Een frittata is een eiwitrijke, vullende en voedzame Italiaanse eischotel en is van nature koolhydraatarm. Misschien is het beste aan frittatas hoe gemakkelijk ze zijn om op te zwepen en dat ze zo veelzijdig zijn.
Frittata-vullende ingrediënten kunnen in een koekenpan worden gekookt voordat u geklutseerde eieren toevoegt, waardoor het een een-pan-maaltijd wordt met een snelle opruiming. Elk ei bevat minder dan één gram koolhydraten en de meeste vullende ingrediënten bestaan uit vlees en groenten, die ook weinig koolhydraten bevatten.
Dit alles maakt de frittata tot een geweldig ontbijt, een smakelijke make-aheadlunch, of een eenvoudige doordeweekse dineroptie die je dieet niet zal verpesten.
Uw Frittata maken
Wat frittatas anders maakt dan andere eiergerechten, zoals omeletten, is dat ze op de kookplaat in een ovenvaste koekenpan worden gekookt tot de buitenste randen zijn geplaatst. Het gerecht wordt vervolgens in de oven gedaan. Frittatas vereisen ook niet de vaardigheid en de oefening die je nodig hebt om een omelet precies goed te krijgen, omdat de vullingen direct in de vulling worden gemengd en niet in de eieren worden gevouwen.
Een frittata is eigenlijk vergelijkbaar met een quiche, maar zonder de korst. Frittatas worden geserveerd in wiggen en zijn gemakkelijk te vervoeren. In Italië is het gebruikelijk om een wig te nemen om voor de lunch te werken. Als je een grote frittata maakt in een 12-inch koekenpan, kun je genoeg eten voor een paar maaltijden.
Om een frittata te maken, heb je het volgende nodig:
- Een niet-klevende ovenvaste koekenpan, bij voorkeur 12 inch. Gietijzeren koekenpannen werken heel goed voor frittatas. Je hebt ook een hittebestendige spatel nodig, zoals siliconen en een grill. Als je geen vleeskuikenoptie hebt, kun je hem gewoon op hoog vuur in de oven zetten.
- Twaalf eieren werken het best voor een dikke frittata in een 12-inch koekenpan. Gebruik minder eieren voor een dunnere frittata of als u een kleinere koekenpan gebruikt.
- Uw keuze aan eiwitvullingen zoals ham, spek, kip of kalkoen. Je zou ook vegetarische eiwitbronnen zoals bonen of quinoa kunnen gebruiken, maar dat zal het aantal koolhydraten verhogen.
- Groenten zoals spinazie, avocado, champignons, tomaten, paprika’s, asperges en alle andere die u lekker vindt.
- Optionele koolhydraatarme toevoegingen zoals geit, mozzarella of een ander soort kaas en kruiden.
Maar echt, als het gaat om de ingrediënten die je kiest, is de enige beperking je verbeelding en wat er in je keuken zit. Het is de perfecte manier om overgebleven vlees en een uitstekende maaltijd te gebruiken om je groenten op te eten.
Terwijl frittatas in ontbijtstijl gebruikelijk zijn, denk ook aan andere toppings. Dit pizza-frittata recept bevat bijvoorbeeld alles wat geweldig is aan een echte pizza en is perfect voor het avondeten.
Hoe een fluffy frittata koken
- Pas het bovenste ovenrek aan – met een ovenvaste koekenpan erop, wil je dat de bovenkant van de koekenpan 4 tot 6 inches van de grill komt. Zet de grill aan.
- Zet de koekenpan op het vuur en voeg ongeveer 1 eetlepel olie toe. Voeg in blokjes gesneden rauwe groenten of vlees toe aan je frittata en bak ze tot ze gaar zijn. Voeg alle kruiden, kruiden en zout toe die je wenst.
- Voeg in blokjes gesneden voorgekookte ingrediënten toe en verwarm ze door.
- Klop eieren in een grote kom met zout, peper, kruiden en 3 eetlepels water, melk of niet-zuivelmelk, half en half, of room. (De helft en de helft zouden de beste resultaten opleveren.) Als je kaas gebruikt, voeg dan de helft van de eieren toe (of je kunt alles voor de top bewaren). Voeg het eimengsel toe aan de pan met je bovenste laagjes.
- Op een middelhoog vuur, kook de eieren ongeveer 2 minuten, schraap de zijkanten en bodem met je hittebestendige spatel. Als de eieren meestal gaar zijn maar nog steeds erg nat zijn, stop dan met roeren. Je wilt gekookt ei overal zien, maar het natte ei er tussenin.
- Blijf nog een minuut op het fornuis koken, zodat de onderkant gaat liggen.
- Strooi de rest van de kaas bovenop. Zet de koekepan onder de grill. Controleer het zorgvuldig terwijl de bovenkant bruin is. Dit duurt 2 tot 4 minuten, maar het heeft de neiging om plotseling te gebeuren als het eenmaal begint.
- Verwijder de koekenpan uit de oven; gebruik een ovenwant of pannenlap. Alleen al omdat het handvat koel was toen je het op het fornuis gebruikte, wil nog niet zeggen dat het koel blijft in de oven.
- Laat de frittata ongeveer 5 minuten rusten om het koken in het midden af te maken. Snijd het in partjes en serveer.
Frittata-wiggen bevriezen goed. Koel volledig voor het inpakken en invriezen.
Een woord van heel dichtbij
Zodra u zich realiseert hoe eenvoudig frittatas zijn om te koken, kan dit gerecht gemakkelijk een nietje worden in uw koolhydraatarme dieet. Veel plezier met het maken van uw eigen aangepaste recepten en geniet van schuldvrije en heerlijke maaltijden tijdens uw drukste nachten.
