Abrikozen zijn een gezonde voeding, waarvan de oranje kleur een aanwijzing is voor de hoge niveaus van bèta-caroteen en vitamine A die ze bevatten. Gedroogde abrikozen zijn gemakkelijk als snack mee te nemen en kunnen worden gebruikt in trailmix of als mix voor havermout of yoghurt.
Zoals bij alle gedroogde vruchten, concentreert de uitdroging niet alleen de smaak, maar ook de suiker, wat gemakkelijk kan leiden tot overbelasting van koolhydraten.
Portiebesturing is nooit belangrijker dan met gedroogd fruit, omdat het gemakkelijk is om meer te eten dan je denkt. Zorg er ook voor dat je gedroogde abrikozen koopt die geen toegevoegde suikers bevatten. Ze zijn van nature zoet genoeg, maar soms zijn ze geglazuurd of bestrooid met suiker.
Koolhydraat- en vezeltellingen voor gedroogde abrikozen
- 1/2 kop gedroogde abrikozenhelften: 36 gram effectief (netto) koolhydraten plus 5 gram vezels en 157 calorieën
- 1 ounce gedroogde abrikozen:16 gram effectief (netto) koolhydraat plus 2 gram vezels en 67 calorieën
- 1 medium gedroogde abrikoos: 4 gram effectieve (netto) koolhydraten plus 1 gram vezels en 17 calorieën.
- Een geheel verse abrikoos heeft dezelfde koolhydraten, vezels en calorieën als een geheel gedroogde abrikoos, maar weegt meer vanwege het watergehalte.
Glycemische index voor gedroogde abrikozen
Twee studies met gedroogde abrikozen hadden een gemiddelde glycemische index van 31. Dit is op een schaal waarbij zuivere glucose 100 is. Dit is laag tot matig omdat de suiker in abrikozen meestal fructose is, die een lagere glycemische index heeft dan glucose of sucrose.
Glycemische lading gedroogde abrikozen
Glycemische belasting houdt rekening met zowel de glycemische index als de hoeveelheid voedsel die wordt gegeten. Een glycemische belasting van 10 of minder wordt als laag beschouwd en zou weinig effect op de bloedglucose of de insulinerespons moeten hebben. U kunt aan de hand van de afbeeldingen zien hoe portiegrootte een groot verschil zal maken voor de glycemische lading voor gedroogde abrikozen.
- 1/2 kop gedroogde abrikozenhelften: 20
- 1 ounce gedroogde abrikozen:9
- 1 middelgrote gedroogde abrikoos: 2
Gedroogde abrikozenequivalenten
Als u gedroogde abrikozen gebruikt in plaats van vers om te koken, kunnen deze equivalenten u helpen maak de conversie:
- 1 pond gedroogde abrikozen = 2 3/4 kopjes
- 1 pond gedroogde abrikozen = 5 kopjes gekookt
- 6 ounce gedroogde abrikozen = 1 kopje
- 6 ounce gedroogde abrikozen = 2 kopjes gekookt
gezondheidsvoordelen van gedroogde abrikozen
Hoewel abrikozen bijna al hun vitamine C en sommige andere voedingsstoffen verliezen tijdens het droogproces, ze zijn een uitstekende bron van vitamine A en een goede bron van kalium. Abrikozen bevatten ook relatief veel fytonutriënten, vooral bètacaroteen, die kunnen helpen uw cellen te beschermen tegen beschadiging. Abrikozen zijn een goede natuurlijke bron van vezels, die belangrijk is voor de gezondheid van de spijsvertering en een rol speelt in het lipidenmetabolisme.
Abrikoos heeft gemeen dat de term "nectar van de goden" verwijst naar het sap en de pulp van verse abrikozen die naar verluidt de favoriete drank was van de Griekse en Romeinse goden.
