Instant ramen noodles (of kopnoedels) zijn gedroogde noedels die worden geleverd met poeders met soeparoma. Ze zijn goedkoop en gemakkelijk te bereiden – voeg gewoon heet water toe en in ongeveer drie minuten heb je een maaltijd. Het probleem is echter dat deze verpakte noedels rijk aan vet en natrium zijn en niet zo voedzaam. Bekijk het etiket en u zult zien dat er twee porties per pakket zijn.
Dit betekent dat de helft van het pakket ramen noodles 190 calorieën, 26 gram koolhydraten en meer dan 7 gram totaal vet bevat, inclusief 3 gram verzadigd vet. En de slechtste schuldige? Een portie ramen noodles heeft ongeveer 500 milligram natrium.
De voedingsafbraak
Helaas zijn er geen gezondheidsvoordelen van ramen noodles, behalve een goede hoeveelheid ijzer, die nodig is voor het verplaatsen van zuurstof door het lichaam en het voorkomen van vermoeidheid en bloedarmoede (ijzerdeficiëntie). Omdat deze instantnoedels rijk zijn aan natrium en vet (inclusief verzadigd vet) en weinig vezels bevatten – en zeer weinig echte voedingsstoffen – wegen de negatieven op tegen het positieve.
Deze instant ramen noodles helpen ook niet bij het afvallen. Ze bevatten weinig vezels en eiwitten – twee belangrijke factoren bij het afvallen – en hebben een hoge caloriegraad, aangezien het pakket klein is; zelfs als je het hele pakket eet (2 porties), zul je waarschijnlijk in korte tijd weer honger krijgen.
Bovendien, omdat ze rijk zijn aan natrium, kan het eten van ramennoedels leiden tot een opgeblazen gevoel en waterretentie, wat niet helpt als je probeert af te vallen.
Een gezonde make-up van Ramen
Hoewel u niet afhankelijk wilt zijn van kopnoedels als basisvoedsel, kunt u hun voedingswaarde verbeteren door extra ingrediënten toe te voegen die weinig calorieën bevatten maar veel voedingsstoffen bevatten.
Op die manier heb je nog steeds een goedkope maaltijd die niet helemaal slecht voor je is, terwijl je het volume verhoogt en het aantal porties verdubbelt.
De toevoeging van kip en groenten voegt vitamines en eiwitten toe zonder veel vet toe te voegen. Elke portie heeft nog steeds bijna 200 calorieën, maar het heeft slechts 4,5 gram vet en minder dan 2 gram verzadigd vet. Deze make-over heeft ook de vezel van 1 gram tot ongeveer 2,5 gram verhoogd en veel vitamines A, luteïne en B-vitamines toegevoegd. Het toevoegen van groenten en mager vlees voegt niet alleen volume toe aan de ramen-noedels en verhoogt het aantal porties, maar het helpt ook om de impact van de slechte vetten in de ramen-noodles te verminderen.
Wat je nodig hebt
- Pakket instant noodles of kop noedels
- 1 kop gekookte kipfilet, in blokjes
- 1 kopje bevroren gemengde groenten (zoals erwten, wortelen en uien)
Bereid je noedels door een pakket kipensmaak te koken ramen noedels tot ze zacht zijn in drie kopjes kokend water. Voeg het smaakpakket toe. Voeg gekookt kippenborstvlees en diepgevroren groenten toe. Roer tot groenten grondig worden verwarmd.
Tot nu toe, zo goed, maar je kunt de gezondheidswaarde nog meer verbeteren. Rond deze maaltijd af met een mooie tuinsalade met olijfolie of walnotenolie en azijn of een lichte saladedressing.
Nu heb je wat gezonde vetten en zelfs meer vitaminen, mineralen en vezels toegevoegd.
Meer Ramen Tips
Hoewel kip en bevroren groenten een natuurlijke toevoeging zijn aan ramen, kun je creatief zijn en andere eiwitten, groenten en smaakstoffen proberen. Voeg garnalen of gekookte vis toe voor gezonde omega-3 essentiële vetzuren en verbeter de smaak met sesamolie, champignons, taugé, waterkastanjes en bamboescheuten.
Als u het natrium nog meer wilt verminderen, kunt u de hoeveelheid poeder uit het aromapakket verminderen. Supplement door smaak toe te voegen met knoflook, peper of je favoriete kruiden.
Als je de piepschuimbekers van ramen noodles verkiest, onthoud dan dat elke kop twee porties is.
Maak je kop noedels klaar met heet water en giet de noedels gaar in groente en vlees. Net als bij de ramen noodle makeover, heb je nu de porties verdubbeld tot vier.
