Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 98 Vet 4g Koolhydraten 14g Proteïne 2g Show voedingswaarde-etiket Verbergen Voedingsetiket
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 (1 kop elk) | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 98 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 4g | 5% |
| Verzadigd vet 1g | 5% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natrium 545 mg | 24% |
| Totaal koolhydraten 14g | 5% |
| Dieetvezel 4g | 14% |
| Totaal Suikers 8g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 2g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 39 mg | 3% |
| IJzer 0 mg | 0% |
| Kalium 457 mg | 10% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(14 beoordelingen) Totale tijd 20 min
Voorbereiding 5 min, Koken 15 min
Porties 4 (elk 1 kop)
Als u nog nooit een rutabaga hebt geprobeerd, loopt u het risico mis. Hoewel deze ronde, paarsachtige knolgewas op dezelfde manier als aardappelen kan worden gekookt, heeft rutabaga een kleine "bite" en is het een beetje pittig. Het is ook veel gezonder dan een aardappel en heeft minder olie nodig om op te knappen.
Rutabaga’s bieden een breed scala aan gezondheidsvoordelen, van bloeddrukverlaging tot hulp bij de spijsvertering, tot het stimuleren van het immuunsysteem tot verlaging van het cholesterolgehalte. Er is zelfs aangetoond dat ze bepaalde vormen van kanker voorkomen. Vanuit een voedingsperspectief hebben ze minder dan een derde van de koolhydraten en minder dan de helft van de calorieën van aardappelen, plus een groter aantal vitaminen en mineralen.
De rutabaga is ontstaan als een kruising tussen een raap en een kool en wordt ook wel een raap genoemd. Deze kooktechniek van braden kan worden gebruikt met elke knolgewas.
Ingrediënten
- 1 1/2 ponden rutabagas
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout, knoflookpoeder en paprikapoeder naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 425 F.
- Schil rutabagas met een schilmes en snijd in rondjes van 1/4 inch. Als je wilt, kun je ze in reepjes snijden – ze zullen iets sneller koken, dus je moet ze goed in de gaten houden of ze zullen branden.
- Leg ze op een bakplaat met anti-aanbaklaag en besprenkel ze met olie en een beetje zout en gooi ze goed door.
- Bak ongeveer 12 minuten, draai tweemaal, tot ze goudbruin en zacht zijn. Bestrooi onmiddellijk met knoflookpoeder en paprikapoeder. Je kunt ook een strooisel koosjer zout aan het einde toevoegen.
Ingrediëntensubstituties
In plaats van rutabaga, kunt u op dezelfde manier ook andere wortelgroenten bereiden. Zoete aardappelen worden heerlijk geroosterd als "friet" en nog beter als ze worden bestrooid met cayennepeper en / of komijn nadat ze uit de oven zijn gekomen. Wortelen en pastinaken zijn ook een geweldige groente om in rondjes of stokken te snijden en in wat olie en zout te roosteren. Probeer aan het eind een garam masala in te strooien voor een beetje Indiaas kruid.
