Het is die tijd van het jaar om te genieten van de geur en smaak van pompoen. Pompoen is zoveel meer dan pompoentaart en pompoen-gekruide latte-pompoen heeft een grote veelzijdigheid en is een geweldige aanvulling op elke maaltijd. Pumpkin is een krachtbron voor natuurlijke voeding, rijk aan vitamine A (belangrijk voor de gezondheid van de ogen), vezels en mineralen, waaronder kalium, ijzer en magnesium (de zaden).
Sommige onderzoeken wijzen erop dat hogere innames van magnesium kunnen helpen om de insulineresistentie te verminderen en hoge bloeddruk te voorkomen – twee risicofactoren die het risico op het ontwikkelen van diabetes kunnen verhogen.
Pompoen bevat ook van nature minder koolhydraten dan andere vruchten. Dat klopt, pompoen is eigenlijk een vrucht. Culinaire voedingsdeskundige, Kristy Del Coro MS, RDN, CDN, zegt: "Pompoen is een vrucht, het behoort tot de Cucurbitaceae-familie en is het meest voedingsrijk als het wordt bereid met behulp van een roosttechniek., Pompoen met wat onverzadigd vet roosteren, zoals druivenpit of canola (ze hebben hogere rookpunten) kunnen de opname van vitamine A verbeteren als ze worden ingeslikt Ook zal de brandtechniek de karamelisatie van natuurlijke suiker naar voren brengen voor een betere smaak. " Ze zegt ook: "Vergeet de zaden niet, pompoenpitten, ook wel pepitas genoemd, zijn rijk aan onverzadigde vetten (die kunnen helpen slechte cholesterol te verminderen), eiwitten en magnesium – ze zijn een zeer vullende, voedzame, weinig koolhydraatrijke snack." Als je niet bezig bent met het snijden van je eigen pompoen en het braden van de zaden, kun je deze zaden ook in de supermarkt kopen.
Streef ernaar een ongezouten variëteit aan te schaffen.
Wat is de voedingswaarde van pompoen?
1 kopje pompoen bevat: ~ 80 calorieën, 0,7 gram vet, 0,4 gram verzadigd vet, 20 gram koolhydraten, 7 gram vezels, 8 gram suiker, 2,7 gram eiwit, 504 mg kalium, 763% vitamine A, 17% vitamine C, 6% calcium, 19% ijzer
Wat is het voedingsgehalte van pompoenpitten?
1/4 kopje rauwe pompoenpitten: ~ 170 calorieën, 15 g vet, 2,5 g verzadigd vet, 6 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet, 3 g koolhydraat, 2 g vezels, 0 g suiker, 9 g eiwit, 0 % vitamine A, 2% vitamine C, 2% calcium, 14% ijzer, 307 mg magnesium
Hoe braad ik een pompoen?
Eerlijk gezegd is dit niet het gemakkelijkste om te doen, maar het is het zeker waard. Als u probeert om blokjes pompoen te braden, moet u:
1. Verwarm uw oven voor op ongeveer 375 graden.
2. Was de buitenkant van de pompoen.
3. Snij de pompoen doormidden en schep de zaadjes en het vezelige deel eruit.
4. Spoel de zaden af en leg aan de kant om te braden.
5. Snijd de pompoen in vieren en snij voorzichtig de schil af totdat je alleen het vlees van de pompoen hebt.
6. Snijd het vlees van de pompoen in blokjes.
7. Gooi met wat canola-olie, kruiden als kaneel en nootmuskaat (voor zoet) of salie en knoflook (voor hartig).
8. Rooster in de oven tot het klaar is – ongeveer 30 minuten of totdat je de blokjes pompoen met een vork kunt doorboren.
9. Je kunt zo eten als of de blokjes in een keukenmachine pulsen om een puree, soep of toevoeging aan te maken, havermout, graansalades, stoofschotels en chilis.
Meer ideeën voor het koken van pompoen:
Laag koolhydraat koken met pompoen
Recepten met pompoen:
Ga vandaag koken met pompoen. Of je nu vers of blik je lichaam en smaakpapillen gebruikt zal je bedanken.
Pumpkin Spice Muffins
Pompoensoep (om dit een beetje romiger te maken, kunt u niet-vette melk vervangen door magere melk)
Rundergehakt en Pumpkin Skillet Meal
Pompoenpitten (van barbecue tot pompoenpastei gekruid, de opties zijn eindeloos )
Bronnen:
