Fytonutriënten, ook bekend als fytochemicaliën, zijn verbindingen die worden aangetroffen in planten (behalve vitaminen, mineralen en macronutriënten) die het lichaam gunstig beïnvloeden. Er zijn er meer dan 30.000, maar slechts een klein aantal is tot nu toe geanalyseerd en getest. Fytonutriënten kunnen onze biljoenen cellen beschermen tegen ziekten. Sommigen van hen hebben antioxiderende effecten.
Anderen kunnen het immuunsysteem versterken of effecten hebben die ontstekingsremmend, antiviraal, antibacterieel en / of celbeschadiging herstellen. Sterk gekleurde groenten en fruit hebben de neiging om het hoogst te zijn in deze chemicaliën, maar thee, chocolade, noten, lijnzaad en olijfolie zijn ook grote bronnen van fytochemicaliën. Verschillende plantenfamilies neigen naar bepaalde fytonutriëntenfamilies, bijvoorbeeld, oranje voedingsmiddelen hebben de neiging om de carotenoïdengroep te hebben.
Eet een regenboog: fytonutriënten in kleur
Je hebt misschien gehoord dat je "een regenboog moet eten", en het belang van fytonutriënten is een reden waarom. Door een regenboog te eten, kunnen we het beste van fytonutriënten krijgen, omdat hun verschillende kleuren verschillende gezondheidsvoordelen bieden. Het lycopeen in tomaten en roze grapefruit, de anthocyanines in bessen en de flavonoïden in chocolade zijn bijvoorbeeld allemaal voorbeelden van nuttige fytonutriënten die anders functioneren.
Veel fytonutriëntengroepen (bijv. Flavonoïden en lignanen) vallen in een grotere groep, polyfenolen genaamd.
Hier zijn vijf van de kleuren fytonutriënten en de functie van elk van de bijbehorende kleuren:
- Rood – appels, watermeloen, frambozen, bieten, kersen en grapefruit
Ondersteunt de gezondheid van de prostaat, urinewegen en DNA. Beschermt tegen kanker en hartaandoeningen omvat lycopeen, ellaginezuur, quercetine, hesperidine, anthocyanidines
- Paars – aubergine, druiven, bosbessen en braambessen
Goed voor je hart, hersenen, botten, slagaders en cognitieve gezondheid waaronder resveratrol, anthocyanines, fenolica, flavonoïden - Groen – kiwi, avocado, meloen, broccoli, spinazie
Ondersteunt de gezondheid van de ogen, arteriële functie, leverfunctie en gezondheid van de cellen, waaronder EGCG, isothiocyanaat, luteïne, zeaxanthine, isoflavonen, flavonoïden, coumestans - White – uien, champignons, peren
Ondersteunt gezonde botten, bloedsomloop en bestrijdt hartaandoeningen en kanker, waaronder EGCG, allicine, quercetine, indolen, glucosinolaten - Geel / oranje – pompoen, wortels, perziken, ananas en papaja
Bevordert een gezonde groei en ontwikkeling en een goede gezondheid van de ogen, inclusief alfa- caroteen, beta-caroteen, beta-cryptoxanthine, luteïne / zeaxanthine, hesperidin
Hoe de regenboog echt te proeven
Een strategie die specifiek is ecologisch goed voor gezinnen met kinderen is om een foto van fruit en groenten rond de keuken te houden. Onderzoek toont aan dat alleen al het zijn rond foto’s van fruit en groenten uw inname van voedingsmiddelen kan verhogen. Sterker nog, je zou een kaart op de koelkast of in de keuken kunnen houden waar we herinnerd kunnen worden aan welke groenten en fruit we al hebben gegeten en welke "kleuren" eten ze nog te eten hebben.
