Aardbeien Pistachio Pavlova

verse bessen, bevroren aardbeien, eetlepel ahornsiroop, geklopte yoghurt-room, magere yoghurt

  • Cursussen
  • Ingrediënten en Allergieën
  • Voedingsstoffen
  • Vegetarisch
  • Veganistisch
  • Calorieën
  • Kindvriendelijk
  • Recept Nutrition Calculator
  • Voedings Hoogtepunten (per portie)

    Calorieën 202 Vet 13g Koolhydraten 19g Proteïne 3g Show Voedingsetiket Verbergen Voedingsetiket

    Voedingsgegevens
    Porties: 8
    Bedrag per portie
    Calorieën 202
    % Dagelijkse waarde *
    Totaal vet 13g 17%
    Verzadigd vet 7g 35%
    Cholesterol 42mg 14%
    Natrium 56mg 2%
    Totaal koolhydraat 19 g 7%
    Voedingsvezel 1 g 4%
    Totaal Suikers 17 g
    Inclusief 13 g toegevoegde suikers 26%
    Eiwit 3 g
    Vitamine D 0mcg 0%
    Calcium 58 mg 4%
    IJzer 0 mg 0%
    Kalium 145 mg 3%
    * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt ​​aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies.

    (14 beoordelingen) Totale tijd 110 min
    Prep 20 min, Cook 90 min
    Porties 8

    Pavlova bestaat uit een meringue met slagroom en fruit. Een deel van de room in dit recept wordt vervangen door magere yoghurt, die een mooie smaak toevoegt en helpt om overtollig vet en calorieën te verminderen.

    De crème is bedekt met een felgekleurde aardbeiensaus, gemaakt door vitamine C-rijke aardbeien te koken met een vleugje ahornsiroop. Vitamine C speelt een rol bij de groei en het herstel van weefsel in het lichaam door het lichaam te helpen bij het maken van collageen. Het is ook betrokken bij wondgenezing, het repareren en onderhouden van botten en tanden en het werkt als een antioxidant en blokkeert een deel van de schade veroorzaakt door vrije radicalen. Eén kopje aardbeien bevat ongeveer 85 milligram vitamine C, die al voldoet aan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor volwassenen (75-90 mg / dag).

    De rode aardbeien passen prachtig bij felgroene pistachenoten, die een mooie textuurcrunch en een goede bron van eiwitten, vezels en gezonde vetten bieden.

    Ingrediënten

    • 1/2 kop kristalsuiker
    • 1,25 theelepels maïszetmeel
    • 2 grote eiwitten
    • snufje zout
    • 1/2 theelepel vanille-extract
    • 1 kopje zware room
    • 1/3 kopje gewone magere yoghurt
    • 1 kopje vers of bevroren aardbeien, in tweeën gesneden
    • 1 eetlepel ahornsiroop
    • 1 eetlepel water
    • 1/4 kop pistachenoten, geroosterd

    Bereiding

    1. Verwarm de oven voor op 275F. Bekleed een bakplaat met perkamentpapier.
    2. Zeef de suiker en het maizena in een kleine kom.
    3. Meng in een elektrische mixer op lage snelheid de eiwitten en zout gedurende 1 tot 2 minuten, of tot ze schuimig zijn.
    4. Zet de snelheid op tot middelhoog, voeg voorzichtig het mengsel van suiker en maïszetmeel toe. Zodra de meringue glanzend is en zachte pieken vormt (kan 5 tot 10 minuten zijn), werk je op hoge snelheid af en voeg je het vanille-extract toe.
    1. Schep de merinuge op het met bakpapier beklede bakplaat zodat het een laag van 1/4 tot 1/2 inch dik vormt, waardoor de randen iets dikker zijn dan het midden.
    2. Bak 80 tot 90 minuten, tot ze alleen beigeroze maar niet geroosterd zijn. Zet het vuur uit en open de ovendeur open (dit voorkomt scheuren in de meringue). Laat de meringue afkoelen tot kamertemperatuur en verwijder hem.
    3. Om de vulling te maken: klop de room en yoghurt tot zachte pieken vormen. Schep de geklopte yoghurt-room net voor het opdienen over de meringue.
    4. Om de bessensaus te maken: verwarm de gehalveerde aardbeien, ahornsiroop en water in een kleine steelpan tot ze net warm zijn (niet langer ingevroren als je bevroren aardbeien gebruikt) en de bessen hebben een deel van hun sappen vrijgegeven, ongeveer 3 tot 5 minuten.
    5. Schep de aardbeiensaus over de slagroom en besprenkel met geroosterde pistachenoten.

    Variaties en substituties van ingrediënten

    Tijdens de zomer wanneer verse bessen in het hoogseizoen zijn en alles alleen zoet smaken, roer eenvoudig een mix van verse bessen door de slagroom en bedek met nog meer bessen (geen gekookte saus nodig).

    Voeg extra smaakmakers toe aan de slagroom, zoals sinaasappel- of citroenschil, een paar druppels amandelextract of rozenwater, of een snufje kardemomkruid om de smaak te versterken en het fruit aan te vullen.

    Kook- en serveertips

    Maak de slagroom-yoghurt-vulling en de bessensaus terwijl het meringue aan het bakken is.

    Je kunt de meringue ook een dag of twee van tevoren bakken en goed ingepakt op het aanrecht bewaren. Voeg de vulling, saus en toppings toe vlak voor het serveren.

    Wil je je dessert als ontbijt eten? In plaats van de geklopte yoghurt-room, meng 1 1/2 kopjes vetarme Griekse stijl yoghurt met 1 eetlepel ahornsiroop en lepel bovenop de meringue. Dit vermindert het vetgehalte en verhoogt het eiwit in het recept. Top met verse bessen en gebruik granola in plaats van de pistachenoten.

    Maak voor schattige desserts van individuele grootte 8 mini-meringues in plaats van één groot meringue. Minis hoeven maar 45 tot 60 minuten te koken.

    Like this post? Please share to your friends: