Kiwi’s, ook wel kiwifruit of Chinese kruisbessen genoemd, zijn kleine ovaalvormige vruchten met een dunne, harige bruine schil. Hun vlees is heldergroen, met een witte kern omringd door zwarte zaden.
Californië produceert 98 procent van de kiwi die beschikbaar is in de Verenigde Staten met piekoogstseizoen in het najaar, van oktober tot mei. Je zult echter vaak het hele jaar door kiwi’s vinden, vanwege de voorjaarsoogst in Nieuw-Zeeland en Chili.
| Kiwifruit Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Portie 1 middelgroot fruit (69 g) | |
| Per portie | % Dagelijkse waarde * |
| Calorieën 42 | |
| Calorieën van Vet 3 | |
| Totaal Vet 0.4g | 1% |
| Verzadigd Vet 0g | 0% |
| Meervoudig onverzadigd vet 0,2 g | |
| enkelvoudig onverzadigd vet 0 g | |
| cholesterol 0 mg | 0% |
| natrium 2 mg | 0% |
| kalium 215 mg | 6% |
| koolhydraten 10,1 g | 3% |
| voedingsvezels 2,1 g | 8% |
| suikers 6,2 g | |
| Eiwit 0,8 g | |
| Vitamine A 1% · Vitamine C 107% | |
| Calcium 2% · Ijzer 1% | |
Kiwi’s bevatten weinig calorieën, suiker en vet. Het is rijk aan vezels, vitaminen en mineralen. Eén kiwi bevat slechts 42 calorieën (minder dan een typische fruitmaaltijd) en verpakt in 2 g vezels en een dag vitamine C.
Gezondheidsvoordelen van Kiwifruit
Kiwi is een uitstekende bron van vitamine C, een in water oplosbare vitamine , waarvan is bewezen dat het het immuunsysteem stimuleert, de gevolgen van stress en veroudering bestrijdt en helpt bij het genezen van wonden. Eén kiwi bevat ongeveer evenveel vitamine C als zes ons sinaasappelsap.
Kiwi’s zijn ook een goede bron van kalium, met meer dan een banaan.
Kalium is een belangrijk mineraal voor het handhaven van vocht- en elektrolytenbalans. Studies hebben aangetoond dat mensen met hoge inname van kalium de neiging hebben om een lagere bloeddruk te hebben.
Bovendien zijn kiwi’s een goede bron van vullende vezels die de darmgezondheid kunnen bevorderen en slechte cholesterol kunnen verminderen.
Studies hebben aangetoond dat mensen die vezelrijke diëten eten gezonder zijn en minder risico hebben op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten.
Kiwi’s bevatten ook ruime hoeveelheden foliumzuur en zink. Ze bevatten fytonutriënten, zoals luteïne, wat belangrijk is voor de gezondheid van het oog en kan helpen onze cellen te beschermen tegen schade. Ten slotte is kiwi een uitstekende bron van vitamine K en een goede bron van kalium en koper.
Veelgestelde vragen over Kiwi’s
Kun jij de kiwishuid eten?
Ja. Geloof het of niet, de schil van een kiwi is volledig eetbaar. In feite, volgens de California Kiwifruit Commission, behoudt het eten van de huid de vitamine C- en vezelinhoud, waardoor het vezelgehalte verdrievoudigd wordt. Net als alle andere groenten en fruit, moet u het altijd wassen voor consumptie. Adequate wassing kan helpen om bacteriën en bestrijdingsmiddelenresiduen te verminderen.
Kan je koken met kiwi’s?
Je kunt koken met kiwi, maar door hitte kunnen de kiwi’s uit elkaar vallen, daarom raden de meeste koks je aan om ermee te koken.
Kiwi’s plukken en bewaren
Inspecteer het fruit op onvolkomenheden – vermijd de lijken die beschadigd zijn. En maak je geen zorgen over de grootte van de vrucht, de kleinere kiwi’s is net zo goed als de grotere.
Houd vervolgens de kiwi vast.
Druk voorzichtig met je duim op de buitenkant. Als het erg hard is en niet te lichte druk geeft, is het niet rijp. Kiwi’s die niet rijp zijn, kunnen sneller rijpen als je ze in een geventileerde plastic zak met een appel of banaan legt. Laat het een dag of twee op het aanrecht staan en het moet rijpen.
Als het gaat om het bewaren, houden kiwi’s een aantal dagen op kamertemperatuur en tot vier weken in uw koelkast.
Gezonde manieren om kiwi’s te bereiden
Kiwi’s zijn het best wanneer ze rauw, geschild (of ongeschild) worden gebruikt en uit de hand worden gegeten of in schijfjes worden gesneden voor fruitsalades en garnering. Ze kunnen worden gebruikt bij het maken van smoothies, sauzen en mousses en bevatten een enzym (actinidin) dat een malsmakend effect heeft op vlees, waardoor het een goede marinade is.
Hun prachtige groene kleur maakt ook platen lichter, waardoor het nuttig is bij het op smaak brengen van een voedselpresentatie.
Recepten met Kiwifruit
Leer kiwifruit te gebruiken in smoothies, salades en vleesrecepten.
- Scallop, Mango en Kiwi Salade
- Kiwifruit Turkije gebraden
- Kiwi Teriyaki Steak
