Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 171 Vet 13 g Koolhydraten 11 g Proteïne 6 g Show voedingswaarde-etiket Verberg voeding Etiket
| Voedingsgegevens | |
|---|---|
| Porties: 12 (elk 1 plak) | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 171 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 13g | 17% |
| Verzadigd vet 1g | 5% |
| Cholesterol 47mg | 16% |
| Natrium 244 mg | 11% |
| Totaal koolhydraat 11g | 4% |
| Dieetvezel 3g | 11% |
| Totaal suikers 4g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 6g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 116 mg | 9% |
| IJzer 72 mg | 400% |
| Kalium 123 mg | 3% |
| * De% Dagelijkse Waarde (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(338 beoordelingen) Totale tijd 60 min
Prep 10 min, Cook 50 min
Porties 12 (elk 1 plak)
Er zijn veel variaties op glutenvrij bananenbrood, inclusief die met kokosmeel. Het probleem met kokosmeel is dat het de neiging heeft om vocht uit de lucht op te nemen waardoor het brood na twee of drie dagen onaangenaam nat wordt. Amandelmaaltijd lijkt de perfecte oplossing te zijn.
Sommigen zeggen dat bananen een suiker met een hoog suikergehalte zijn en geen goede keuze voor een koolhydraatarm dieet. Je kunt desgewenst bananensmaak gebruiken in plaats van echt fruit, maar je mist de vezels en waardevolle voedingsstoffen, zoals kalium, als je dat doet. Moderatie is altijd de sleutel.
Ingrediënten
- 3 middelgrote bananen (zeer rijp)
- 3 grote eieren
- 2 eetlepels olie
- 2 kopjes amandelmeel
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
Bereiding
- Verwarm de oven tot 350 F.
- Breng een laagje 9×5 aan -inch broodpan met kookspray en apart gezet. Als u een maatbeker voor een maatbeker van 2 kopjes gebruikt, gebruik deze dan om de natte ingrediënten gemakkelijker te kunnen meten.
- Maak de bananen grof en schep ze in een maatbeker van 2 kopjes. De banaan moet ongeveer een kopje zijn, maar de exacte meting is niet belangrijk. Het belangrijkste is dat alle natte ingrediënten samen in totaal 2 kopjes bevatten.
- Voeg de eieren en olie toe aan je maatbeker. Roer met een vork om te mengen. Voltooi dan het kopje op de 2-kops lijn met water.
- Meng in een middelgrote kom amandelmeel, bakpoeder en zout tot alles goed gemengd is.
- Voeg de natte ingrediënten uit de maatbeker toe aan de droge ingrediënten en klop ze 2 tot 3 minuten of tot ze goed gecombineerd zijn. Niet teveel mengen. Roer de walnoten erdoor.
- Giet het beslag in de voorbereide broodvorm en strijk de bovenkant glad. Bak gedurende 45 tot 55 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden van het brood is gestoken, er schoon uitziet.
- Haal het uit de oven en plaats het op een rooster. Koel gedurende 10 tot 15 minuten. Laat een mes rond de randen van het brood lopen en keer het om op het rek. Draai het brood op zijn kant om volledig af te koelen voordat u het snijdt.
Snelle broodmixmethoden
Er zijn drie belangrijke methoden om snel brood te mengen:
- Muffinmethode: de droge ingrediënten en natte ingrediënten worden apart gemengd en vervolgens snel gecombineerd. Het vet is meestal in vloeibare vorm zoals olie. Dit recept is een voorbeeld van de muffinmethode voor het snel maken van brood.
- Afroommethode: in dit geval wordt het vet (meestal boter of margarine) samen met de eieren opgeklopt of geroomd tot het licht en donzig is. Vervolgens worden de andere ingrediënten toegevoegd.
- Koekjesmethode: gekoeld vet, zoals boter of reuzel, wordt in de bloem gesneden voordat er vloeistoffen worden toegevoegd.
Geschiedenis
Quickbreads krijgen hun naam vanwege het feit dat ze, omdat ze gerezen zijn met bakpoeder of bakpoeder (of beide) in plaats van gist, ze snel bereiden.
Er wordt aangenomen dat snel brood afkomstig is uit de Verenigde Staten toen chemische rijsmiddelen zoals bakpoeder en bakpoeder in de jaren 1800 op de markt kwamen. Snel brood werd al snel het favoriete dessert van een drukke huisvrouw omdat het bijna geen tijd kostte om te maken.
