Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 226 Vet 12g Koolhydraten 8g Proteïne 21g Voedingsetiket verbergen Voedingswaarde verbergen Etiket
| Voedingsgegevens | |
|---|---|
| Porties: 8 porties | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 226 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 12g | 15% |
| Verzadigd vet 3g | 15% |
| Cholesterol 57mg | 19% |
| Natrium 487mg | 21 % |
| Totaal koolhydraat 8g | 3% |
| Voedingsvezel 1g | 4% |
| Totaal suikers 4g | |
| Inclusief 1g toegevoegde suikers | 2% |
| Eiwit 21g | |
| Vitamine D 1mcg | 5% |
| Calcium 125mg | 10% |
| IJzer 1mg | 6 % |
| Potassium 424 mg | 9% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(30 beoordelingen) Totale tijd 40 min
Prep 20 min, Koken 20 min
Porties 8 porties
Dit is een van de favoriete maaltijden na de vakantie van mijn familie. Je kunt het maken met ofwel spaghetti squash of shirataki noodles, of een low-carb noodle die je lekker vindt. Natuurlijk kunt u overgebleven kip of kalkoen gebruiken.
Ingrediënten
- 3 kopjes kip (of kalkoen, gekookt en gehakt)
- 6 kopjes spaghetti squash (gekookt, of 3 pakjes bereid shirataki noedels)
- 1/4 kop ui (fijngehakt)
- 8 ounces champignons (in plakjes)
- 2 eetlepels olie
- 1 1/2 kop sojamelk (ongezoet, of zie opmerking hieronder)
- 1/2 kop room
- Optioneel: bloem of ander verdikkingsmiddel (zie opmerking hieronder)
- Naar smaak: zout (begin met 1/2 theelepel, of 1 eetlepel kip of kalkoensoepbasis zoals Better Than Bouillion)
- Om te proeven: peper
- Optioneel: 1/3 kop droge sherry
- 1/4 kopje Parmezaanse kaas (geraspt)
- 1/4 kopje amandelmeel (of koolhydraatarm broodkruimels)
Bereiding
- Bak de uien in de olie of boter. Voeg de champignons toe en kook tot ze het meeste van hun vocht hebben opgegeven. Voeg zout en peper toe en roer.
- Als u meel voor verdikkingsmiddel gebruikt, voeg het dan hier toe en kook gedurende 1 tot 2 minuten. Voeg vloeistof en andere verdikkingsmiddelen toe en laat sudderen. Voeg de sherry toe, indien gewenst.
- Voeg de kalkoen toe en laat sudderen. Meng met noedels of squash in de pan van de braadpan.
- Strooi het amandelmeel en de kaas erover. Bak ongeveer 10 minuten, of totdat het beleg bruin begint te worden.
Voor de witte saus:Je hebt voor dit gerecht 2 kopjes witte saus nodig. Het verdikkingsmiddel en de zuivel daarin zijn aan jou – ik gebruik 1 1/2 kopjes ongezoete sojamelk (ongezoete amandelmelk werkt waarschijnlijk ook) en 1/2 kopcrème. Maar u kunt alle melk gebruiken of wat het beste is voor uw eigen eetplan. Voor het verdikkingsmiddel gebruik ik 2 eetlepels bloem en 1 eetlepel commercieel koolhydraatverdunningsmiddel (ThickenThin).
Voor spaghettipompoen:Maak een spaghettipompoen klaar en haal voldoende strengen uit de pan om een bodem van 9×13 te vullen. Ik dacht dat op 6 kopjes helemaal ingepakt, maar ik meet niet. Dit voegt 6 gram koolhydraten en 1 gram vezels toe aan het basisrecept.
Voor Shirataki-noedels:Ik heb drie pakjes spaghetti-shirataki-noedels gebruikt. Spoel goed in een vergiet en snijd in stukken met een schaar. Goed laten weglopen. Tofu shirataki-noedels voegen 3 gram koolhydraten en 2 gram vezels toe aan elke portie van het basisrecept.
Doe in een 9×13 pan of een ander braadpangerecht.
Voor andere soorten noedels:Bereid volgens de aanwijzingen op de verpakking en voeg het aantal koolhydraten toe aan het basisrecept. Zet in 9×13 pan of een andere ovenschotel. Verwarm de oven tot 450 F.
