Zout wordt overal geschud en recente controversiële onderzoeken bashen de aanbevelingen over wat echt de juiste hoeveelheid is om dagelijks te consumeren. We leven al tientallen jaren onder ‘minder zout is beter’ voor minder hart- en vaatziekten (CHZ) en hypertensie. Nu we worden getroffen door niet genoeg zout in onze voeding kunnen ook hartproblemen en de dood veroorzaken.
Het American Journal of Hypertension heeft een studie gepubliceerd die bewijst dat "in geen van de primaire of aanvullende analyses een lage natriuminname was geassocieerd met gunstige effecten op mortaliteit door alle oorzaken (ACM) of cardiovasculaire aandoeningen (HVZ)."
De wetenschap is in de armen en, in een poging om de zaken te kalmeren, hebben de Centers for Disease Control and Prevention (CDC) the het Institute of Medicine (IOM) gevraagd om het dieptepunt van de natrium- en gezondheidsresultaten voor de bevolking. Voordat we jullie shakers pakken en beginnen te zouten zonder een gedachte, laten we ons verdiepen in wat de wetenschap echt zegt over dit belangrijke mineraal. We hebben zout nodig
Zout bevat natrium, een belangrijk element dat het lichaam nodig heeft om goed te functioneren. Natrium reguleert onze bloeddruk, het bloedvolume en speelt een belangrijke rol in onze zenuwen en spieren die goed werken.
Zout helpt ons lichaam gebalanceerd en gehydrateerd te blijven, vooral tijdens oefeningen waarbij we water en natrium verliezen door zweet. Zout komt van nature voor in bepaalde voedingsmiddelen zoals groenten, zuivelproducten, vlees en veel specerijen die in de winkel worden gekocht.
De zoutvaatjes zijn niet vreemd aan eettafels waar meer natrium wordt toegevoegd aan al zout voedsel. De aanbevelingen van de oude school voor een zoutinname van 1500 mg tot niet meer dan 2300 mg per dag (minder dan 1 theelepel tafelzout) staan nu op de hete stoel.
Meer onderzoek vereist
Het onderzoek zegt niet dat te veel zout goed voor je is – alles in extreme omstandigheden kan ongezond zijn. Maar wat ze uitdagen is de lower "lagere limieten van zoutinname in termen van veiligheid zijn niet duidelijk gedefinieerd."
Wat aan het licht is gekomen, is dat zoutarme diëten het renine-angiotensine-aldosteron en sympathische zenuwstelsel activeren die kunnen toenemen insuline-resistentie. Dit betekent dat het lichaam insuline aanmaakt, maar niet weet hoe het effectief moet worden gebruikt en is gekoppeld aan een groter risico op hartaandoeningen. Het probleem met het maken van algemene zoutverlagingen voor alle mensen over het hele spectrum, is dat het misschien niet de beste manier is geweest om met het toenemende probleem van natriumveroorzakende hartaandoeningen om te gaan. De waarheid over zoutinname is te veel of te weinig consumeren kan schadelijk zijn, afhankelijk van de persoon.
Het
Institute of Medicine
heeft naar voren gebracht met "meer gerandomiseerde gecontroleerde onderzoeken zullen nodig zijn, omdat deze het studieontwerp van de hoogste kwaliteit vertegenwoordigen voor het bepalen van het effect van natrium op de gezondheidsresultaten." En, volgens de New England Journal of Medicine , "Onzorgvuldige interpretatie van de behandelingseffecten door onderzoekers kan leiden tot onbedoelde consequenties en krantenartikelen zoals" Now Salt Is Safe to Eat. " Met alle verwarring over zoutinname is meer onderzoek absoluut nodig om de huidige aanbevelingen van 1500 te onderzoeken tot 2300 mg zout als gunstig voor de algemene bevolking.
