Het specifieke koolhydraatdieet is een strikt, graanvrij, lactosevrij en sucrose-vrij dieet dat is ontworpen voor mensen met de ziekte van Crohn, colitis ulcerosa, coeliakie, inflammatoire darmaandoening (IBD) en prikkelbaar darmsyndroom (IBS).
Het specifieke koolhydraatdieet is ontwikkeld door Sydney Valentine Haas, MD. Elaine Gottschall hielp het dieet te populariseren nadat het werd gebruikt om haar dochter te helpen herstellen van colitis ulcerosa.
Gottschall ging door met onderzoek naar het dieet en schreef later haar eigen boek Breaking the Vicious Cycle: Intestinal Health Through Diet.
Wat is het uitgangspunt van het specifieke koolhydraatdieet?
De theorie van Dr. Haas was dat koolhydraten, vormen van suiker, de groei van bacteriën en gisten in de darmen kunnen bevorderen en voeden, met als gevolg een onbalans en uiteindelijke overgroei van bacteriën en gisten. Hij geloofde dat bacteriële overgroei de werking van enzymen op het darmceloppervlak zou kunnen belemmeren en de juiste spijsvertering en absorptie van koolhydraten zou kunnen voorkomen. Dit zou ervoor zorgen dat de koolhydraten onverteerd blijven in de darmen en zorgen voor nog meer brandstof voor bacteriën en gisten.
Toxinen en zuren kunnen dan worden gevormd door de bacteriën en gisten en de bekleding van de dunne darm beschadigen. Overmatig slijm kan worden geproduceerd als een afweermechanisme tegen de irritatie die wordt veroorzaakt door toxines, zuren en onverteerde koolhydraten.
Volgens Dr. Haas kunnen zich dan een aantal ziektes ontwikkelen vanuit dit gewijzigde spijsverteringsevenwicht:
- Ziekte van Crohn
- Colitis ulcerosa
- Coeliakie
- Inflammatoire darmaandoening (IBD)
- Prikkelbare darmsyndroom (IBS)
- Chronische diarree
- Spastische dikke darm
Dr. Haas ontwierp het specifieke koolhydraatdieet om de onbalans te corrigeren door de beschikbare koolhydraten voor darmbacteriën en gist te beperken.
Alleen koolhydraten waarvan hij denkt dat ze goed worden opgenomen, worden op het dieet geconsumeerd, zodat darmbacteriën niets te eten hebben. Dit, zo stelde hij, zou helpen de bacteriële overgroei en de gerelateerde productie van slijm en toxine te corrigeren.
De spijsvertering en opname van voedingsstoffen kan dan verbeteren, wat leidt tot een verbeterde voedingsstatus. Immuunsysteemfunctie zou dan kunnen verbeteren.
Voorstanders van het dieet beweren dat verbetering mogelijk is voor veel mensen met diverticulitis, prikkelbare darmsyndroom en coeliakie na een jaar.
Tot nu toe ontbreekt wetenschappelijke ondersteuning voor de voordelen van het specifieke koolhydraatdieet.
Wat is het specifieke koolhydraatdieet?
Te vermijden voedingsmiddelen:
- Ingeblikte groenten
- Ingeblikt fruit, tenzij ze zijn verpakt in hun eigen sappen
- Alle granen, inclusief meel
- aardappelen, yams, pastinaak, kikkererwten, taugé, sojabonen, mung beans, tuinbonen en zeewier
- Verwerkte vlees-, gepaneerde of ingeblikte vis, smeltkaas, gerookt of ingeblikt vlees
- Melk of gedroogde melk vaste stoffen Blikmelk of acidophilus melk, commercieel bereide yoghurt en zure room, sojamelk, instant thee of koffie, koffiesurrogaten, bier
- Maïszetmeel, arrowroot of ander zetmeel , chocolade of johannesbrood, bouillonblokjes of instant soepbases, alle producten gemaakt met geraffineerde suiker, agar-agar, carrageen of pectine, ketchup, ijs, melasse, maïs of ahornsiroop, meel gemaakt van peulvruchten, bakpoeder, suikerhoudende medicijnen, alle zaden
Voedingsmiddelen om te eten:
- verse en diepgevroren groenten en peulvruchten
- Vers, rauw of gedroogd fruit
- Vers of bevroren vlees, gevogelte, vis, eieren
- Natuurlijke kazen, zelfgemaakte yoghurt, droge kwark e
Gebruik van het specifieke koolhydraatdieet
Vanwege een gebrek aan ondersteunend onderzoek is het te vroeg om dit dieet aan te bevelen voor de behandeling van elke gezondheidstoestand. Supplementen zijn niet getest op veiligheid en vanwege het feit dat voedingssupplementen grotendeels ongereguleerd zijn, kan de inhoud van sommige producten verschillen van wat op het productetiket staat vermeld. Houd er ook rekening mee dat de veiligheid van supplementen bij zwangere vrouwen, moeders die borstvoeding geven, kinderen en mensen met medische aandoeningen of die medicijnen gebruiken, niet is vastgesteld.
U kunt hier tips krijgen over het gebruik van supplementen, maar als u overweegt het specifieke koolhydraatdieet te gebruiken, praat dan eerst met uw primaire zorgverlener. Zelfbehandeling van een aandoening en het vermijden of uitstellen van standaardzorg kan ernstige gevolgen hebben.
