Ik houd net zoveel van aardappelpuree als de volgende persoon. Maar weet je wat ik nog meer leuk vind? Grote porties met kleine calorieën tellen. Geloof het of niet, er is een manier om te genieten van royale porties romige aardappelpuree zonder Thanksgiving-niveau calorieën te consumeren.
Het geheime ingrediënt:Deze aardappelpuree is niet helemaal gemaakt van aardappelen. Zeker, ze zijn deels gemaakt van aardappelen, maar er is ook bloemkool geplet.
Waarom? Bloemkool is een waanzinnig goede ruil voor allerlei zetmeelrijke voedingsmiddelen. Het mengt zich naadloos in, waardoor uw portiegrootte voor zeer weinig calorieën wordt verdubbeld. Een hele kop bloemkool heeft slechts ongeveer 30 calorieën plus 2,5 g vezels. Dus als je van aardappelpuree houdt, houd bloemkool dan altijd in je koelkast.
Schele liefde.Aardappelen zijn bevredigend en super voedzaam. (Nette feit: aardappelen hebben meer kalium dan bananen.) Het leuke hier is het experimenteren met verschillende aardappelsoorten – roodborstjes, babyroodjes, witte aardappelen. Ze brengen allemaal een andere smaak en textuur naar de tafel. Speel rond en vind je favoriet. En voor extra textuur (en vezels), laat de huid op.
Nog een essentieel? Een aardappelstamper.Als je er geen hebt, voeg je deze toe aan je lijst met keukengereedschappen die je niet nodig hebt. Het zien van de schattige kleine aardappelstamper in je benodigdhedenlade zal je inspireren om bloemkool fijn te malen wanneer je hunkert naar een romige troostmaaltijd.
Bonus? Krachtig stampende spuds en bloemkool is een geweldige manier om een paar extra calorieën te verbranden.
Smaakvolle invoegtoepassingen.Hier gaan veel recepten bergafwaarts. Vetvrije mixen zoals room, boter en volvette kaas zijn maar al te vaak. Pak in plaats daarvan enkele lichte smeerbare kaaswiggen, zoals The Laughing Cow Light Creamy Swiss, magere geraspte cheddarkaas (of een andere smaak) en lichte slagroomboter of lichte boterachtige spread.
Je wilt ook wat knoflookpoeder, zout en zwarte peper erin gooien.
Basiskennis
Is het etenstijd? Heb je een gezond gehaktbrood gemaakt dat smeekt om een al even lekker bijgerecht? Is het 3 uur ’s middags of 10.30 uur’ s morgens en kun je gewoon je dag niet voortzetten zonder een bevredigend tussendoortje? Hoe dan ook, pak je tater-flower masher en laat ons gaan koken.
1. Breng een grote pan water aan de kook. Als het kookt, voeg je 7 kopjes bloemkoolroosjes (ongeveer 1 middelgrote kop) en 12 gram gepelde, in blokjes gesneden aardappel toe. Breng water aan de kook en zet het vuur tot medium.
2. Kook tot bloemkool en aardappel zacht zijn, 20 minuten of zo. Rioolwater.
3. Bak weg.
4. Voeg uw invoegtoepassingen toe.
Tip: voor extra romige mashies, plet het gepureerde mengsel in een blender of keukenmachine en meng tot een glad mengsel.
