Ze worden snel het volgende ‘it’-item op het gebied van plantaardige superfoods. Hennepharten en vele andere hennepbevattende voedingsmiddelen verschijnen op de menu’s, in de winkelrekken en zelfs in je plaatselijke koffiewinkel. Ontdek wat de hype allemaal te maken heeft met de omliggende hennep en ontdek de vele manieren waarop u meer hennep in uw dieet kunt krijgen.
Wat is hennep?
Hennep gebruikt voor voedsel is afkomstig van de Cannabis sativa-plant.
Dit is dezelfde plantenfamilie als marihuana, maar de kleine zaadjes die de plant produceert, zijn wat je eet. Ze bevatten niet de krachtige dosis THC in de bladeren.
Hele en onbelichte hennepzaden lijken op grote bruine peperkorrels. Binnenin de taaie buitenste laag, vindt u een zachtere, aangenaam kauwende binnenste gedeelte. De tedere kleine stukjes binnen worden hennepzaden of hennepharten genoemd.
Zodra deze zaden uit de romp zijn gehaald, kan hennep in verschillende vormen worden omgezet. Hennepharten kunnen worden gemengd met water en daarna worden geperst om een dikke en zeer drinkbare melk te maken. Delicate en licht notige hennepolie kan uit de zaden worden gehaald en worden gebruikt voor dressings en sauzen. Tot slot worden gemalen zaden ook gebruikt om een bloem te maken die kan worden gebruikt om te bakken in combinatie met andere bloemsoorten of als een veganistisch eiwitpoeder.
Hennepzaden bevatten veel gezonde essentiële oliën, maar ze kunnen vrij gemakkelijk bederven.
Pakketten met gepelde hennepzaden kunnen worden opgeslagen op een koele, droge plaats of bij lagere temperaturen. Bewaar hennepzaad in een afgesloten container in de koelkast om bederf te voorkomen. Voor minder frequent gebruik of langdurige opslag, plaats zaden in vriezer veilige zakken en bewaar ze in de vriezer. Hennepmelk is verkrijgbaar in houdbare dozen, maar moet na opening eenmaal worden gekoeld.
Voedingswaarde van hennep
Hennepzaad slaapt niet op de voedingsafdeling en biedt voldoende hoeveelheid macronutriënten en verschillende mineralen. Drie eetlepels hennepzaad bevatten 174 calorieën, 14 gram totaal vet, 1 gram verzadigd vet, 2 gram koolhydraten, 1 gram vezels en 11 gram eiwit. Deze kleine zaadjes zijn een uitstekende bron van ijzer, zink en magnesium en bevatten ook een goede hoeveelheid kalium.
Een van de meest indrukwekkende dingen over deze zaden met veel eiwitten is dat ze alle negen essentiële aminozuren bevatten. Dit maakt dit hennepvoedsel gelijk aan vlees (en andere soorten dierlijk voedsel) in de eiwitafdeling. Hennep heeft ook enkele belangrijke essentiële vetzuren waaronder omega-3 en omega-6.
Hennep en zijn derivaten zijn van nature glutenvrij maar kunnen net als haver worden onderworpen aan kruisbesmetting wanneer ze worden verwerkt in faciliteiten die ook andere glutenbevattende granen verwerken. Als u gluten moet vermijden, zoek dan producten die gecertificeerd glutenvrij zijn.
10 manieren om hennep te eten
Er zijn talloze mogelijkheden om meer hennep in uw dieet te krijgen. Hier zijn 10 eenvoudige manieren om zaden, melk en olie in uw dagelijkse recepten op te nemen.
- Meng zaden tot een smoothie met bessen, melk naar keuze en een scheutje ahornsiroop. Bespaar een paar zaadjes om over de bovenkant te strooien.
- Houd die blender uit! Romige en milde hennepmelk is ook een prachtige toevoeging aan smoothies.
- Licht geroosterde hennepzaden vormen een knapperige, glutenvrije coating voor vis of kip.
- Gooi een laagje hennepzaad bovenop plakken avocado-toast.
- Pulshennepzaden en -noten in een keukenmachine en pers in een taartvorm voor een veganistische en glutenvrije taartbodem.
- Voeg hennepzaad toe aan pesto voor een nootvrije opname van een klassieke pastasaus.
- Gezellig met een hennepmelk latte. Klop espresso of sterk gezette koffie met gestoomde hennepmelk, zoet naar keuze en een scheut gemalen kaneel.
- Klop hennepolie met vers citroensap, citroenschil, zout, peper en een vleugje gehakte knoflook voor een lichte en frisse salade dressing.
- Voeg 1/4 kopje hennepproteïnepoeder toe aan je favoriete snackbar of -beten, het voegt 14 gram eiwit toe aan de mix.
- Voeg een paar handjevol hennepzaadjes toe aan elk recept voor muesli.
