Sucralose en Splenda zijn hetzelfde. Splenda is de merknaamversie van sucraloseproducten die worden verkocht door McNeill Nutritionals. Maar meestal zie je generieke sucralose bij de meeste supermarkten.
Sucralose wordt ook aangetroffen in sommige merken light frisdrank, yoghurt en ontbijtgranen. Gele sucralose-pakketten van individuele grootte zijn te vinden in de meeste restaurants en coffeeshops.
En zowel Splenda als generieke sucralose zijn hittebestendig, zodat ze kunnen worden gebruikt voor thuis bakken en koken.
Hoe wordt Sucralose gemaakt?
Sucralose is gemaakt van gewone witte tafelsuiker, die biochemisch bekend staat alssucrose.Tijdens het productieproces worden drie waterstof-zuurstofgroepen vervangen door chlooratomen op elk sucrosemolecuul. Het resulterende product is ongeveer 600 keer zoeter dan suiker, dus er is maar een kleine hoeveelheid nodig om voedsel en dranken zoet te maken.
De toevoeging van het chloor betekent ook dat je lichaam het niet herkent als suiker, dus de moleculen worden niet afgebroken, zodat het chloor niet afbreekt. Bovendien passeert bijna alle sucralose die je eet door je spijsverteringsstelsel zonder te worden geabsorbeerd. Sucralose is letterlijk calorie-vrij.
Sucralose-veiligheidskaart
Sucralose wordt al meer dan 20 jaar veilig gebruikt als een kunstmatige zoetstof. Canada was het eerste land dat het goedkeurde voor gebruik in voedingsmiddelen en dranken.
De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) keurde sucralose in 1998 goed na 110 wetenschappelijke onderzoeken te hebben doorgenomen. Het is goedgekeurd voor gebruik door iedereen, inclusief zwangere vrouwen en kinderen.
Twintig jaar follow-up onderzoek heeft aangetoond dat sucralose veilig is voor de mens om te consumeren en er lijken geen problemen te zijn met kortdurend of langdurig gebruik.
Sucralose lijkt geen interactie te hebben met andere voedingsmiddelen of medicijnen.
Af en toe zal iemand zijn bezorgdheid uiten over de toevoeging van chloor omdat het in bleekwater voorkomt. Maar laat het chloor je niet afschrikken. Chloor (als chloride) wordt ook aangetroffen in keukenzout, sla en champignons. Niet dat het ertoe doet, aangezien sucralose niet wordt verteerd, wordt het chloor niet in uw systeem vrijgegeven.
Er zijn een paar anekdotische meldingen van bijwerkingen van sucralose en sommige zeer dubieuze websites beweren dat sucralose-inname verschillende ziektes veroorzaakt, waaronder zwezerikschade. Die claim is gebaseerd op één laboratoriumstudie waarbij jonge ratten met laagcalorische laboratoriumvoeding sucralose kregen en leden aan krimpende thymusklieren (de thymusklier is essentieel voor de werking van het immuunsysteem).
Maar hier is het ding – dat is een typische reactie die ratten hebben als ze onder stress staan als gevolg van gewichtsverlies, ongeacht de oorzaak van het gewichtsverlies, en het is niet specifiek voor sucraloseconsumptie. Om zeker te zijn, werden follow-upstudies uitgevoerd en er werd geen bewijs van disfunctie van het immuunsysteem gevonden.
