Als de zomer toeslaat, is het tijd om het stuggere voedsel van de winter achter te laten. Gezond koolhydraatarm eten wordt nog makkelijker in de zomer dankzij verse producten, buiten koken en eten, en een focus op eenvoudig bereid, heerlijk voedsel. Er zijn zoveel redenen om te genieten van koolhydraatbeperkt zomereten, dus laten we er een paar bekijken.
1 Veel zomeraroma’s met laag koolhydraten
In de winter geeft moeder natuur ons groenten die opgeslagen energie bevatten en die lang meegaan. Dit is geweldig als je als homesteader de winter doorbrengt met wat je in de root-kelder hebt (aardappelen, yams, bieten, enz.). Toch is het niet zo geweldig voor een dieet met weinig zetmeel en suikers.
In het voorjaar en de zomer is het precies het tegenovergestelde. Groene bladeren en scheuten zijn ontworpen om snel te groeien, met niet veel voedsel erin. Terwijl ze sneller moeten worden gegeten, zijn ze veel beter op het aantal koolhydraten.
Bladgroenten en asperges behoren tot de eersten die naar voren komen en ernaar uitkijken. De vruchten van de planten (denk aan aubergine en pepers) hebben iets meer koolhydraten, maar nog steeds veel minder dan wintergroenten. Dus de zomer is een groot succes met kleurrijke, voedzame en koolhydraatrijke groenten waar we van kunnen genieten.
2Laag-kool zomer fruit
Het meeste fruit dat beschikbaar is in de winter is hoger in suiker dan die we in de zomer krijgen. Dat betekent dat de zomer een geweldige tijd is om te genieten van een gerecht van bessen of een sappige perzik of abrikoos.
Om je een idee te geven van hoe weinig suiker er in deze vruchten zit, kijk eens naar wat je kunt verwachten van een halve kop van deze smakelijke en verse lekkernijen.
- Frambozen en Bramen – 3,5 gram
- Aardbeien – 5 gram
- Watermeloen – 5,5 gram
- Perziken – 6,5 gram
- Abrikozen – 7,5 gram
- Pruimen – 8 gram
- Kersen – ongeveer één gram per kers
De meeste hiervan zijn zeer redelijk voor uw weinig -carb-dieet. Wees je echter bewust van die kersen omdat ze snel kunnen oplopen.
3Get Out the Grill!
Voorbij zijn de stoofschotels en stoofschotels van de winter die vaak extra koolhydraten in de saus hebben. Het is tijd om vlees en groenten te grillen.
Het enige wat u hoeft te doen, is voedsel van de hoogste kwaliteit vinden, een beetje zout en kruiden toevoegen, ze op de grill leggen en ze laten schijnen. Als een extra bonus verwarm je de keuken niet en is het opruimen supereenvoudig.
Grill extra groenten. Voeg terwijl je de grill aanzet een paar groenten toe aan het mengsel en gebruik een speciaal grillrooster of een groentemand zodat ze er niet doorheen vallen. Smeer ze eerst in met olijfolie: het zout en de specerijen zullen ze beter kruiden en ze zullen niet aan de grill blijven kleven.
Bewaar je gegrilde restjes in de koelkast en ze zijn klaar voor gebruik in salades of als snack.
Vind de beste goedkope gegrild vlees.Het grillen van vlees hoeft niet ingewikkeld of duur te zijn. Kip is een uitstekende budgetvriendelijke optie voor de barbecue en er zijn veel manieren om het nieuw leven te geven met kruiden. Dit Chinese Five-Spice Chicken-recept is een perfect voorbeeld en je zult nooit weten dat het goed is voor je dieet.
Op dezelfde manier kunt u, met een beetje voorbedachtheid, een aantal relatief goedkope biefstukken kopen als u weet wat de beste bezuinigingen zijn om te zoeken. Houd ook deals voor ribben in de gaten. Een paar babyruggen op de grill gooien kan een van de gemakkelijkste maaltijden van de zomer zijn.
Vergeet de vis niet.Er is geen reden om de grill te reserveren voor vlees en groenten als vis zo’n geweldige optie is. Niet alleen kan het heerlijk en eenvoudig zijn, het helpt je ook om op schema te blijven met je dieet.
Zalm is een fantastische gegrilde vis. Op dezelfde manier kun je een paar garnalen spiesen en een pittig glazuur maken in slechts enkele minuten.
