Gegrilde bloemkoolsteaks met Romesco Sauce Recept

gerookte paprika, knoflook amandelen, knoflook tomaten, olijfolie theelepel, paprika tomaten, portie Calorieën

  • Cursussen
  • Ingrediënten en Allergieën
  • Voedingsstoffen
  • Vegetarisch
  • Veganistisch
  • Calorieën
  • Kidvriendelijk
  • Recept Nutrition Calculator
  • Voedingskenmerken (per portie)

    Calorieën 212 Vet 12g Koolhydraten 22g Proteïne 8g Voedingsetiket verbergen Voedingswaarde verbergen Label

    Voedingsfeiten
    Porties: 2 (2 steaks + 1/2 kopsaus)
    Bedrag per portie
    Calorieën 212
    % Dagelijkse waarde *
    Totaal vet 12g 15%
    Verzadigd vet 2g 10%
    Cholesterol 0mg 0%
    Natrium 92 mg 4%
    Totaal koolhydraat 22g 8%
    Dieetvezel 8g 29%
    Totaal Suikers 10g
    Inclusief 0g toegevoegde suikers 0%
    Eiwit 8g
    Vitamine D 0mcg 0%
    Calcium 102 mg 8%
    IJzer 2 mg 11%
    Kalium 1158 mg 25%
    * De% Dagelijkse Waarde (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie voeding bijdraagt ​​aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies.

    (41 beoordelingen) Totale tijd 75 min
    Prep 60 min, Cook 15 min
    Porties 2 (2 biefstukken + 1/2 kop saus)

    Eén van de componenten van een hart-gezond voedingspatroon dat helpt verlagen bloeddruk neemt minder vlees op. Pluimvee en vis zijn beter dan rood vlees en bewerkt vlees, maar groenten zijn nog beter.

    Een van de beste manieren om groenten voldoende stevig te laten aanvoelen voor het hoofdgerecht, is door ze in "steaks" te snijden, zodat je nog steeds het gevoel hebt dat je een grote portie eet in plaats van alleen een paar bijgerechten. De andere manier is om veel smaak toe te voegen, zodat u tevreden bent.

    Het grillen van de bloemkool in plaats van bakken of bakken, voegt een aardige smaak toe, maar de echte stoot is afkomstig van de gewaagde Romesco-saus. Het roosteren van de paprika, tomaat, knoflook en amandelen geeft een natuurlijke zoetheid die prachtig samengaat met de rokerige paprika. Het pakt zo’n enorme uitbarsting van smaak dat je nooit zou raden dat er geen zout in zit.

    Ingrediënten

    • 2 eetlepels rauwe amandelen
    • 2 teentjes knoflook
    • 1/2 grote rode paprika
    • 1 Roma-tomaat
    • 1 theelepel olijfolie
    • 1 theelepel witte balsamico-azijn
    • 2 theelepels gerookte paprika
    • 1/8 theelepel cayennepeper
    • 1 kleine kop bloemkool
    • 2 theelepels olijfolie
    • 1/2 theelepel knoflookpoeder
    • 1/2 theelepel zwarte peper
    • Verse peterselie, gesneden voor garnering

    Bereiding

    1. Om de romesco-saus te maken, warmt de oven op tot 400F. Bekleed een bakplaat met folie. Leg de paprika, tomaten, knoflook en amandelen op de bakplaat en bak ze 10 tot 15 minuten, of totdat de amandelen geroosterd zijn.
    2. Verwijder amandelen, draai paprika’s en tomaten en roer de knoflook. Keer terug naar de oven en ga door met roosteren, nog eens 10 minuten, of tot knoflook en tomaten zacht zijn.
    3. Verwijder knoflook en tomaten en blijf de paprika’s roosteren, af en toe draaien, tot de schilfers zijn geblancheerd.
    1. Verwijder paprika’s en plaats in een kom met tomaten. Dek af en laat gedurende 10 minuten zitten.
    2. Schil huiden voorzichtig van pepers en tomaten af. Gooi huiden en peperzaden en stengel weg.
    3. Plaats alle ingrediënten voor de saus in een krachtige blender of keukenmachine en mix tot een glad mengsel.
    4. Snij bloemkool verticaal in 1-inch steaks. Wrijf met olijfolie en bestrooi met knoflookpoeder en peper.
    5. Verwarm een ​​grill- of grillpan op middelhoog vuur. Rooster de bloemkool 4-5 minuten per kant. Je wilt dat ze aan de buitenkant licht verkoold zijn, maar niet van binnen.
    6. Schep ongeveer 1/4 kopje Romesco over elke bloemkoolsteak en bestrooi met peterselie.

    Variaties en vervangingen van ingrediënten

    Koop gerookte paprika, omdat normale paprika niet hetzelfde effect heeft – je saus zal er gewoon saai uitzien.

    Kook- en serveertips

    Combineer de bloemkoolsteaks met quinoa of zwarte bonen en misschien een groene veggie om ervoor te zorgen dat je een compleet eiwitprofiel krijgt tijdens deze maaltijd.

    Verdubbel of verdrievoudig het recept voor de saus om in de koelkast te houden om over kip, vis of eieren te schuiven voor een snel en smaakvol diner.

    Elke portie moet twee steaks zijn bedekt met ongeveer een halve kop saus.

    Like this post? Please share to your friends: