Is boter gezond? Het antwoord kan afhangen van wie je het vraagt. Sommige experts zijn van mening dat boter gezond is omdat het gemaakt is van zuivel en een betere keuze is dan alternatieve vetten zoals margarine of olie. Maar andere experts maken zich zorgen over botercalorieën en verzadigd vet. Moet dus boter in uw dieet worden opgenomen? Controleer de voedingsgegevens om te zien hoe deze kunnen passen in uw volledige maaltijdplan.
Botercalorieën (gezouten en ongezouten)
| Boter (met zout) Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Portiegrootte 1 pat (1 "sq, 1/3" high) (5 g) | |
| Per portie | % Dagelijkse waarde * |
| Calorieën 36 | |
| Calorieën van Vet 36 | |
| Totaal Vet 4,1 g | 6% |
| Verzadigd Vet 2,6 gr | 13% |
| Meervoudig onverzadigd vet 0,2 g | |
| Enkelvoudig onverzadigd vet 1,1 g | |
| Cholesterol 11 mg | 4% |
| Natrium 36 mg | 1% |
| Kalium 1,2 mg | 0% |
| Koolhydraten 0g | 0% |
| Dieetvezel 0g | 0% |
| Suikers 0g | |
| Eiwit 0g | |
| Vitamine A 2% · Vitamine C 0% | |
| Calcium 0% · Ijzer 0% | |
| * Gebaseerd op een dieet met 2000 calorieën | |
U krijgt niet veel voordelen voor de gezondheid als u boter aan uw maaltijd toevoegt. Boter bevat veel verzadigd vet en levert geen substantiële vitaminen of mineralen.
Zoals veel vormen van vet, is boter bevredigend. Sommige diëtisten zijn van mening dat het eten van een kleine hoeveelheid bevredigend vet beter is dan het consumeren van grotere hoeveelheden vetalternatieven die minder bevredigend zijn en mogelijk verwerkte ingrediënten bevatten. In sommige gevallen kan het alternatief voor boter je dagelijkse calorie- en vetinname meer verhogen dan boter.
Maar zelfs als echte boter bevredigender is, is het belangrijk om de controle over de portie in gedachten te houden. Een "klontje" boter – de voorgesneden portie die je in veel restaurants vindt (vermeld op het etiket) – kan slechts 36 calorieën en 4 gram vet bevatten. Maar de meer gebruikelijke portie boter, een eetlepel, levert 100 calorieën, 11 gram vet en 7 gram verzadigd vet.
Boter kiezen en bewaren
Als u boter koopt, kunt u kiezen uit gezouten of ongezouten variëteiten. Dus wat is het verschil? Niet veel, behalve de natriumgehaltes. Botercalorieën veranderen niet, afhankelijk van het zoutgehalte.
Als u de gezouten variant kiest, kan het natriumgehalte van merk tot merk variëren vanwege productiemethoden. Zowel Land O ‘Lakes als Breakstone’s Salted Butter bevatten elk 90 milligram natrium per eetlepel. De ongezouten variëteiten leveren nul gram natrium per eetlepel.
Houd er echter rekening mee dat als je de niet-zoutvariëteit koopt om natrium in je dieet te verminderen en uiteindelijk meer tafelzout op je eten krijgt, je misschien meer kwaad dan goed doet.
Het opslaan van boter is vrij eenvoudig. Sommige mensen houden boter op het aanrecht, dus het is zacht en gemakkelijker te verspreiden op toast en ander voedsel. Maar botermakers raden aan dat u het product in de koelkast bewaart in overeenstemming met de richtlijnen van USDA en FDA.
Boter kan ook tot vier maanden na de aankoopdatum worden ingevroren. Het moet in de originele container worden ingevroren. Als het eenmaal is ontdooid, moet het binnen 30 dagen worden gebruikt.
Boter of Margarine: wat is beter?
Het debat over boter versus margarine kan lastig zijn, omdat er veel verschillende margarineproducten op de markt zijn en elk een ander voedingsprofiel heeft.
Er zijn bijvoorbeeld ‘hart-gezonde’ margarinemerken die beweren gezonde vetten te bevatten, zoals omega-3-vetzuren.
Een slimme manier om uw favoriete margarineproduct te evalueren, is door het etiket Nutrition Facts en de ingrediënten te controleren. Margarine wordt vaak gemaakt van plantaardige olie, dus je kunt zien dat er minder gram verzadigd vet op het etiket staat. Maar veel merken margarine bevatten ook transvet. Je zult het zien als "gehydrogeneerde olie" of "gedeeltelijk gehydrogeneerde olie" op de ingrediëntenlijst. Gezondheidsdeskundigen raden aan om producten met transvet te verminderen of volledig te vermijden.
Voeding in botervervangers
Als je minder boter wilt eten, zijn er veel alternatieven op de markt. Populaire botersurrogaten zijn:
- Boterbloemen of hagelslaggemaakt van maltodextrine, boter en zout. Bevat tien calorieën en 60 milligram natrium per theelepel.
- Boterspray is gemaakt van water, sojaolie, zout en andere ingrediënten. Volgens het etiket levert het nul calorieën en nul gram vet, MAAR een enkele portie is 0,2 gram, wat misschien niet te meten is. Voor perspectief biedt een flesje met 12 ounce boterspray 1700 porties.
- Lichte boterspreidingen gemaakt van boter zijn vaak minder calorieën omdat ze opgezwollen of verlicht zijn met ingrediënten zoals water en / of maltodextrine, zodat u minder gebruikt. Een licht boterproduct levert ongeveer 50 calorieën per eetlepel, 6 gram vet en 3,5 gram verzadigd vet.
Natuurlijke boter Alternatieven
Er zijn ook natuurlijke alternatieven voor boter en botersurrogaten. Het product dat u kiest, is afhankelijk van de manier waarop u het wilt gebruiken.
- Avocado wordt vaak "arme mensenboter" genoemd. Het maakt een geweldige verspreiding op toast en is een goede bron van gezond vet.
- Pindakaas merken variëren, maar een natuurlijke pindakaas levert geen toegevoegde suiker of transvet en kan uw eiwitinname stimuleren.
- Olijfolie is een goede vervanger voor boter als u het gebruikt om vlees of groenten te bakken.
- Als u boter op een aardappel of groenten gebruikt, kan verse kruiden een gezond alternatief zijn. Bieslook of dragon kan voedsel een frisse hartige smaak geven. Voeg desgewenst een scheutje citroen toe.
- U kunt gewone jam of jam gebruiken op toast, pannenkoeken of wentelteefjes in plaats van boter, maar vers fruit is gezonder. Verspreid rijpe banaan of laag in dunne plakjes gesneden aardbeien om een gezonde zoetheid te verkrijgen zonder toegevoegde suiker.
- Bak of bak je eieren meestal in boter? Gebruik in plaats daarvan een antikleefpan and en verwijder de boter helemaal. Je zult verrast zijn dat eieren net zo lekker kunnen zijn zonder het toegevoegde vet. Een woord van Verywell
