Je zou denken dat mensen die een koolhydraatarm dieet volgen een voorsprong hebben op het Pascha. We gaan tenslotte niet voor ander brood van het jaar brood (gezuurd of niet) en we maken de meeste van onze gerechten zonder bloem. In grote mate is het waar dat het eten van koolhydraten bij Pesach voordelen biedt.
Er zijn slechts twee echte probleemgebieden. Een daarvan is traditioneel zetmeelrijk voedsel zoals aardappel-kugel.
En de andere is natuurlijk matzo, wat bij Seders vereist is. (Matzo heeft elk 22 gram effectieve koolhydraten.)
Low-Carb Tips voor Pascha
Als het gaat om traditionele feestdagen, van welk type dan ook, raden we aan "te vervangen waar je kunt, anders een beetje". Tenslotte zijn vakantie speciaal, en het voedt onze ziel om er op traditionele manieren van te genieten met familie en vrienden.
Het kan ook het beste zijn om te voorkomen dat u vlak voor Passover een ultralaagzame koolhydratenfase van uw dieet begint. Een kleine afwijking is echter wel goed. Als we geen enkele flexibiliteit toestaan in ons eten, zullen we waarschijnlijk niet lang op een eetplan zitten.
Het goede nieuws is dat er veel minder koolhydraten mogelijk zijn voor een typische Pesach-maaltijd, die je hier zult zien.
Traditionele Seder-voedingsmiddelen
Matzo: Probeer volkoren matzos te kopen, die iets minder koolhydraten bevatten (19 gram in plaats van 22) en op zijn minst een beetje vezels. Er is ook geen verplichting om ze op te volgen.
Heb wat rauwe groenten bij de hand om te kauwen als je honger hebt voor de hoofdmaaltijd.
Charoset:Charoset is voor het grootste deel gezond. De sleutel is om te proberen het niet te vullen met suiker of honing. Als je het zoeter wilt, voeg dan een beetje suikervervanger toe.
Gefilte Fish:Gefilte-vis hoeft niet moeilijk te maken te zijn en, door hem zelf te maken, kun je de extra ingrediënten regelen.
Zelfgemaakt is sowieso veel beter dan het spul in potten. Als u winkelt in een winkel met een visteller, kunnen ze zelfs de vis voor u malen, wat het proces versnelt.
Hoofdgerechten
De meeste hoofdgerechten, zoals borst, zijn prima. Gegrilde zalm of gebakken zalm zijn ook populaire hoofdgerechten hier. Natuurlijk verschillen tradities per gebied en per gezin. Soms is het leuk om traditie te buigen en iets nieuws te proberen, dus wees niet bang om een nieuw koolhydraatarm voorgerecht te proberen.
Bijgerechten
Lente groenten, vooral asperges, zijn veel voorkomende bijgerechten. Pascha kan een leuke tijd zijn om over te stappen van de vaak stijfaardere wintergroenten naar de lichtere lente-groenten. Gelukkig zijn deze meestal ook laag in koolhydraten. Voorjaarsgroenten kunnen zijn greens, in de oven geroosterde of gegrilde asperges, artisjokken en geroosterde spruitjes.
Kugels gemaakt met aardappel bevatten veel zetmeel. Om deze low-carb deal breaker te omzeilen, geniet je ofwel van een paar happen of probeer je een plantaardige kugel met minder of geen aardappelen. Zelfs als je recept aardappelen bevat, zou je ze waarschijnlijk kunnen inkorten of verwijderen.
Kugel lijkt veel op een frittata, die als vervanging kan worden gebruikt en gemakkelijk te maken is. Een ander idee is om een geraspte squash-braadpan te maken, zoals een courgette-braadpan of een zuidwestelijke squash-braadpan, die beide ook lijken op kugels.
Desserts
Geloof het of niet, het is gemakkelijk om koolhydraatrijke Pesach-desserts te vinden! Als je de leiding hebt over het brengen van het dessert naar Seder, heb je genoeg heerlijke opties voor weinig koolhydraten. Dit zijn paar favorieten:
- Chocolade Pecan Torte: het is een snel te maken en gemakkelijk te behandelen middel waar het hele gezin van zal houden.
- Sugar-Free Coconut Macaroons: deze zijn zo gemakkelijk omdat je maar vier ingrediënten nodig hebt.
Een woord van heel dichtbij
Zoals je ziet, is het inpassen van een koolhydraatarm dieet met Pascha gemakkelijker dan je denkt. Bedenk hoe u de favoriete gerechten van uw gezin kunt aanpassen aan een dieetvriendelijke prijs of creatief kunt zijn met iets nieuws.
En wees niet bang om een knabbel te hebben van je favorieten terwijl je het viert.
