Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 163 Vet 10g Koolhydraten 11g Proteïne 10g Toon voedingswaarde-etiket Verbergen Voeding Etiket
| Voedingswaarde | |
|---|---|
| Porties: 4 (1 1/2 kopjes elk) | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 163 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 10g | 13% |
| Verzadigd vet 3g | 15% |
| Cholesterol 194mg | 65 % |
| Natrium 539mg | 23% |
| Totaal koolhydraten 11g | 4% |
| Dieetvezel 4g | 14% |
| Totaal Suikers 6g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 10g | |
| Vitamine D 1mcg | 5% |
| Calcium 147mg | 11% |
| IJzer 2 mg | 11% |
| Kalium 533 mg | 11% |
| * De% Dagelijkse Waarde (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(21 beoordelingen) Totale tijd 45 min
Prep 10 min, Cook 35 min
Porties 4 (1 1/2 kopjes elk)
Geniet van dit populaire Noord-Afrikaanse gerecht voor ontbijt of diner. Ook bekend als "eieren in het vagevuur" worden eieren in dit recept voorzichtig gepocheerd in een sudderend bad van tomaten en groenten. Aangezien ingeblikte tomaten het hoofdbestanddeel zijn, bevat dit gerecht zelfs meer antioxidanten dan die gemaakt met verse tomaten, omdat ze bij de oogst werden ingeblikt. Bestrijd de ontsteking en verwarm de ziel met een zachtere lading van deze schaal met één pot.
Ingrediënten
- 2 theelepels olijfolie
- ½ gele ui, in plakjes
- 2 theelepels chili pasta (Sambal Oelek aanbevolen)
- 1 oranje paprika, in plakjes gesneden
- 1 teen knoflook, dun gesneden
- 1 (28-ounce) kan geplette tomaten
- 1 / 4 theelepeltje kosher zout
- 4 grote eieren
- ¼ kopje feta kaas, verkruimelde
- ¼ kopje verse peterselie, fijngehakt
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 400 graden F.
- Verhit olie in een grote ovenvaste koekenpan.
- Voeg ui, chilipasta en peper toe en kook deze 10 minuten om te verzachten.
- Voeg knoflook, tomaten en zout toe en roer goed.
- Voeg 1 kopje water toe en laat het nog een kwartier op matig vuur sudderen.
- Druk met een grote lepel een putje in het tomatenmengsel en plaats elk ei voorzichtig.
- Breng de koekenpan naar de oven en bak 7 tot 10 minuten, of tot de eieren naar wens zijn gaar.
- Haal uit de oven en bestrooi met verkruimelde feta.
- Garneer met peterselie en laat het iets afkoelen voordat je het serveert.
Variaties en vervangingen van ingrediënten
Sommige recepten vragen om grote hoeveelheden zout, maar u kunt een deel van dat toegevoegde natrium vervangen door smaakvolle kruiden en specerijen.
Als een pittige versie van Shakshuka niets voor jou is, draai dan de hitte in door chili pasta te vervangen door een theelepel milder specerij zoals komijn of gerookte paprika.
Kook- en serveertips
Om ervoor te zorgen dat de eierdooiers niet breken, moet u ze in een kleine kom doen voordat u ze voorzichtig in de koekenpan giet. Zodra de eieren naar wens zijn bereid (ongeveer 7 minuten voor vloeibaar dooiers en 10 minuten voor hard), serveer met pitabroodje, geroosterde aardappelen of een eenvoudige groene salade.