4 Zomerbijgerechten
Om mee te gaan met dat gegrilde tarief, wil je wat koolhydraatarme bijgerechten. Niet alleen zijn deze geweldig voor de hoofdmaaltijd, maar u kunt ook genieten van de restjes voor de lunch of ze bewaren voor het volgende diner.
- Bloemkool "Aardappelsalade" – Dit gerecht is perfect voor het avondeten of om te brengen naar een zomerse potluck of barbecue. Het is een verfrissende verandering van zwaardere aardappelsalades.
- Sugar-Free Cole Slaw – Je zou niet geloven hoeveel suiker de meeste koolslaper bevat. Natuurlijk kun je dat gewoon achterlaten, maar de meeste mensen zullen het resultaat niet als "koolsla" herkennen – het is meer een koolsalade. Dit recept zorgt voor beide problemen met een beetje kunstmatige zoetstof.
- Broccoli salade met spek – Dit is een andere zomerklassieker die meestal vol zit met suiker. Met een eenvoudige aanpassing kunt u een heerlijke kant creëren die ook goed is voor uw dieet.
- BBQ-bonen – Gemaakt met een suikervrije BBQ-saus en zwarte sojabonen, dit is een recept dat niemand zal laten afvragen waar de suiker naartoe is gegaan.
- Vier-bonen salade– Met een zorgvuldige selectie van koolhydraatarme bonen en de juiste kruiden, kunt u een favoriet gerecht omtoveren tot een dieetvriendelijk zomergeluk.
5Salads Galore
Salades zijn het hele jaar door een pijler van koolhydraatarme diëten, maar ze zijn vooral aantrekkelijk in de zomer. Je kunt er gemakkelijk een maaltijd van maken en genieten van het beste dat de zomer te bieden heeft.
- Aziatische gehakte kipsalade – Dit kan gemakkelijk het nieuwe favoriete recept van uw gezin worden. De dressing geeft een mooie smaak aan de salade en het kan niet eenvoudiger zijn om voor te bereiden.
- Taco-salade– De gemiddelde taco-salade is gevuld met calorieën en vet. Met een paar eenvoudige veranderingen kan het een koolhydraatarme droom worden.
- Gehakte salade – Wanneer u kip, tomaat, paprika, appel en avocado combineert met blauwe kaas en vinaigrette, ontstaat een heerlijke smaak.
- Aardbeienkipsalade – Met slechts een paar ingrediënten kun je een fantastische zomerse salade maken die lekker licht is. De aardbei-vinaigrette is vooral aantrekkelijk als de temperaturen stijgen.
6 Ideeën over koude maaltijden en snacks
In de zomer zijn we vaak onderweg en wanneer u een supereenvoudige maaltijd of een snelle snack nodig heeft, zijn er genoeg ideeën met weinig koolhydraten. Deze hoeven ook niet te worden gekookt, dus je kunt de keuken lekker koel houden.
- Wikkel salade van kip, tonijn, eieren of zalm in slablaadjes of koolhydraatarme tortilla’s. Voeg desgewenst onafgescheiden rauwe groenten toe.
- Wikkel vleeswaren rond spinazie dip, cole slaw of rauwe groenten voor een snelle, lichte lunch.
- Hardgekookte eieren zijn een goede snack en houden ze goed in de koelkast. Als je zin hebt om het een beetje te veranderen, transformeer het dan in koolhydraatarme eieren.
- Geniet van je kwark of yoghurt met bessen, meloen of perziken en voeg dan wat noten of zaden toe.
- Eiwitshakes zoals deze beseiwitshake zijn een geweldige manier om de dag te beginnen of jezelf een energie-boost voor de middag te geven.
- Neem een antipasto of kaasplankje met vleeswaren, kazen, gemarineerde groenten, olijven, enz. Klaar in de koelkast.
- Maak een koude blendersoep zoals deze meloenensoep met komkommer.
7 Zomer Desserts
Er is geen reden om het dessert over te slaan, je moet gewoon goede keuzes maken. Het goede nieuws is dat zomerfruit een goede basis vormt voor koolhydraatarme en suikervrije desserts.
- Verse bessenpastei– Een amandeltaartkorst en bessenvulling maken dit een perfecte tuin-verse taart die uw dieet niet zal breken.
- Yoghurt Chia Pudding met Blueberry Compote – Besteed een paar minuten aan het maken van een verse bosbessencompote en een yoghurt en chiazaadmix. Als je klaar bent voor een traktatie, combineer gewoon de twee en geniet ervan.
