Dieet-referentie-innames, kortweg DRI’s, zijn een reeks waarden die de aanbevolen dagelijkse behoeften, de minimale dagelijkse behoefte en de maximaal aanvaardbare dagelijkse hoeveelheden voor elke voedingsstof definiëren. Ze werden ontwikkeld door het Institute of Medicine van de National Academies in het midden van de jaren negentig. (Tegenwoordig staat het bekend als de Health and Medicine Division van de National Academies of Sciences, Engineering en Medicine.) Canada en het Verenigd Koninkrijk hebben vergelijkbare voedingsnormen.
Er zijn DRI’s voor vitaminen, mineralen, vet, eiwitten, vezels, koolhydraten en zelfs voor de inname van water. (Ze zijn hier beschikbaar op de website van de Health and Medicine Division.) De DRI’s zijn erg handig voor diëtisten die diëten plannen omdat deze waarden hen helpen een uitgebalanceerd maaltijdplan te ontwerpen, zodat consumenten en klanten de meeste kans hebben om alle voedingsstoffen binnen te krijgen. ze hebben elke dag nodig.
De DRI’s zijn gebaseerd op leeftijd en geslacht. Niet elke voedingsstof is echter hetzelfde. De DRI’s voor ijzer moeten bijvoorbeeld aanzienlijk variëren op basis van leeftijd en geslacht, terwijl de DRI voor selenium ongeveer hetzelfde is voor alle tieners en volwassenen. Ook zijn DRI’s berekend voor vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven omdat ze meestal iets meer van de meeste voedingsstoffen nodig hebben.
Wat zijn de waarden waaruit de DRI’s bestaan?
In wezen zijn er vier referentiewaarden waaruit de DRI’s bestaan. Ze staan bekend als de EAR, de RDA, de AI en de UL.
Het geschatte gemiddelde vereiste (EAR) is de gemiddelde dagelijkse hoeveelheid voedingsstoffen waarvan wordt geschat dat deze voldoet aan de eis van de helft van de gezonde personen die allemaal hetzelfde geslacht en van een vergelijkbare leeftijd hebben.
Het wordt meestal gebruikt door diëtisten wanneer ze diëten moeten plannen voor grote groepen en door voedingsonderzoekers. Het is niet iets waar de gemiddelde consument zich zorgen over hoeft te maken.
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) is de gemiddelde dagelijkse inname via de voeding die voldoende is om te voorzien in de voedingsbehoeften van ongeveer 98 procent van mensen van hetzelfde geslacht en vergelijkbare leeftijd.
Dit is handig wanneer u de EAR kent, omdat de RDA wordt berekend op basis van het EAR van een bepaalde voedingsstof.
Het belangrijkste bij een RDA is weten dat, zolang je elke dag aan je ADH voor een bepaalde voedingsstof voldoet, het hoogst onwaarschijnlijk is dat je een tekort aan die voedingsstof zult hebben.
Dus bijvoorbeeld, voor vrouwen is de ADH voor vitamine C 75 milligram per dag. Dus zolang je genoeg vitamine C-houdend voedsel eet om aan dat merk te voldoen, zou je voldoende vitamine C moeten hebben. Om dat te doen, zul je elke dag wat fruit en groenten moeten eten.
De Adequate Inname (AI) is vergelijkbaar met de RDA, maar niet zo exact omdat voedingswetenschappers geen EAR en RDA hebben kunnen vaststellen. Maar hoewel het niet exact is, is de AI nog steeds gebaseerd op goede wetenschap, dus het is een geweldige schatting die kan worden gebruikt voor het plannen van maaltijden.
Er is bijvoorbeeld geen RDA voor de kaliuminname, maar het is zeker een vitaal mineraal. De AI is ingesteld op 4,7 gram per dag, wat een geweldig teken is om op te fotograferen voor wanneer u uw maaltijden plant. En net als vitamine C, als je veel fruit en groenten eet, zou je zonder al te veel problemen aan deze AI moeten kunnen voldoen.
Het tolereerbarebovenste inname niveau (UL) is het hoogste niveau van dagelijkse inname van een bepaalde voedingsstof die geen enkel risico vormt voor uw gezondheid bij iemand van een vergelijkbare leeftijd en hetzelfde geslacht.
De UL is het belangrijkst voor supplementengebruik. Het is niet gebruikelijk om een voedingsstof te overdrijven door simpelweg voedsel te eten. Maar verschillende voedingsstoffen kunnen gevaarlijk worden als ze na verloop van tijd in voldoende hoeveelheden worden ingenomen. Dus als u voedingssupplementen om welke reden dan ook gebruikt, volg dan de dosering zoals aangegeven op het etiket, tenzij uw zorgverlener u anders heeft verteld en de eventuele gezondheidsvoorwaarden bewaakt.
Een voorbeeld van een belangrijke UL is voor vitamine A. Een dagelijkse consumptie van meer dan 3.000 microgram per dag kan vitamine A-toxiciteit en leverproblemen veroorzaken. En vrouwen die dagelijks zwanger zijn en dagelijks te veel vitamine A nemen, lopen een groter risico op bepaalde geboorteafwijkingen.
Dus hoe gebruik ik deze informatie?
Je diëtist weet natuurlijk precies wat te doen met DRI’s, maar ze zijn ook nuttig voor de gemiddelde consument die gewoon probeert te achterhalen welke voedingsmiddelen hij elke dag eet. Door de DRI’s te bekijken en de voedingswaarde van het voedsel dat u consumeert bij te houden, weet u of u voldoende van alle essentiële voedingsstoffen binnenkrijgt.
Nu weet ik dat dat klinkt als een hoop werk, en voordat internet een dagelijks onderdeel van ons leven werd, was het een gedoe. Maar vandaag met sites zoals calorietellers en ChooseMyPlate hoeft u alleen maar een profiel in te stellen, het voedsel dat u eet (of van plan bent om te eten) elke dag in te typen en de site zal het werk voor u doen.
Hoe vergelijken DRI’s met DV’s?
De Daily Value (DV) is ontworpen door de Amerikaanse Food and Drug Administration om consumenten te helpen meer te leren over de voedingsstoffen die te vinden zijn in het verpakte voedsel dat ze kopen. De DV lijkt op de RDA of AI, maar is niet altijd hetzelfde omdat leeftijd en geslacht niet in aanmerking worden genomen. In plaats daarvan zijn de DV’s gebaseerd op dagelijkse calorie-innames en als u naar labels met voedingsstoffen kijkt, ziet u de DV als "% DV" en kunt u zien welk percentage van uw dagelijkse behoefte aan die voedingsstof is bereikt door een portie van het voedingsproduct.
Voedingsfeiten zijn verplicht voor alle verpakte levensmiddelen, maar niet alle voedingsstoffen worden vermeld. Je ziet dingen als calorieën, vetten, cholesterol, transvet, suikers, eiwitten, koolhydraten, vezels, calcium, ijzer, natrium, vitamine A en vitamine C. Soms zie je meer vitamines of mineralen, maar dat is aan de orde. de voedselproducent.
