Gezond eten bij ontstekingsziekte (IBD) kan een hele uitdaging zijn. Voor sommige mensen met IBD is het duidelijk als een voedsel bijdraagt aan het ongemak van de ziekte, maar voor anderen is het moeilijker om te zeggen. Om zaken nog ingewikkelder te maken, kan een maaltijd die vandaag prima is, morgen problemen veroorzaken.
Er is geen dieet dat wordt aanbevolen voor elke persoon met IBD.
Er zijn tijden dat artsen bepaalde medische diëten zouden kunnen aanbevelen, waaronder een vezelrijk dieet, een duidelijk vloeibaar dieet of een volledig vloeibaar dieet. Deze diëten kunnen worden gebruikt voor of na een test of operatie, of tijdens een opflakkering van de ziekte. In sommige gevallen kan een dieet voor een langere periode worden voorgeschreven, maar geen van deze wordt doorgaans aanbevolen voor gebruik op de lange termijn. Dit komt omdat een van de doelen van de behandeling van IBD is om terug te gaan naar een zo regelmatig mogelijk dieet om ondervoeding te voorkomen.
Richtlijnen voor het opstellen van een dieetplan
Veel patiënten melden echter dat advies over voeding moeilijk te verkrijgen is, vooral wanneer IBD in remissie is. Is het goed om iets te eten, of moeten er nog steeds beperkingen zijn? Dat is uiteindelijk een gesprek met uw medische team, maar in veel gevallen zal dieet een resultaat van vallen en opstaan zijn. Het is aan u om te bepalen wat het beste werkt, hoewel uw medisch team u kan helpen erachter te komen hoe u de vitaminen en mineralen krijgt die u nodig hebt.
Er zijn enkele richtlijnen die kunnen helpen uw voedingsplan vorm te geven:
- Vezelrijke voedingsmiddelen zijn mogelijk moeilijk te verteren.
- Gefrituurd voedsel of voedingsmiddelen met een hoog vetgehalte kunnen bijdragen aan diarree.
- Zuivelproducten kunnen gas en een opgeblazen gevoel veroorzaken als lactose-intolerantie een probleem is.
- Rauwe groenten en fruit-terwijl een deel van een gezond dieet-kunnen ongemak veroorzaken tijdens een flare-up.
- Koolzuurhoudende dranken kunnen bijdragen aan gasvorming en een opgeblazen gevoel.
Er zijn veel recepten ontwikkeld voor mensen met IBD die nuttig kunnen zijn. Zorg ervoor dat je de ingrediëntenlijst zorgvuldig leest – we zijn allemaal anders en wat voor sommigen werkt, werkt misschien niet voor iedereen.
Ontbijt
- Carol’s koffie cake
- Citrus Biscotti: Maakt 24 koekjes om te combineren met cafeïnevrije thee of koffie.
- Rijstmeel Pannenkoeken: pannenkoeken gemaakt met rijst of sojamelk en rijstmeel.
Koekjes
- Tart Lemon Squares: maakt 6 citroenachtige vierkanten.
- Peanut Butter Cookies: geen zuivel en geen vezels. Waar kunnen we nog meer naar zoeken in een koekje?
- Raspberry Sauvaroff-koekjes: dit recept is iets meer betrokken, maar belooft de moeite waard te zijn.
Gekoelde desserts
- Pink Grapefruit Sorbet: Vereist een ijsmachine.
Snacks
- Zachte pretzels: haal je krakeling zonder vezels.
Bijgerechten
- Gekruid gevogelte Vulling: vulling voor uw Thanksgiving-diner of elk moment van het jaar.
- ‘Hope & Joy’-aardappel Latkes: aardappel-latkes om een beetje variatie aan je maaltijden toe te voegen.
Soepen
- New England Clam Chowder: gemaakt met rijstmelk in plaats van koemelk.
Hoofdgerechten
- Shepherd’s Pie: gemaakt met kalkoen in plaats van rundvlees, dit recept is een ouderwetse favoriet.
- Garnalen Scampi met Linguine: garnalen bereid in knoflook en witte wijn – wat is er beter?
- Gestoomde oosterse knoedels: dit recept gemaakt met gemalen varkensvlees of kalkoen kost wat tijd om voor te bereiden.
- Turkije Burgers en gegrilde uien: burgers van Turkije koken net als rundsvarkensvlees en zijn gezonder.
Een heel woord
Dieet is een lastig onderwerp bij IBD en net als bij veel andere aspecten van deze ziekte, verschilt het van persoon tot persoon. Leren welke voedingsmiddelen werken en welke niet, is een continu proces. Bovenop de wetenschap dat voedingsmiddelen goed zullen spelen met de IBD, is voeding een belangrijke factor om in gedachten te houden. Het verkrijgen van voldoende vitaminen en mineralen is van vitaal belang, wat betekent dat je maaltijden moet plannen, zodat ze de meeste voedingswaarde hebben.
Praat met uw arts over een verwijzing naar een diëtist die u kan helpen om voedingsaanbevelingen te begrijpen.
