Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 19 Vet 1 g Koolstof 1g Proteïne 0g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket
| Voeding Feiten | |
|---|---|
| Porties: 10 (elk 2 T) | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 19 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 1g | 1% |
| Verzadigd vet 0g | 0% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natrium 17mg | 1% |
| Totaal koolhydraten 1g | 0% |
| Dieetvezel 0g | 0% |
| Totaal suikers 1g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 0g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 5mg | 0% |
| Ijzer 0mg | 0% |
| Potassium 60 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(4 beoordelingen) Totale tijd 10 min
Prep 10 min, Cook 0 min
Porties 10 (elk 2 T)
Levendig met rode ingrediënten, bevat dit recept rode kerstomaten en rode pappadew-pepers, plus vurig, rokerige kruiden-cayennepeper en gerookte (Spaanse) paprika.
Deze salsa biedt een groot aantal voedingsstoffen voor de gezondheid van de hersenen. Wist je dat een portie groenten per dag beschermt tegen cognitieve achteruitgang? Je bord kleuren kan je hersenfunctie anderhalf jaar jonger maken!
Bij ongeveer 25 calorieën per kop bieden cherrytomaatjes een geweldige voedingswaarde voor heel weinig calorieën. Jam met immuunbevorderende vitamine A en C, evenals folaat, kunnen tomaten ontstekingen op afstand houden. Bovendien verdubbelen de pepers in dit recept hun verdubbeling van vitamine C en kalium. Met een vleugje gemalen komijn biedt dit recept ook antioxiderende kracht van curcumine.
Ingrediënten
- 1 kopje cherrytomaatjes, grof gesneden
- ½ kopje rode pappadew-paprika, in vieren gedeeld
- 1 eetlepel, gele ui, gehakt
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1 theelepel gemalen komijn
- ⅛ theelepel cayennepeper
- ⅛ theelepel gerookte paprika
- Sap van ½ limoen, in twee wiggen gesneden en geperst
- 1 snuifje koosjer zout
Bereiding
- Alle ingrediënten in een middelgrote kom combineren. Meng voorzichtig en serveer.
Variaties en vervangingen van ingrediënten
Laat de cayennepeper weg om de hitte in deze salsa wat lager te zetten. Rode paprika’s werken ook in dit recept, maar je krijgt niet de intense zoete en pittige smaak die je van de pappadews krijgt.
Als je cilantro lekker vindt, kun je een vleugje groen en smaak toevoegen met een paar gehakte takjes.
Gebruik voor een intensere uienmaak een rode ui in plaats van een gele ui. Voor extra zoetheid, gooi in een gehakte gekookte rode biet.
Kook- en serveertips
Onmiddellijk serveren of in de koelkast zetten voor gebruik binnen 1 tot 2 dagen. Geniet met blauwe maïstortillachips of gebruik als saus op gebakken zalm, gebakken garnalen of een kalkoenburger. Meng een eetlepel in kwark voor een smaakvolle snack of gooi het in een gemengde groentesalade met gehakte tofu voor een gezonde lunch of diner.
Je kunt ook een klodder of twee op een gebakken Idaho of zoete aardappel zetten en bestrooien met geraspte Parmezaanse kaas voor een snelle maaltijd.
