Als u de ingrediëntenlijst van een suikervrij snoepje of kauwgom leest, zult u waarschijnlijk zien woorden zoals maltitol, xylitol en sorbitol. Dit zijn suikeralcoholen. Ondanks de naam zijn suikeralcoholen geen suiker of alcohol. Ze zijn een caloriearme, koolhydraatarme zoetstof die vaak wordt gebruikt in voedingsmiddelen die zijn bedoeld voor mensen met diabetes.
Waarom worden suikeralcoholen in voedsel gebruikt?
Suikeralcoholen, ook wel polyolen genoemd, zijn een soort koolhydraten.
Een van de belangrijkste redenen waarom suikeralcoholen worden gebruikt in voedingsmiddelen die zijn gemaakt voor mensen met diabetes, is dat ze langzaam door het lichaam worden opgenomen en slechts gedeeltelijk worden gemetaboliseerd. Deze onvolledige absorptie verhoogt gewoonlijk niet zo veel bloedsuiker als een typisch koolhydraat.
Vergeet niet om totale koolhydraten te controleren
Dat een voedsel suikeralcoholen bevat, wil nog niet zeggen dat het gratis is. Ze worden soms gecombineerd met andere ingrediënten in een product dat de bloedsuikerspiegel kan verhogen. Het is dus belangrijk om het voedingswaarde-etiket zorgvuldig te lezen voor het totale aantal koolhydratenaantal per portie om ervoor te zorgen dat u binnen uw ontworpen maaltijdplan blijft.
Soorten suiker Alcoholen
Sommige suikeralcoholen zijn van nature afkomstig van planten (sorbitol uit glucosestroop en mannitol uit zeewier), maar ze worden meestal vervaardigd uit suikers en zetmeel en vervolgens verwerkt tot een breed scala aan voedingsmiddelen. Naast het toevoegen van zoetheid, voegen ze textuur toe en helpen ze vocht vast te houden.
U kunt bepalen of een levensmiddel een of meer suikeralcoholen bevat door de ingrediënten van het product op het etiket van de verpakking te controleren. Suikeralcoholen eindigen meestal in "-ol." De meest voorkomende suikeralcoholen zijn:
- Sorbitol
- Mannitol
- Xylitol
- Maltitol
- Lactitol
- Erythritol
- Isomalt
- Gehydrogeneerde zetmeelhydrolysaten
De meeste suikeralcoholen zijn minder zoet dan tafelsuiker (sucrose), maar maltitol en xylitol zijn rivaalsuiker in hun mate van zoetheid .
Voordelen van suiker Alcoholen
Het gebruik van suikeralcoholen kan een rol spelen bij het beheer van zowel gewichts- als bloedsuikers.
Caloriearme zoetstoffen gemaakt van suikeralcoholen kunnen een zoete smaak, zonder extra calorieën, toevoegen aan koffie en thee. Je kunt ze misschien ook in recepten gebruiken in plaats van suiker.
Xylitol, een suikeralcohol die vaak wordt gebruikt om suikervrije kauwgom te zoeten, heeft bewezen holtes te voorkomen.
Nadelen van suikeralcoholen
Omdat suikeralcoholen slechts gedeeltelijk worden verteerd, kunnen ze bij sommige mensen buikgas en ongemak veroorzaken. Het consumeren van te veel voedsel dat suikeralcohol bevat, kan een laxerend effect hebben. Let op hoe uw lichaam reageert op suikeralcoholen en snijd ze uit uw dieet als ze een probleem lijken te veroorzaken.
Soms kunnen suikervrije voedingsmiddelen worden gecompenseerd door meer vet te gebruiken of in het algemeen andere ingrediënten te gebruiken. Als gevolg hiervan bespaar je misschien niet op calorieën of koolhydraten door voor de suikervrije versie van een levensmiddel te gaan. Zorg ervoor dat u de labels controleert om de beste keuze te maken. Het is ook belangrijk om te onthouden dat het feit dat een voedsel suikervrij is, het niet "gratis" maakt. Zorg ervoor dat je geen porties suikervrij voedsel overschat, omdat je denkt dat ze hoe dan ook niet echt "tellen".
