Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 255 Vet 14g Carbines 4g Proteïne 27g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 255 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 14g | 18% |
| Verzadigd vet 2g | 10% |
| Cholesterol 83mg | 28% |
| Natrium 536mg | 23% |
| Totaal Koolhydraten 4g | 1% |
| Dieetvezels 1g | 4% |
| Totaal suikers 2g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 27g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 18 mg | 1% |
| IJzer 1 mg | 6% |
| Kalium 457 mg | 10% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(247 beoordelingen) Total Time 30 min
Prep 20 min, Cook 10 min
Porties 4
Marsala is een populaire wijn op Sicilië, Italië. Kip Marsala is gemaakt met een wijnreductie saus en is ontstaan in de late 1800’s met gezinnen die in Italië wonen. Terwijl restaurants het gemakkelijk te maken gerecht oppikten, merkten Amerikanen op en het is nu populair in de Verenigde Staten. Het vlees in Chicken Marsala (of kalfsvlees Marsala) wordt platgebakken en bebloed. Terwijl je wat meel over het vlees kunt strooien om te helpen bij het bruin worden, bevat dit recept het niet). U kunt kippenborsthazen (sneller en minder duur) gebruiken als een eenvoudige truc om dit gerecht nog sneller klaar te maken. Zorg ervoor dat je droge Marsala-wijn gebruikt, niet zoet, om calorieën te besparen.
Ingrediënten
- 4 koteletten zonder been, kip zonder botten
- 1 kleine ui
- 1 kop crinini- of porcini-champignonschijfjes
- 3 eetlepels olijfolie
- 1/2 kop droge Marsala-wijn
- 2 eetlepels fijngehakte Italiaanse (platte blad) peterselie
- 1/2 kop kip bouillon (of equivalent kippenbouillon)
Bereiding
1. Wrijf, indien gewenst, kip tussen twee stukken vetvrij papier of plastic (gebruik hiervoor iets van een oude fles wijn tot een kleine zware pot). Breng de kip op smaak met zout en peper.
2. Verhit olie in een koekenpan en voeg kip toe. Bak kip 5 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn en draai ze een keer tot ze gaar zijn. Verwijder en dek af met folie om warm te blijven.
3. Voeg ui en champignons toe aan de pan (voeg eventueel wat extra olie toe), kook tot de ui doorschijnend is en de champignons zacht zijn (ongeveer 5 minuten).
4. Voeg wijn toe om te pannen en bak gedurende 1 tot 2 minuten.
5. Beoordeel op dit punt de hoeveelheid vloeistof voor saus voor kip. Als je meer wilt, voeg dan een beetje bouillon toe. Proeven en kruiden aanpassen.
6. Giet groenten en saus over de kip en bestrooi met peterselie.
