipatie bij sommige mensen kan veroorzaken.
Matcha kan fluoride, arsenicum en lood bevatten, die door de theeplant uit de omringende aarde worden opgenomen.
Terwijl de NIH waarschuwt voor dagelijks consumeren van meer dan vijf kopjes groene thee, is de equivalente hoeveelheid matcha veel minder omdat de poedervormige bladeren worden geconsumeerd. Kinderen en zwangere of zogende vrouwen moeten dit vermijden.
Als u overweegt het gebruik van matcha voor een gezondheidstoestand, raadpleeg dan eerst uw arts.
Hoe maak je Matcha?
Om matcha te maken, voeg een theelepel matchapoeder toe aan een kom.
(U kunt het eerst zeven om eventuele klonten te verwijderen.) Voeg vier ons (125 ml) heet water toe dat het kookpunt nog niet heeft bereikt. Klop kort de matcha tot de thee grondig gemengd is met een schuimige laag erop. Giet het in een kopje.
The Takeaway
Het lijdt geen twijfel dat matcha lekker kan zijn in thee, smoothies, matcha lattes of bij gebruik in de keuken. Maar omdat het geconcentreerd is, is het verstandig om uw verbruik te bekijken en niet overboord te gooien.
Hoewel het mogelijk is dat het drinken van enige vorm van groene thee je algehele gezondheid kan verbeteren, kunnen we niet zo solide zijn over matcha, omdat er een gebrek aan klinische proeven is (het soort onderzoek dat je zou willen zien om op te zetten in een behandeling). Als je de voorkeur geeft aan reguliere groene thee, is er geen reden om nu te wisselen.
