Een verrijkt voedingsmiddel is een product waaraan voedingsstoffen zijn toegevoegd. Typisch waren de toegevoegde voedingsstoffen aanwezig in het voedsel in zijn oorspronkelijke vorm, maar werden op enig moment tijdens de verwerking verwijderd. Wit brood is een voorbeeld van een verrijkte voeding omdat bepaalde vitamines worden toegevoegd nadat het bleekproces ze heeft leeggemaakt.
Voorbeelden: Pasta gemaakt met verrijkt wit meel is een verrijkt voedsel.
Wat zijn verrijkte voedingsmiddelen?
Verrijkte voedingsmiddelen klinken gezond. Het woord ‘verrijkt’ laat het lijken alsof er iets speciaals aan het eten is toegevoegd om het beter te maken. Die definitie van verrijkt voedsel is niet verkeerd. Maar het is ook niet helemaal correct.
Veel verrijkte voedingsmiddelen hebben ingrediënten verwijderd en vervolgens weer toegevoegd. Bijvoorbeeld, voedselmakers kunnen B-vitaminen of ijzer toevoegen die verloren zijn gegaan tijdens het productieproces van het voedsel. Veel mensen verwarren verrijkt voedsel met verrijkt voedsel. Volgens de Universiteit van Chicago zijn verrijkte voedingsmiddelen voedingsmiddelen waarin voedingsstoffen eenvoudig zijn toegevoegd en niet zijn vervangen.
Volgens de Academie voor Voeding en Diëtetiek hebben verrijkte voedingsmiddelen en andere functionele voedingsmiddelen een potentieel heilzaam effect op de gezondheid als ze regelmatig worden geconsumeerd als onderdeel van een gevarieerd dieet met effectieve niveaus op basis van belangrijke bewijsstandaards. " Kort gezegd betekent dit dat verrijkte voedingsmiddelen deel kunnen uitmaken van een gezond voedingspatroon dat een verscheidenheid aan verschillende soorten voedsel omvat. Voorbeelden van verrijkte en verrijkte voedingsmiddelenOm te zien of het voedsel dat u eet verrijkte ingrediënten bevat, vinkt u eenvoudigweg onder het etiket met voedingsfeiten en scan de lijst met ingrediënten. Zoek naar ingrediënten met het woord ‘verrijkt’. Veel verrijkte voedingsmiddelen worden gemaakt met verrijkt meel. Granen kunnen verrijkt zijn met ijzer of je zult zien dat je brood gemaakt is met verrijkte ingrediënten.
Pasta’s en tortilla’s kunnen ook verrijkte voedingsmiddelen zijn.
Mogelijk ziet u ook het woord "versterkt" op de voorkant van het pakket. Uw sinaasappelsap kan bijvoorbeeld adverteren dat het ‘verrijkt is met calcium’ of dat uw ontbijtgranen opscheppen dat het ‘verrijkt is met ijzer’. Of misschien ziet u de meer algemene claim "versterkt met essentiële vitaminen en mineralen." Deze verklaringen betekenen allemaal dat ingrediënten zijn toegevoegd om de voedingswaarde van het voedsel te verhogen.
Zijn verrijkte voedingsmiddelen gezond?
Verrijkte voedingsmiddelen kunnen deel uitmaken van een gezond dieet, maar verrijkte voedingsmiddelen zijn niet altijd of altijd gezond. En verrijkt voedsel is misschien niet beter voor uw dieet dan voedingsmiddelen die niet verrijkt zijn.
U bevindt zich bijvoorbeeld in de bakker van uw supermarkt om een gezond brood te proberen. Je kunt een wit brood kiezen dat gemaakt is met verrijkt meel of je kunt een geheel kiezen wat brood is gemaakt met volle granen. Aan het verrijkte brood kunnen na de verwerking bepaalde voedingsstoffen worden toegevoegd. Deze voedingsstoffen kunnen gezond zijn voor uw lichaam. Het volkoren brood is misschien niet verrijkt, maar dat komt waarschijnlijk omdat voedingsstoffen tijdens de verwerking nooit van het brood zijn ontdaan. Die voedingsstoffen hoeven dus niet opnieuw te worden toegevoegd.
Als u al genoeg vitaminen en mineralen in uw dieet krijgt, hebt u mogelijk geen verrijkte voeding nodig.
Het volkoren brood dat in het bovenstaande voorbeeld wordt genoemd, kan een betere keuze zijn voor veel gezonde eters omdat het uw dagelijkse vezelinname verhoogt.
Zoals de verklaring van de Academie voor Voeding en Diëtisten aanbeveelt, kunnen functionele voedingsmiddelen zoals verrijkte producten deel uitmaken van een gezond dieet. Maar het is het hele dieet en niet slechts één enkel voedsel dat een goede gezondheid en welzijn bevordert.
