Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 125 Vet 9g Koolhydraten 3g Proteïne 8g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket
| Voedingsgegevens | |
|---|---|
| Porties: 8 | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 125 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 9g | 12% |
| Verzadigd vet 5g | 25% |
| Cholesterol 90mg | 30% |
| Natrium 144mg | 6 % |
| Totaal koolhydraten 3g | 1% |
| Dieetvezel 0g | 0% |
| Totaal suikers 0g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 8g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 127 mg | 10% |
| IJzer 1 mg | 6 % |
| Potassium 89 mg | 2% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie voeding bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(29 beoordelingen) Totale tijd 40 min
Voorbereiding 15 min, Koken 25 min
Porties 8
Dit is een koolhydraatarme, caloriearme versie van een Italiaanse pastei van citroenricotta-ricotta (maar kan uiteraard worden gegeten) elk moment). Het wordt ook wel een ricotta-cheesecake genoemd. Dit is een korstloze "taart", maar is qua smaak en textuur vergelijkbaar (minus de korst). Voor dit recept heeft hele melkricotta de voorkeur. Er kan gedeeltelijke skim worden gebruikt, maar de taart komt er korreliger en meer kruimelig uit. Deze taart zou ook werken als een paasdessert (zuivel).
Ingrediënten
- 1 pond volle melk ricotta kaas (een 15-ounce container werkt prima)
- 3 eieren
- Sap en geraspte schil van een medium
- citroen
- Suikervervanger tot 2/3 kopje suiker, bij voorkeur nul-carb, zoals
- vloeibare sucralose
- 1/2 theelepel vanille-extract
- Streepje zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 350 F.
- Scheid de eieren en klop de blanken tot zich zachte pieken vormen.
- Combineer de eierdooiers en de rest van de ingrediënten. Proef om te zien of het citroenachtig genoeg is, omdat sommige citroenen "droger" zijn en minder sap bevatten (gemiddeld is ongeveer 3 eetlepels sap voor een middelgrote citroen). Je kunt een halve theelepel citroenextract, of meer citroensap naar smaak toevoegen. Egg Vouw het eiwit in het mengsel en verdeel het in een goed beboterde taartvorm.
- Bak ongeveer 25 minuten totdat ze nauwelijks in het midden liggen (een tandenstoker komt er bijna of net uit). Koel volledig voor het serveren; ongeveer 90 minuten. Serveer gewoon, of met een bessen topping zoals deze aardbei topping of deze bessen siroop. Suikervrije citroenwrongel maakt ook een goede topping.
