Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 350 Vet 12 g Koolhydraten 55g Proteïne 5g Showvoeding Label Hide Nutrition Label
| Voedingswaarde | |
|---|---|
| Porties: 2 (1 kop elk) | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 350 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 12g | 15% |
| Verzadigd vet 2g | 10% |
| Cholesterol 0mg | 0 % |
| Natrium 392 mg | 17% |
| Totaal koolhydraten 55g | 20% |
| Dieetvezel 6g | 21% |
| Totaal Suikers 1g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 5g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 39mg | 3% |
| IJzer 1 mg | 6% |
| Kalium 263 mg | 6% |
| * De% Dagelijkse Waarde (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(6 beoordelingen) Totale tijd 14 min
Voorbereiding 10 min, Koken 4 min
Porties 2 (elk 1 kop)
Wilt u een smakelijk, snel en voedzaam ramen-noodle-gerecht? Probeer deze gierst en bruine rijst ramen plantaardige medley boordevol met volkoren goedheid en hersenen-gezonde groene bladgroenten en andere groenten.
Groene bladgroenten zoals de snijbiet in dit gerecht worden benadrukt in het MIND-dieet, omdat ze folaat, vitamine E, carotenoïden en flavonoïden bevatten, die in studies verband houden met een lager risico op dementie en cognitieve achteruitgang. Een dagelijkse dosis bladgroenten heeft aangetoond dat ze het sterkste beschermende effect hebben voor de gezondheid van de hersenen – gelijk aan anderhalf jaar jonger! Bovendien bevatten de hele granen in dit gerecht hersen-gezonde voedingsstoffen, vitamine E en andere antioxidanten, die kunnen helpen om uw hersenen in topconditie te houden.
Ingrediënten
- 1 gierst en bruine rijst ramen noodle cake
- 1 kop snijbiet, gespoeld en grof gesneden
- 1/2 kopje gemarineerde artisjokken harten, in blokjes gesneden
- 1/4 kopje wortelen, versnipperd
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 eetlepel natriumarm sojasaus
- 2 theelepels vers geperst citroensap
- 1 groot teentje knoflook, fijngehakt
- 2 theelepels geroosterde sesamzaadjes
Bereidingswijze
- Om ramen te maken, voeg twee kopjes water toe aan een grote pan en plaats ze op hoog vuur op de kookplaat. Breng aan de kook en laat voorzichtig de ramen cake vallen. Laat het een minuut koken, scheid het voorzichtig met een vork. Zet het vuur zacht en kook het gedurende drie minuten, af en toe roeren. Giet af in een vergiet in de gootsteen.
- Leg gekookte ramen in een grote kom. Gooi in snijbiet, artisjokken en wortels. Meng olie, sojasaus, citroensap en knoflook samen. Motregen over ramen en groenten. Gooi voorzichtig.
- Verdeel ramen en groenten in twee kommen. Boven elk met sesamzaad. Genieten!
Variaties en substituties van ingrediënten
Als je van pittige dingen houdt, voeg dan warmte toe met Sriracha of in blokjes gesneden jalapeno. Ze hebben geen invloed op het aantal calorieën van het gerecht. Je kunt ook geraspte gemberwortel in de saus gooien.
Gebruik zwarte rijst ramen voor een kleurrijke draai.
Voeg gesneden courgette, champignons of een verscheidenheid aan groenten toe, zoals spinazie, rucola of paksoi voor een gevarieerde groentebeleving en nog meer voedingsstoffen.
Kook- en serveertips
Maak van dit gerecht een ramsoep door het water te besparen waarin de noedels worden gekookt; gooi de gebakken groenten erin en roer voorzichtig. Serveer dit warm of koud.
Bewaar de restjes in de koelkast voor een paar dagen en serveer zoals het is of verwarm opnieuw in de magnetron.
