Het is 14:00 uur op een zaterdagmiddag en het hunkeren naar ongebreideld in je huis. Dus waarom heeft je echtgenoot een hang naar een biefstuk als je alleen chocolade wilt en veel? De wetenschap heeft misschien een verklaring voor je verschillende verlangens.
Onderzoekers van het Food and Brand Lab op UL Urbana-Champaign gevonden als het gaat om voedsel dat wordt gegeten in de hoop psychologisch comfort te bereiken, mannen zoals stevige maaltijden, terwijl vrouwen snacks zoeken die weinig of geen voorbereiding vereisen.
Wat staat er op het menu?
Hoewel de neiging van ons om hunkeren naar zout en zoet voedsel te ervaren al eerder is gedocumenteerd, constateerde het lab dat bijna 40 procent van ‘comfort-giving foods’ niet valt in de traditionele categorieën van snacks of desserts. In plaats daarvan kunnen ze worden geclassificeerd als relatief natuurlijk, zelfgemaakt voedsel en hoofdgerechten zoals pizza, pasta en biefstuk.
Craving Comfort
Dit onderzoek versterkt het idee dat het niet de honger naar een gegeven is, maar het gevoel dat het geeft dat een verlangen oproept. Brian Wansink, een marketingprofessor die aan het hoofd van het lab staat, legde uit: "Comfortvoeding is voedsel waarvan de consumptie een psychologisch aangename toestand oproept …", wat erop wijst dat het de troost is, niet het voedsel zelf, dat we verlangen.
Op basis van nationale enquêtevragenlijsten concludeerde het laboratorium dat de voorkeuren voor comfortvoedsel van een persoon al op jonge leeftijd worden gevormd en, naast de honger, worden veroorzaakt door geconditioneerde associaties.
Wat een meisje wil is niet wat een man wil!
Bovendien toonden deze onderzoeken aan dat chromosomen een rol spelen in het voedsel dat je bereikt: mannen vinden bijvoorbeeld troost in voedsel geassocieerd met maaltijden bereid door hun moeder (bijv. Aardappelpuree) in plaats van snacks en snoepjes (behalve ijs ).
Vrouwen willen echter voedingsmiddelen zonder voorbereiding, zoals voorverpakte snoepjes.
De onderzoekers wezen op een onderzoek dat aantoonde dat 92% van de zelfgerapporteerde ‘chocoladeverslaafden’ vrouwen zijn.
"Omdat volwassen vrouwtjes over het algemeen niet gewend zijn om warm voedsel voor hen klaar te maken en omdat kinderen het vrouwtje als de primaire voedselbereider zien, hebben ze de neiging psychologisch comfort te verkrijgen van minder arbeidsintensieve voedingsmiddelen zoals chocolade, snoep en ijs, "Zei Wansink.
Stemmingskwesties
In de loop der jaren hebben deskundigen gesuggereerd dat het geven van begeerten vaak het gevolg is van het slachtoffer worden van emotioneel eten, wat vaak gepaard gaat met gevoelens van verdriet, eenzaamheid of angst.
"Het tegenovergestelde is vaak waar", zei Wansink. "Mensen zijn meer geneigd om troostvoedsel te zoeken wanneer ze juichen of wanneer ze zichzelf willen belonen of belonen."
Wansink zei ook dat de soorten voedsel die ons troost bieden, kunnen variëren naargelang de stemming. Voorbeelden hiervan zijn: als je je gelukkig voelt, krijg je waarschijnlijk pizza. Krijg de blues en je zult niet in staat zijn om die chocoladekoekjes uit je hoofd te krijgen.
De studie toonde ook aan dat volwassenen vaak hunkeren naar voedsel dat verband houdt met specifieke persoonlijke gebeurtenissen of met mensen in hun leven (bijvoorbeeld door bepaalde voedingsmiddelen te vragen waar iemand van houdt waar je van houdt).
Sommige voedingsmiddelen geven levendige reacties wanneer ze worden geproefd of geroken of in verband worden gebracht met persoonlijke identiteit.
