Kellogg stelde veel mensen teleur in de glutenvrije gemeenschap toen het de glutenvrije versie van Kellogg’s Rice Krispies-ontbijt stopte. Niet alleen verloor het publiek de eeuwige glutenvrije graansoort van het kind, maar ze verloren ook het belangrijkste ingrediënt voor glutenvrije Rice Krispies Treats.
Maar wanhoop niet – mensen met coeliakie of niet-coeliakie glutengevoeligheid hebben verschillende "knapperige rijst" -graanproducten die variëren van redelijk vergelijkbaar tot bijna identiek (en dat zal heel goed werken in het recept voor rijst-crispy’s, zie hieronder) .
4 Aanbevolen vervangingen voor glutenvrije rijst Krispies
Hier zijn vier glutenvrije knapperige rijstgranen die je in de winkels vindt:
- Barbara’s organische rijstwafels met bruine rijst:Dit merk, gemaakt van volkoren, niet-GGO bruine rijst, is gezoet met organisch vruchtensap in plaats van suiker of hoog-fructose glucosestroop. Het werkt misschien niet goed voor de meest gevoelige. Het is vervaardigd in een gedeelde faciliteit die ook tarwe, soja, noten en pinda’s verwerkt, en sommige mensen kunnen geen enkele blootstelling riskeren. Het graan wordt getest om er zeker van te zijn dat het minder dan 20 delen per miljoen gluten bevat.
- Erewhon Crispy Brown Rice Cereal:Erewhon’s glutenvrije granen, vervaardigd door Attune Foods, bevatten slechts drie ingrediënten: Californische biologische bruine rijst, organische bruine rijststroop en zeezout. Het is gecertificeerd gluten-vrij door de glutenvrije certificeringsorganisatie (GFCO), die testen vereist tot minder dan 10 delen per miljoen gluten. Dat is een belangrijk aantal om te weten, afhankelijk van hoeveel gluten je ziek kunt maken.
- Nature’s Path Crispy Rice Cereal:Dit graan (van de maker van meerjarig glutenvrij graangewas voor kidgraanproducten, favoriet Koala Crisp Cereal) is ook door de GFCO gecertificeerd als glutenvrij. Het bevat organische bruine rijstmeel, organisch verdampt suikerrietsap, zeezout en organische melasse. Nature’s Path maakt dit graan in een faciliteit die ook noten, pinda’s en soja verwerkt.
- Enjoy Life Perky’s Crunchy Rice Cereal:Dit staat als laatste op de lijst omdat het geen exacte vervanging is voor Kellogg’s glutenvrije rijstkrispies. De rijstrookjes zijn een beetje groter en ze zijn meer rond dan rijstvormig. Maar Enjoy Life levert een kwalitatief granenproduct dat wordt geproduceerd in een faciliteit die vrij is van alle belangrijke allergenen, waaronder gluten, en dus een vermelding waard is. Perky’s Crunchy Rice Cereal is gemaakt met rijstmeel, rijstzemelen, rozijnensapconcentraat, honing en zout en is door de GFCO gecertificeerd als glutenvrij.
Glutenvrije rijst Krispies behandelt recept
Dit recept werkt het beste met een van de eerste drie glutenvrije Rice Krispies-alternatieven die hierboven zijn vermeld (Enjoy Life Crunchy Rice Cereal maakt de snacks knapperiger dan sommige mensen misschien verkiezen). Deze lekkernijen zijn supereenvoudig om te maken. Neem gewoon de tijd op het fornuis, anders loop je het risico de marshmallows te verbranden.
Ingrediënten:
- 6 kopjes glutenvrije knapperige rijstgraangewas (kies uw favoriet uit de hierboven genoemde opties)
- 1 10-oz. pakket glutenvrije marshmallows
- 3 eetlepels boter (om zuivelvrije rijstrisotto’s te maken, hetzij kokosolie of een niet-zuivelverkorting zoals Spectrum Organics Butter-Flavor Shortening)
Bereidingswijze:
- Smelt de boter (of niet-zuivelproducten) bakvet) in een middelgrote pan op laag vuur.
- Voeg de marshmallows langzaam toe en roer tot de marshmallows volledig smelten en meng ze grondig met de boter / het bakvet. Wees geduldig en houd het vuur laag, anders begin je de vloeibare marshmallows bruin te worden.
- Verwijder de pan van het vuur. Roer de glutenvrije rijstrisotto’s erdoor en blijf roeren tot alle granen zijn bedekt. Het mengsel zal heel plakkerig zijn.
- Vet een 13-inch bij 9-inch pan in met boter of niet-zuivelproducten (gebruik voldoende, anders blijven de snoepjes kleven).
- Druk met een ingevette plastic spatel of vetvrij papier het mengsel voorzichtig in de pan, druk het in de hoeken en breng het waterpas.
- Laat de snoepjes volledig afkoelen en snij dan in vierkanten.
Dek ze af met plastic folie of vetvrij papier om niet-opgegeten lekkernijen op te slaan. Ouderwets waxpapier werkt beter omdat het niet kleeft.
Rendement: 12 grote glutenvrije rijstrisotto’s behandelen
