Anders dan gewone erwten, die vrij zetmeelrijk zijn, hebben eetbare peulen zoals peultjes of sugar snap erwten minder zetmeel (ongeveer de helft van de koolhydraten in één kopje) en zijn rijk aan vezels .
Er zijn twee veelvoorkomende soorten peultjes. Sneeuwerwten (ook wel Chinese peultjes genoemd) zijn vlak en hebben hele kleine erwten aan de binnenkant. Sneeuwerwten hebben een snoer langs hun naden dat kan worden verwijderd door de bladstelen vast te houden en van het ene naar het andere uiteinde te trekken.
Suikerklonterwten (ook wel snapsuiker genoemd) hebben mollige, sappige peulen met kleine zachte erwten erin – ze vormen een kruising tussen peultjes en gewone groene erwten.
Erwten zijn het hele jaar beschikbaar met hun hoogseizoen in maart en april.
| Sugar Snap Pea Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Portiegrootte 1 kop (124,6 g) | |
| Per portie | % Dagelijkse waarde * |
| Calorieën60 | |
| Calorieën van Vet 0 | |
| Totaal Vet 0g | 0% |
| Verzadigd Vet 0g | 0% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natrium 0mg | 0% |
| Koolhydraten10.5g | 2% |
| Voedingsvezel 3g | 12% |
| Suikers 4,5g | |
| Eiwit3g | |
| Vitamine A 8% · Vitamine C 18% | |
| Calcium 6% · Ijzer 13% | |
| * Gebaseerd op een dieet met 2000 calorieën | |
Een kopje sugar snap erwten bevat 60 calorieën, 10,5 gram koolhydraten en 3 gram vezels, wat bijdraagt aan 12 procent van uw dagelijkse behoeften.
Gezondheidsvoordelen van Sugar Snaps en andere eetbare erwt-peulen
Eetbare erwt-peulen zijn een goede bron van vitamine C, een van de meest algemeen bekende antioxidanten. Vitamine C is een in water oplosbare vitamine die vele functies heeft, waaronder celparen, immuniteitsbevorderende eigenschappen en anti-aging eigenschappen.
Pea pods bevatten ook vitamine K, een in vet oplosbare vitamine die helpt bij de bloedstolling. Mensen die Coumadin gebruiken, moeten dagelijks consistente hoeveelheden vitamine K-houdend voedsel binnenkrijgen.
Ten slotte zijn peulen een uitstekende bron van magnesium, ijzer en folaat en een goede bron van thiamine en het carotenoïde luteïne, dat belangrijk is voor de gezondheid van het oog.
Veelgestelde vragen over Pea Pods
Is er een verschil in calorieën in peultjes en sugar snaps?
Sneeuwerwten en sugar snaps zijn bijna identiek qua calorie- en koolhydraatgehalte. Terwijl erwten ongeveer 60 calorieën en 10,5 gram koolhydraten bevatten in een portie van één kopje, hebben peultjes ongeveer 70 calorieën en 12 gram koolhydraten in een portie. Snap erwten hebben ook ongeveer 3 gram vezels voor het serveren van één kopje, terwijl peultjes ongeveer 4 gram bevatten.
Suikervlekken en sneeuwerwten plukken en bewaren
Koop erwtenbonen met een felgroene kleur, zonder gele of vergelende delen. De capsules moeten stevig, mollig en vrij van schade zijn.
Bewaar uw peulen in de koelkast en was ze voor gebruik.
U kunt ook diepgevroren peulen kopen, die voor gebruik eenvoudig kunnen worden gestoomd. Bevroren peulen zijn een eenvoudige en handige manier om erwtenschijfjes te gebruiken tijdens het koken. Diepvriesgroenten blijven meestal ongeveer een jaar in de vriezer staan, maar controleer de houdbaarheidsdatum.
Gezonde manieren om Sugar Snap Peas voor te bereiden
Bereid je peulen voor door stomen, roerbakken of licht blancheren. Om te voorkomen dat ze in een kleurloze kaki kleur veranderen, voorkom ze dat ze te gaar worden. Breng ze op smaak met kruiden en specerijen of gewoon met een scheutje olijfolie, zout en peper.
Je kunt er ook voor kiezen om ze rauw met de hand op te eten of ze als dipper te gebruiken in plaats van chips en crackers. Of gebruik ze in salades of bijgerechten, hetzij rauw of gekookt, geheel of gehakt.
Recepten met eetbare peulen
Geef je sugar snaps of peultjes een Aziatisch geïnspireerde smaak door ze toe te voegen aan soba-noedels of ze op smaak te brengen met kruiden, knoflook en citroen. Je kunt ze zelfs gewoon stomen en opeten zoals ze zijn.
