Oost-Europese keuken omvat eigenlijk de keuken van veel verschillende landen, waaronder Hongarije, Rusland, Polen, Roemenië en Bulgarije. Hoewel er lichte regionale verschillen en invloeden zijn in verband met dit soort gerechten, zijn de gerechten eenvoudig, stevig en bevatten ze een verscheidenheid aan groenten, eiwitten, granen en zuivelproducten, afhankelijk van de beschikbaarheid in de regio.
Oost-Europese keuken is een heerlijk troostmaal, maar daarnaast vind je misschien verborgen verzadigd vet in sommige van deze gerechten. Deze tips laten u zien hoe u van deze heerlijke keuken kunt genieten als u een vetverlagend dieet volgt.
Voorgerechten
Soms kunnen zelfs de hapjes je vullen. Veel Oost-Europese hapjes bestaan uit groenten, brood en eiwitten, zoals vis, worst, vlees en ham. Gemeenschappelijke groenten die u zou zien in voorgerechten zijn onder andere bieten, komkommers en asperges. Het beitsen van groenten is een gangbare praktijk in de Oost-Europese keuken. Dit kan echter extra zout aan het gerecht toevoegen, dus u kunt het voedsel dat op deze manier is bereid beperken als u naar uw natriuminname kijkt. Voorgerechten met vis zijn ook een veilige gok als je naar je cholesterol kijkt. U moet echter uw gebruik van gezouten vlees, worst en rood vlees in uw hapjes beperken, omdat dit vet in uw dieet kan introduceren.
Soepen en salades
Oost-Europese salades en soepen bevatten een overvloed aan groenten en andere ingrediënten – en kunnen soms zo groot en vullend zijn dat ze zich eigenlijk als hoofdgerecht kunnen kwalificeren. Beide gerechten zijn zeer flexibel – zodat u kunt kiezen uit een groot aantal voedingsmiddelen als u naar uw gezondheid van het hart kijkt.
Soepen bevatten royale porties voedsel, zoals bonen, groenten en eiwitten. U moet echter oppassen voor soepen met crèmes en vleeswaren, die verzadigd vet aan uw gerecht kunnen toevoegen. Voor salades moet u alle crème-achtige dressings aan de zijkant toevoegen om te voorkomen dat u extra calorieën binnenkrijgt. Je kunt ook citrusvruchten of granaatappelzaden gooien om extra smaak aan je salade toe te voegen – zonder het vet.
Zijkanten
De kanten in de Oost-Europese keuken zijn talrijk, waardoor u een grote verscheidenheid aan keuzes kunt maken wanneer u gezonde kanten kiest voor uw gezonde voeding. Helaas zijn er enkele dingen die u aan deze kanten kunt toevoegen die uw gezond dieet zouden kunnen ontsporen. Sommige plantaardige kanten in deze keuken kunnen crème zijn, waardoor de hoeveelheid verzadigd vet in de maaltijd kan toenemen. Daarom moet u deze bereidingswijze vermijden en meer cholesterolvriendelijke methoden gebruiken voor het bereiden van uw groenten, zoals bakken, stomen, braden of licht sauteren. Veel kanten kunnen ook toppings of jus op basis van room bevatten, wat een andere bron van verzadigd vet is. Gelukkig, als je partij om deze toppings vraagt, kun je in plaats daarvan een vetarme versie gebruiken.
Hoofdgerecht
Oost-Europese voorgerechten zijn net zo gevarieerd als de andere gerechten in deze heerlijke keuken; echter, de voorgerechten bevatten meestal een eiwit, groenten en kunnen worden geserveerd met aardappelen, brood of noedels.
Om je entrée meer cholesterolvriendelijk te maken, moet je volkoren noedels of tarwebrood opnemen voor recepten die deze items vereisen. Hoewel pluimvee, vis en schaal- en schelpdieren relatief vetter zijn en goed zijn voor consumptie als u naar uw vetopname kijkt, moet vetter vlees, zoals rundvlees, ham, varkensvlees en worst spaarzaam worden gebruikt of worden vervangen door een magerder vlees. De manier waarop u deze voedingsmiddelen klaarmaakt, kan ook extra vet en calorieën toevoegen. Braden, grillen en bakken zijn bijvoorbeeld gezonde manieren om voedsel te bereiden, terwijl sauteren in boter of het gebruik van crèmes ook een bron van toegevoegd vet kan zijn.
