Wanneer chemotherapie wordt ondergaan, is koken waarschijnlijk het laatste wat u wilt te doen in de dagen na een infusie. Gebrek aan energie, misselijkheid en andere bijwerkingen van de behandeling kunnen zelfs de gedachte aan voedsel voor sommigen ondraaglijk maken.
Zelfs als u geen eetlust heeft, is goede voeding cruciaal tijdens de behandeling van kanker. Het eten van snacks en kleinere maaltijden gedurende de dag is vaak meer een realistisch doel dan het hebben van je typische "3 vierkanten per dag".
Plan vooruit om te zorgen voor een goede voeding
Even belangrijk is de voorbereiding voordat de therapie begint. Het op voorhand invriezen van kleinere maaltijden is vaak de beste manier om dit te doen, vooral als je een gezin hebt. In plaats van een pot van je beroemde chili vanuit het niets op te slokken (waarvan de aromatische kruiden je waarschijnlijk ziek zullen maken), kun je een batch voorbereiden en individuele porties in diepvrieszakken doen. Zo eenvoudig.
U kunt ook overwegen te gaan boil-in bags als u geen magnetron heeft. In tegenstelling tot standaard tassen in ziplock-stijl (die chemicaliën kunnen smelten of potentieel logen in uw voedsel), zijn deze speciale sous vide -zakken door de FDA goedgekeurd voor koken en zijn verkrijgbaar bij de meeste culinaire warenwinkels.
7 Tips voor het veilig invriezen van maaltijden
Als u nog nooit een maaltijd hebt ingevroren of niet zeker weet hoe u dit voor grotere porties veilig moet doen, vindt u hier enkele tips die u kunnen helpen:
- Houd de temperatuur van uw vriezer altijd op nul (0) graden Fahrenheit of lager. Hogere temperaturen laten de groei van bacteriën en bederf toe.
- Bevries altijd voedsel in containers of vrieskisten.
- Gebruik altijd de juiste maat container voor het gedeelte dat u invriest. Overtollige lucht verhoogt het risico op bacteriegroei.
- Dek echter niet te veel containers over omdat het voedsel de neiging heeft om uit te zetten als ze bevriezen. Als u niet oppast, kan een overvolle zak openbarsten en een bereide maaltijd bederven.
- Zorg ervoor dat u de inhoud van de container en de datum waarop het voedsel is ingevroren op de container zelf of op vriezer veilige etiketten of plakband schrijft. Zorg ervoor dat u in inkt schrijft die niet zal uitlopen of vervagen, idealiter een permanente markering
- Laat voedsel afkoelen voordat u het in de vriezer legt. Als u dat niet doet, kan het nabijgelegen recipiënten gedeeltelijk smelten, waardoor ijskristallen ontstaan en de smaak en geur veranderen.
- Het is belangrijk om te onthouden dat ingevroren voedsel niet eeuwig blijft bestaan. De algemene vuistregel is om bereide maaltijden nooit langer dan drie maanden bevroren te houden, mogelijk minder als de temperatuur van je vriezer iets minder dan perfect is.
Voedingsmiddelen die niet goed bevriezen
Over het algemeen bevriest het merendeel van de gekookte maaltijden mooi, zonder afbreuk te doen aan de smaak, textuur of uw veiligheid. Andere soorten voedsel zijn niet zo goed. Onder hen:
- Zuivelzware gerechten bevriezen meestal niet goed. Het vet in melk, mayonaise, roomkaas of zure room kan in het vriesproces worden afgescheiden. Hetzelfde geldt voor sommige boterachtige sauzen.
- Hoewel het volkomen veilig is om spaghetti zonder saus te bevriezen, zal de pasta meestal papperig zijn als ze wordt ontdooid. Aan de andere kant, bevriezen gecomponeerde pastaschotels zoals lasagne, gebakken ziti of macaroni en kaas prachtig.
- Gefrituurd voedsel wordt vaak na het ontdooien drassig.
- Verse groenten en fruit salade niet goed bevriezen.
- Sommige individueel gekookte groenten, zoals courgette, aubergine of broccoli, kunnen na het ontdooien ook een kleine verandering in de textuur hebben.
Beste soorten voedsel om te bevriezen try Probeer bij het plannen van maaltijden voorafgaand aan chemotherapie sterke kruiden en smaken te vermijden die misselijkheid kunnen veroorzaken. Concentreer u op eenvoudige, comfortabele voedingsmiddelen zoals gebakken kip, rijst, aardappelpuree en ongekruide groenten gedurende de eerste paar dagen na een infusie. Deze voedingsmiddelen zijn meestal het gemakkelijkst te verdragen.
Andere aanbevolen voedingsmiddelen zijn:
bevroren bessen (ideaal voor shakes en smoothies)
- kippensoep en andere soepen of bouillon
- voorgekookte kip die kan worden versnipperd, in blokjes gesneden of gesneden voor salades, snelle stoofschotels of gewoon om te eten
- leunen rood vlees maaltijden zoals gehaktbrood, shepherd’s pie of beef tips met jus (als u in staat bent om rood vlees te verdragen)
- brood (dat kan een lopende maag binden)
- Als u voedsel niet kunt eten of niet kunt eten, bewaar een voorraad voedzame shakes bij de hand, zoals Zorgen of Boost. Hoewel deze nooit mogen worden gebruikt als maaltijdvervangers, kunnen ze de broodnodige voeding bieden tijdens de "uit" dagen die u mogelijk heeft na de volgende chemotherapie.
