Olijfolie is een essentieel onderdeel van het mediterrane dieet, dat is gekoppeld aan de gezondheid van het hart en een lang leven. In feite is de Amerikaanse Food and Drug Administration het erover eens dat olijfolie hart gezond kan zijn. Wanneer u een fles olijfolie koopt, ziet u mogelijk de volgende verklaring op het etiket:
Beperkt en niet overtuigend wetenschappelijk bewijs suggereert dat het dagelijks eten van ongeveer twee eetlepels (23 gram) olijfolie het risico op coronaire hartziekten als gevolg van het enkelvoudig onverzadigde vet in olijfolie. Om dit mogelijke voordeel te bereiken, moet olijfolie een vergelijkbare hoeveelheid verzadigd vet vervangen en het totale aantal calorieën dat je per dag eet niet verhogen.
De kransslagaders leveren bloed aan uw hartspier. De enkelvoudig onverzadigde vetten in olijfolie helpen om die slagaders schoon te houden, zodat uw hart voldoende zuurstof en voedingsstoffen kan krijgen om te blijven pompen.
Maar het is belangrijk om te weten dat veel van de studies die de effecten van olijfolie onderzoeken, ontworpen zijn om naar het mediterrane dieet in het algemeen te kijken, wat het moeilijk maakt om zeker te weten hoeveel van de gezondheidsvoordelen specifiek aan olijfolie zijn toe te schrijven. Sommige voordelen voor de gezondheid kunnen komen van de hele granen, noten, zaden, groenten, fruit of vis.
Een onderzoek dat in 2011 werd gepubliceerd in Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases concludeerde echter dat olijfolie het cholesterolgehalte verlaagde, blijkbaar door andere verbindingen dan enkelvoudig onverzadigde vetten. Olijfolie is rijk aan polyfenolen die werken als antioxidanten om de cellen in je lichaam te beschermen, en sommige hebben andere gunstige effecten – misschien is het verlagen van cholesterol een van hen.
Het is ook mogelijk dat die polyfenolen sommige vormen van kanker kunnen helpen voorkomen – een andere studie die in 2011 werd gepubliceerd inLipiden en Gezondheid en Ziekteontdekte dat mensen die meer olijfolie consumeerden, minder kanker hadden. Dat zijn echter observatiegegevens en er kunnen andere redenen zijn waarom mensen die meer olijfolie aten minder kans hadden op kanker.
Haal meer olijfolie in je dieet
- Gebruik olijfolie dressing op je favoriete salade.
- Doop stukjes 100% volkorenbrood in een schaal met olijfolie die bestrooid is met peper en oregano.
- Bestrooi groene groenten met olijfolie in plaats van margarine of boter.
- Maak pesto en serveer met je favoriete pasta.
- Maak je eigen cranberryvinaigrette klaar voor salades.
- Voeg smaak aan olijfolie toe door de olie toe te dienen met takjes rozemarijn of andere gedroogde kruiden.
Bewaar olijfolie op een donkere, koele plek in een goed afgedekt vat. Je kunt olijfolie in de koelkast bewaren; het wordt echter dik en bewolkt. Dat is goed – de olijfolie zal weer normaal worden als deze op kamertemperatuur is.
Houd er rekening mee dat terwijl olijfolie rijk is aan enkelvoudig onverzadigde vetten, het nog steeds veel calorieën bevat. Bekijk uw portie – een portie is twee eetlepels, en meer heeft u niet per dag nodig.
