Voedingskenmerken (per portie)
Calorieën 137 Vet 4 g Koolhydraten 23g Eiwit 4 g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 | |
| Bedrag per portie | |
| Calorieën | 137 |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet 4g | 5% |
| Verzadigd vet 1g | 5% |
| Cholesterol 43mg | 14% |
| Natrium 115mg | 5% |
| Totaal Koolhydraten 23g | 8% |
| Dieetvezels 2g | 7% |
| Totaal Suikers 18g | |
| Inclusief 14g toegevoegde suikers | 28% |
| Eiwit 4g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 64mg | 5% |
| IJzer 1mg | 6% |
| Kalium 183 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
(30 beoordelingen) Totale tijd 60 min
Voorbereiding 10 min, Koken 50 min
Porties 8
Vóór 1929, toen ingeblikte pompoen werd geïntroduceerd, was het maken van pompoentaart vereist voor het braden en persen van pompoenpompoen. Het maken van je eigen zelfgemaakte pompoentaart is niet alleen snel, maar met dit recept is het ook gemakkelijk. Het recept verwisselt de traditionele korst voor een korst van pecannoten, waardoor het minder koolhydraten bevat, glutenvrij is en ook gezonder. De agave is een meer natuurlijk alternatief voor geraffineerde suiker of kunstmatige zoetstoffen.
Ingrediënten
- 15-ounce kan pompoenpuree e
- 1/2 kopje gewone vetvrije Griekse yoghurt
- 2 grote eieren
- 1/2 kopje sojamelk
- 1/2 kop agave siroop
- 2 theelepels gemalen kaneel
- 1 theelepel gemalen nootmuskaat
- 1/4 theelepel gemalen gember
- 1/8 theelepel gemalen kruidnagels
- 1/4 theelepel zout
- 1 pecannoten taartkorst
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 425 F.
- Combineer alle ingrediënten met uitzondering van taartbodem in een keukenmachine of blender tot het glad is.
- Giet de pompoenpuree in de taartbodem.
- Zet de taart in de oven en draai de oven onmiddellijk op 375 F.
- Draai de oven in 15 minuten naar 300 F. (Hierdoor kan de custard langzamer bakken.)
- Bak tot bijna in het midden, ongeveer 35 minuten. De vulling moet nog steeds schudden als het klaar is. Als het begint te barsten, verwijder het dan onmiddellijk.
- Koel gedurende 1 uur bij kamertemperatuur.
Ingrediëntensubstituties en kooktips
Een veelgemaakte fout die taartmakers maken, is het gebruik van de verkeerde taartvorm. De beste pan om te gebruiken voor pompoentaart korst is een 9-inch glazen pan. Aluminium taartpannen kunnen intense temperaturen veroorzaken die je korst kunnen verschroeien. In plaats daarvan maken dikke glazen pannen de taart gelijkmatiger.
Je kunt creatief zijn met deze crustard met oranje korst door de taartvulling helemaal zonder korst te gebruiken. Gebruik een traditionele aluminium taartvorm of lepel de vulling in vier tot zes 10-ounce ramekins en bak op 425 F gedurende 15 minuten, en verlaag vervolgens het vuur tot 375 ° F gedurende nog eens 35 tot 40 minuten. Koel zoals hierboven aangegeven en serveer.
Als u een traditionele korst wilt gebruiken in tegenstelling tot de pecannotenciterkorst die in dit recept wordt aangeboden, zijn er drie opties voor pompoentaart: ongebakken pasteikorst, voorgebakken taartkorst en gedeeltelijk gebakken taartkorst. ongebakken taart korst, plaats in een oven voorverwarmd tot 425 F gedurende 15 minuten, verlaag dan de temperatuur van de oven tot 350 F en bak nog eens 35 minuten.
Volg voor het gebruik van voorgebakken taartkorst, ook wel kant-en-klaar genoemd, de instructies zoals hierboven vermeld.
Als u de gedeeltelijk gebakken korsttechniek gebruikt, is het het beste om de gemengde pompoenpuree te verwarmen voordat u deze toevoegt aan de par-gebakken korst. Net genoeg om de pompoenvulling op de kookplaat te laten bubbelen, wat niet langer dan 5 minuten kan duren.
Voeg de puree toe aan de gedeeltelijk gebakken taartbodem. Verwarm de oven voor op 425F zoals hierboven beschreven, maar vlak na het plaatsen van de taart in de oven, verlaag de temperatuur tot 375F en bak in totaal 50 minuten.
U kunt amandelmelk gebruiken in plaats van sojamelk.
