Hoe zouden ochtenden eruit zien zonder een cafeïnefixatie? Dankzij koffie hoeven de meesten van ons er nooit achter te komen. Een solide 64 procent van de Amerikanen geniet minstens één kopje Joe per dag, en een kwart zegt dat ze verslaafd zijn, volgens een Gallup poll.
Zo populair als koffie, is de markt voor ontbijtdranken niet meer in het nauw gedreven. Dat komt omdat thee – inclusief de trendy matcha – stoom opneemt (letterlijk).
Maar wat is matcha en is deze nieuwe super-sip gezond of is het gewoon een hype?
Wat is Matcha?
Matcha-thee is afkomstig uit Japan en komt veel voor onder Aziatische culturen. In feite is het de thee bij uitstek tijdens traditionele ceremonies. Wat Matcha maakt, een felgekleurde groene thee (dankzij chlorofyl), zo uniek is dat het hele blad wordt gemalen tot een fijn poeder; met andere vormen van thee, trek je meestal de bladeren weg, gooi je weg en drink je het resterende water. Omdat je het hele blad consumeert, scoor je meer voedingsstoffen die enkele gezondheidsvoordelen kunnen opleveren, zoals:
Ziektegevechtende antioxidanten
Een van de grootste voordelen van matcha-thee is een catechine genaamd EGCG (epigallocatechinegallaat), die werkt als een antioxidant die kan helpen kanker te bestrijden en hart- en vaatziekten te voorkomen. Matcha zou zwaar geconcentreerd zijn met EGCG. In feite biedt het ongeveer drie keer meer antioxidanten dan andere vormen van groene thee.
Energiebevorderende cafeïne
Het cafeïnegehalte van matcha kan variëren, afhankelijk van het type en de hoeveelheid die in elke kop wordt gebruikt. Een aanbevolen halve tot 1 theelepel poeder per portie levert ergens tussen de 34 en 70 milligram cafeïne (afhankelijk van de kwaliteit). Dat betekent dat Matcha ongeveer de helft van de hoeveelheid cafeïne bevat als een kop koffie (en ongeveer evenveel als een espresso).
Het groene poeder bevat ook het aminozuur L-theanine, dat een ontspannend effect op de geest heeft. En onderzoek suggereert dat L-theanine gecombineerd met cafeïne ook humeurverhogende eigenschappen kan hebben. Houd er rekening mee dat iedereen anders reageert op cafeïne, dus het is van cruciaal belang om de juiste hoeveelheid voor u te bepalen.
Voorbereidingstips Matcha
Om een kop matcha te maken, heb je alleen een kom, een theeslang (bamboe) en een theelepel nodig. Meet de gewenste hoeveelheid matcha-poeder en voeg deze toe aan de schaal. Verwarm water of melk (naar keuze) en voeg een kleine hoeveelheid hete vloeistof toe aan de kom met de matcha. Klop tot een dikke pasta is gevormd en er geen klonten achterblijven. Giet de pasta in de pot die je hebt gebruikt om de vloeistof te verwarmen en blijf kloppen tot je een zachte, schuimige consistentie bereikt. Giet in een kopje thee of mok en geniet ervan!
En voel je niet beperkt tot thee – je kunt Matcha in veel dingen opnemen, zoals smoothies, koekjes, gebak en ijs. Hier zijn vijf smakelijke en creatieve manieren om het krachtpoeder te gebruiken:
- Voeg de helft toe aan 1 theelepel matcha-poeder aan je smoothies, zoals in deze Matcha Mango-smoothie.
- Geniet van een matcha latte met je favoriete melk. Voeg een druppel vanille-extract, kaneel of een vleugje honing toe als je de voorkeur geeft aan een beetje zoetigheid. Koper let op: Gekochte matcha lattes kunnen worden geladen met toegevoegde suiker en calorieën.
- Maak zelfgemaakte matcha-ijs of fro-yo. Combineer magere yoghurt met een laag vetgehalte (gebruik geen vetarm omdat het vet helpt om ijs / water kristallen te voorkomen) met een beetje honing of siroop in een kom. Klop er wat Matcha in en strooi er een scheutje kaneel over. Goed mengen. Giet mengsel in een broodpan, dek af en plaats in de vriezer gedurende maximaal vier uur of ’s nachts.
- Voeg matcha toe aan je snelle brood. Culinaire matcha is het beste om te koken / bakken. Gebruik het om mijn heerlijke Groene Thee Pondcake op te zwepen.
- Jazz je ontbijt op door matcha-havermout te maken. Voeg 1 theelepel matcha toe aan een half kopje portie haver en bereid zoals gewoonlijk met water of melk. Maak het af met de toppings naar keuze, zoals gehakte amandelen of pecannoten, bessen, geraspte ongezoete kokosnoot of cacaobonen. Yum!
