Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 325 Vet 13g Koolhydraten 18g Eiwit 30g Vitamine-etiket tonen Verberg voedingsetiket
| Voedingsgegevens | |
|---|---|
| Porties: 4 | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 325 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 13g | 17% |
| Verzadigd vet 7g | 35% |
| Cholesterol 184mg | 61% |
| Natrium 1468mg | 64% |
| Totaal koolhydraat 18g | 7% |
| Dieetvezel 3g | 11% |
| Totaal Suikers 8g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 30g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 302mg | 23% |
| IJzer 2mg | 11% |
| Potassium 574 mg | 12% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie voeding bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(33 beoordelingen) Totale tijd 40 min
Prep 10 min, Cook 30 min
Porties 4
Dit recept voor garnalen en "grits" is een koolhydraatarme versie van de heerlijke klassieker uit South Carolina. Onze "grits" zijn gemaakt met amandelmeel, dus zijn veel meer vullingen dan gewone grits.
Ingrediënten
- 1 pond grote rauwe garnalen, geschild en ontdooid (ontdooien indien ingevroren)
- zout
- peper
- ¼ theelepel cayennepeper of ½ middellange hete rode paprika zoals New Mexico
- 1 pakje zoetstof
- 1 kopje amandelmeel
- 1 kopje water
- ¼ theelepel zout
- 1 kopje geraspte scherpe witte cheddar kaas
- 4 stuks dik gesneden spek
- 1/3 kopje gehakte sjalot (kan ui plus een teentje knoflook gebruiken, maar het is niet zo goed!)
- & frac12; kopje
- rood Paprika, gehakt tot kleine dobbelstenen
- 2 eetlepels whisky (optioneel, maar lekker! Bourbon, Ierse en Canadese whisky’s werken allemaal goed.)
- Optioneel garnituur: gehakte peterselie, fijngehakte groene ui of gehakte bieslook
Voorbereiding
- Strooi garnalen met zout, peper, rode peper en het pakje zoetstof. Zet in de koelkast.
- Meng de amandelmeel, het zout en het water in een pan om de "grits" te maken – een garde werkt hier goed voor. Breng aan de kook en kook gedurende 1-2 minuten, tot het mengsel iets dikker (het zal meer dikker naarmate het afkoelt). Verwijder vervolgens van het vuur en klop de kaas erdoor. Laat een minuutje rusten tot de kaas volledig is gesmolten en klop opnieuw.
- Bak het spek en haal het uit de pan. Verwijder ook alles behalve een eetlepel van het spekvet.
- Bak de sjalot op middelhoog vuur, tot ze zacht maar niet bruin is. Voeg rode paprika toe en bak gedurende 1-2 minuten, totdat het net begint te verzachten. Verwijderen uit de pan.
- Verhoog het vuur tot gemiddeld hoog. voeg nog een eetlepel baconvet toe aan de pan en verwarm tot een in het vet geplaatste garnaal onmiddellijk sist. Voeg de garnalen toe en kook ze ongeveer een minuut aan elke kant.
- Als u whisky gebruikt, zet dan het vuur uit en voeg het toe aan de pan. Roer tot het meeste van de vloeistof is verdwenen, en dat duurt niet lang!
- Voeg groenten en spek toe om te pannen en te verwarmen tot het mengsel heet is. Serveer over "grits" en garneer indien gewenst.
