Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 320 Vet 19 g Koolhydraten 1 g Proteïne 34 g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 10 (5 oz kip, 1,5 T jus) | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 320 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 19g | 24% |
| Verzadigd vet 5g | 25% |
| Cholesterol 105mg | 35% |
| Natrium 160 mg | 7% |
| Totaal koolhydraten 1g | 0% |
| Dieetvezel 0g | 0% |
| Totaal suikers 0g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 34g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 19 mg | 1% |
| IJzer 2 mg | 11% |
| Kalium 299 mg | 6% |
| * De% Dagelijkse Waarde (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(36 beoordelingen) Totale tijd 135 min
Prep 15 min, Cook 120 min
Porties 10 (5 oz kip, 1,5 T jus)
Gebraden kip is een klassieker en een nietje voor mensen die low-FODMAP volgen diëten. Dit recept is heerlijk genoeg voor een kleine bijeenkomst tijdens een vakantiemaaltijd, maar toch gemakkelijk genoeg om wekelijks te maken voor een voorraad verse kip.
In plaats van complexiteiten toe te voegen om dit recept ‘chique’ te maken, hebben we het met opzet eenvoudig gehouden. Zelfs als je beperkte kookvaardigheid en weinig keukengerei hebt, kun je een kip roosteren en een low-FODMAP jus maken. Voor nieuwere koks kan het moeilijk zijn om te beoordelen wanneer een braden is gedaan, dus koop een goedkope snel leesbare voedselthermometer en sla het giswerk over.
Ingrediënten
- 6 pond hele braadkip
- 1 theelepel gevogelte kruiden
- 1½ eetlepels maïszetmeel
- 2 eetlepels koud water
- ¼ theelepel zout
- ¼ theelepel versgemalen zwarte peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 450F. Borstel of spuit een 13 x 9 x 2-inch ovenschaal met olie.
- Open de verpakking rond de kip en laat de vloeistoffen in de gootsteen lopen. Leg de kip met de onverpakte borst naar boven in de braadpan. Verwijder het pakje ingewanden uit de holte van de kip, pak het uit en plaats het in de braadpan. Bestrooi de kip met kipkruiden.
- Rooster gedurende 15 minuten en verlaag dan het vuur tot 350F. Roosteer de kip ongeveer elke 30 minuten door geaccumuleerde sappen over de bovenkant en zijkanten van de vogel te strooien. Begin met het controleren van de interne temperatuur van de kip nadat deze in totaal 1,5 uur is geroosterd en controleer vervolgens elke 15 minuten opnieuw tot de temperatuur 165F bereikt in de dikste delen van zowel borst- als dijvlees. De totale kooktijd is ongeveer 2 uur voor een kip van 6 pond; als de uwe groter of kleiner is, zal de kooktijd variëren. De interne temperatuur is belangrijker dan de timer voor het meten wanneer de kip klaar is. Laat het vlees ongeveer 10 minuten rusten alvorens het te snijden en te serveren.
- Terwijl de kip rust, giet de sappen uit de braadpan in een maatbeker; vet stijgt naar de top in slechts een paar momenten. Als er meer dan twee eetlepels vet aanwezig zijn, overweeg dan om er iets van te verwijderen, voeg dan, indien nodig, water toe aan de 1 kopjestreep.
- Roer in een kleine steelpan het maizena en koud water door elkaar en klop de warme sappen erin. Op middelhoog vuur, kook de jus, roer regelmatig, totdat het dikker wordt en aan de kook komt. Roer het zout en de peper erdoor en serveer warm met de kip.
Wijzigingen en Substituties van ingrediënten
Gevogelte-kruiden kunnen worden weggelaten.
Kook- en serveertips
Een snel leesbare voedselthermometer kan worden gekocht voor minder dan 10 dollar bij de meeste supermarkten.
Spoel of droog de kip niet voordat u hem roostert. Als je de vogel tot 165F kookt, zorg je voor voedselveiligheidsproblemen.
